Lütenitsa - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
40dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Lütenitsa Tarifi İçin Malzemeler

4 kg etli domates
2 kg kırmızı salçalık biber
1 kg patlıcan
4 adet havuç
Yarım baş sarımsak
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sızma zeytinyağı
1 su bardağı üzüm sirkesi
Tuz
Dolu dolu 2 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı dolusu kimyon, karabiber, arzu ederseniz pul biber

Lütenitsa Tarifi Nasıl Yapılır?

Yıkayıp kuruladığınız biberleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip 200 derecede ısıtılmış fırında közleyip terleterek kabuklarını soyun.
Patlıcanları da aynı şekilde kuruladıktan sonra bıçakla yer yer delerek fırında közleyin.
Kabuklarını soyup küçük küçük doğradığınız domatesleri epey derin bir tencereye alıp üzerine rendelenmiş havuçlar ile küçük küçük doğranmış sarımsakları ekleyerek pişirmeye başlayın.
Kabuklarını soyduğunuz patlıcanlar ile biberleri de doğrayıp ilave edin. Domatesler suyunu tamamen çekene dek orta ateşte pişirin. Domatesler suyunu çekince hepsini el blendarından geçirip sirke, yağ ve baharatları ekleyin.
Kıvam alana dek pişirmeye devam edin. Bu aşamada sos çok sıçrayabilir, sıçratmaz tellerden kullandım ben tavsiye ederim.
Koyulaşan sosu kavanozlara paylaştırıp kavanozları hiç kullanılmamış kapaklarla sıkıca kapatın ve ters çevirin. Soğuyana dek bu şekilde kalsın.

Notlar: Bu sosun odun ateşinde közlenen sebzeler ile hazırlanmışı makbul ama ben sebzeleri 200 derecelik fırında közledim.

Orijinal sosta Chubritsa (sater otu) olarak bilinen bir dağ kekiği kullanılıyor, siz baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Deneyenlere afiyet olsun.

Lütenitsa Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.