Lokum Gibi Soslu Biftek (Tüm Püf Noktalarıyla) Tarifi
Samiye Dilmac
1811
kişinin defterinde

Lokum Gibi Soslu Biftek (Tüm Püf Noktalarıyla)

0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 (0 oy, ortalama: 0,00 / 5)
Kaç Kişilik: 2-4
Hazırlama: 5dk
Pişirme: 30dk

Lokum Gibi Soslu Biftek (Tüm Püf Noktalarıyla) Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gr. dinlenmiş biftek (4 dilim)

Marine için;

  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 soğanın suyu (Yarım çay bardağı )

Sosu için;

  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı su

Lokum Gibi Soslu Biftek (Tüm Püf Noktalarıyla) Tarifi Yapılışı

Lokum gibi yumuşacık ve lezzetli et yapmanın zor olduğunu düşünüyorsanız yazdığım püf noktalarına bir göz atın derim. Deneyince asla pişman olmayacağınız pamuk gibi etlere sahip olacaksınız. Okumadan geçmeyin:)).
Püf Noktaları;
Etler marine edildiğinde daha lezzetli ve yumuşak olur. En az 4-5 saat mümkünse 1 gün marinede bekletilmeli.
Etler dövülüp inceltilmemeli. Kasaptan dilimlenmiş ve dinlenmiş et alınmalı.
Zeytinyağ, süt, yoğurt, soğan ve sirke etin sinirlerini öldürerek daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Marine de mutlaka kullanılmalı. Soğanın rendesi kullanılmamalı. Sadece suyu kullanılmalı. Eti pişirirken yanık oluşmasına neden olur.
Marine edilen et dolapta saklanmalı. Pişirmeden 1 saat önce dolaptan çıkarıp oda ısısına gelmesi beklenmeli.
Etler marine sosundan arındırılıp tavada mühürlenmeli.
Tavamıza 1 yemek kaşığı yağ koyup etlerimizi eklemeliyiz. Yağ sıcaklığın etin her yerine eşit olarak ulaşmasına ve dolayısıyla eşit pişmesine yardımcı olacak.
Mühürleme için tavamız MUTLAKA 1 dakika kadar ISITILMALI.
Isıtılmış tavada 2 dakika bir yüzünü pişirip daha sonra maşayla çevirip diğer yüzünü de 2 dakika kadar pişirip mühürlemeyi tamamlamalıyız.
Pişen etleri hemen soğuk tabaklara almayıp önce tahta bir zeminde 1-2 dakika dinlendirmeliyiz. Bu işlem etlerin suyunu salmasını önleyecektir.
Etleri çevirirken asla çatal kullanıp eti delmemeliyiz. Bu etin suyunun dışarı çıkmasına ve sertleşmesine neden olur.
Eveet şimdi gelelim pişirme işlemine. :🍖
Tavamızı güzelce kızdırıyoruz. Etlerimizi sosundan arındırıyoruz. Yağlı tavamıza alıyoruz. Yüksek ateşte bir yüzü pişince diğer yüzünü de pişirip salçayı suda eritip etlerin üzerine gezdiriyoruz. Sirke gezdiriyoruz. Sarımsakları bıçakla bölüp gelişi güzel serpiştiriyoruz. Sos kaynamaya başladığında ocağı kısıp kapağı kapalı olarak pişmeye bırakıyoruz. 45-50 dakikanın sonunda suyu muhtemelen bitmiş olacak. Kıvamını kontrol edip altını kapatıyoruz. Tuz ve kekik serpiyoruz. Tahta bir zeminde birkaç dakika dinlendirip servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Lokum Gibi Soslu Biftek (Tüm Püf Noktalarıyla)

Lokum Gibi Soslu Biftek (Tüm Püf Noktalarıyla)

Lokum Gibi Soslu Biftek (Tüm Püf Noktalarıyla)

Lokum Gibi Soslu Biftek (Tüm Püf Noktalarıyla)

Lokum Gibi Soslu Biftek (Tüm Püf Noktalarıyla)

Lokum Gibi Soslu Biftek (Tüm Püf Noktalarıyla)

Lokum Gibi Soslu Biftek (Tüm Püf Noktalarıyla)

Lokum Gibi Soslu Biftek (Tüm Püf Noktalarıyla)

    Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

    Lokum Gibi Soslu Biftek (Tüm Püf Noktalarıyla) Tarifi 17.06.2017 tarihinde yayınladı. İlgili sayfalar: , , , , , , , , , , , , , ,
    Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.