Lutenitsa (Balkan Sosu) - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

12-14 Kişilik
2 saat 30dk Hazırlık, 3 saat Pişirme

Öncelikle şunu belirtmek isterim ki bu tarifi kışlık olarak yaptım o yüzden miktarlar çok fazla göz kararınıza güveniyorsanız daha az miktarda yapabilirsiniz 😌.

Lutenitsa (Balkan Sosu) Tarifi İçin Malzemeler

1 kasa patlıcan
1 kasa kırmızı (kapya) biber
1 kasa domates
1.5 su bardağı elma sirkesi
3 su bardağı sıvı yağ
3 baş sarımsak
Tuz
Karabiber
Pulbiber

Lutenitsa (Balkan Sosu) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak patlıcanlarımızı ve kırmızı biberlerimizi közleyerek başlıyoruz.
Ben odun ateşini tercih ettim ve patlıcanlardan başladım.
Kabuklarını soymak için bir püf noktamız var. Sıcakken alıyoruz soğuk suya atıyoruz kabukları hemencecik soyuluyor.
Bu şekilde patlıcanlarımızı bir kenara alıyoruz ardından biberlere başlıyoruz.
Aynı işlemleri biberlerimize uyguluyoruz.
Kabuğu soyulan biberlerimizin baş kısımlarını çıkartıp çekirdeklerini içinden alıyoruz.
Patlıcanlarımızı ve biberlerimizi ayrı ayrı robottan geçirip büyük bir tencereye aktarıyoruz.
Domateslerimizi güzelce yıkayarak kaynar suya atıyoruz (baş kısımlarını artı şeklinde çizersek kabukları çabuk soyuluyor).
30-35dk kadar kaynatıyoruz.
Sıcak sudan aldığımız domateslerin kabuklarını soyarak robot tan geçiriyoruz, karışımımıza ekliyoruz.
Sarımsaklarımızı rendeleyerek ekliyoruz ve iyice suyunu çekene kadar kaynamaya bırakıyoruz.
Suyunu çekmeye yakın diğer tüm malzemeleri ekliyoruz güzelce karıştırıyoruz. (baharatlara herhangi bir ölçü vermedim damak zevkinize göre tadına baka baka ayarlayabilirsiniz).
Sosumuzu sıcak sıcak kavanozlarımıza dolduruyoruz, kapaklarımızı iyice sıkıştırıp, ters çevirip üzerlerini sofra bezi veyahut havlu ile güzelce sarıyoruz. Bir kaç gün atan kapak var mı kontrol edilmelidir.

Kahvaltılık soslardan vazgeçemeyen biri olarak mükemmel bir balkan sosu olan lutenitsa tarifini severek yaptım ve sizlerle paylaşmak istedim. Servis edeceğiniz zaman hafif robottan geçirilmiş fındık ve ya ceviz katarsanız muhteşem oluyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Afiyetler olsun 😌🌸.

Lutenitsa (Balkan Sosu) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.