Lutenitsa

Lutenitsa Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo patlıcan
• 2 kilo kırmızı kapya biber
• 4 kilo domates
• 5-6 tane orta boy soğan
• 2 baş sarımsak
• 1 bardak sıvı yağ
• Tuz
• Kekik

Lutenitsa Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar. Bu güzeller güzeli sosun adı “LUTENİTSA”😍😍Geçen yıl duydum bu yıl yapmak istedim. Tarifleri baya araştırdım ölçüler çok farklı farklıydı. Ben de kendi ölçülerimi oluşturdum ve tam tuttu. Bundan sonra böyle yapacağım. Kahvaltılarda ekmeğe sürüp yiyebilirsiniz seve seve
Çok lezzetli bir sos. Et yemeklerine de yakışır diye düşünüyorum. Açıkçası kolay görünüyor ama zahmetli bir sos her taraf domateste kalıyor 😅😅Temizlik yapması da cabası ama herseye değebilecek bir sos yapın yiyin bana hak vereceksiniz. Görselde kırmızı gibi görünse de gerçek rengi koyu turuncu. Hadi tarifini vereyim artık😀😀😀 🍆🍅🌶LUTENİTSA🍅🌶🍆

1. Öncelikle 2 kilo kırmızı kapya biberimizi, 2 kilo patlıcanı, 4 kilo domatesi ve 5-6 tane orta boy soğanı dışarıda ateş üzerinde közlüyoruz.
2. Bu işlem evdeki fırınlarda da yapılabilir ama aynı tadı vereceğini düşünmüyorum.
3. Çünkü köz tadı verirse sos gerçek lezzetliyle buluşur.
4. Hepsini közleyip tohumlarını kabuklarını temizliyoruz.
5. Mutfak robotundan iyice geçiriyoruz ve ocağa koyuyoruz.
6. Baya kaynaması lazım arada üzerindeki köpükleri alıp sürekli karıştırmamız lazım.
7. İçindeki suyun kuruması lazım.
8. Pişince 2 baş sarımsağı da soyup ekliyoruz ve bu defa hepsini blendırdan geçiriyoruz.
9. Tohumları bile eziliyor. Pürüzsüz bir kıvam alıyor.
10. Tekrar tencereye koyuyoruz. 1. 5-2 yemek kaşığı kadar tuzu, 1 bardak sıvı yağı, 1 tatlı kaşığı kadar da kekiği ekliyoruz ve tekrar ocağa koyup pişiriyoruz.
11. Biraz daha katı kıvam alıyor.
12. Tuzunu ve sarımsağını kontrol edin az gelirse ekleme yapabilirsiniz.
13. 1 y. k. tozşeker de ekleyin.
14. Biberiniz acı değilse benim gibi 2-3 yemek kaşığı acı pulbiber ekleyin. Hafif acılı oluyor zaten.
15. Ocağın altını kısıp sosu kavanozlara pay edip kavanozun ağız kısmını temizliyoruz.
16. Kaynatılmış kapaklarla kapatıp iyice sıkıyoruz ve ters çeviriyoruz.
17. Yerinden oynatmadan tamamen soğuduktan sonra serin bir yerde saklıyoruz. Yapacaklara afiyet şifa olsun 🤗🤗💕🌹💓
    Size bir püf noktası bilmeyeniniz vardır. Kapakla kavanozları sıkmadan önce ters olarak 2 defa tık tık yapıyoruz ve tam tersi yöne sıkıyoruz. İyice vakumlanıyor. 👍👍