bu bulgar lutenitza bizde çok yaptık . ben bulgarım çok guzel oluyo herkez afiyet olsun :)

selamlar ben bu yaz lutenitsayı azcık özelleştirerek yaptım gelen misafirler bayıldı benim de adım sayenizde becerikli ev hanımı oldu teşekkürler

peki arkadaşlar bu sosu yazdan yapıp kışa saklayabilirmiyiz..çok güzel görünüyor ben biraz daha farlı yapıyordum ama bunuda denemek istiyorum.çok güzel görünüyor ellerinize sağlık

SARIMSAK NASIL KULLANILMAZMIŞ YAWW BİZDEDE BÖLE YAPILIR SARIMSAK KOYULUR AMA İSTEGE BAGLIDIR TABİ SEVMEYEN KOYMAZ YANİ KESNLK DERECESİ YOK..BENDE ANANEMDEN ÖGRENDİM AYNI BÖLE YAPIYORUZ :)

HER KESE HER YÖREYE GÖRE DEĞİŞİR,EŞİM BULGARİSTAN GÖÇMENİ VE BEN ONLARDAN BU ŞEKİLDE ÖĞRENDİM AhDA FAZLA UZATMAYA GEREK OLDUĞUNU SANMIYORUM,DAMAK ZEVKİNE GÖRE KİŞİLER İSTEDİĞİ ŞEKİLDE YAPABİLİRLER SANIRIM:)

Harika bir tarif.Bende Bulgaristan göçmeniyim.Çocukluğumdan beri bayılırım lütenitsaya.Bu bizim yöremize ait bir kahvaltılıktır.Her yörede farklı isimler ve içinde de farklılıklar olabiliyor.Kekik ve çubritsa da çok farklı baharatlar.Çok güzel bir tarif.Emeğinize sağlık..

sakaryada mesela lütenitsaya ACUKA derler sadece onlar 7 türlü baharat katiyorlar icine.Aman neyse uzatmiyalim

Eline,agzina saglik canim iste bu tam lütenitsanin tarifi bende öyle yapiyorum sadece maydanozsuz.Tabi herkezin dmak tadi farklidir.

senem hanim; yabanci isim dediginiz bulgaristandaki adidir,sizin soylediklerinizi asil ben yeni duydum….sirke sarimsak tavsiye etmiyorum,cubritsa yerine de kimyon karabiber daha uygun….

SİRKE KESİNLİKLE KULLANILMAZ…

Ben lütenitsayı genelde eylül ortasında yaparım en iyi ürünler o zaman… 4 kişilik bir aile için kışı geçirecek malzemeler:
20 kg kapya kırmızı biber.
10 kg domates 5 kg patlıcan,
2.5 kg havuç.
1/2 kg sıvı yağ( zeytin de olabilir hafif oluyor) yarım demet maydanoz.
tuz, şeker, sarımsak…
Hazırlanışı:
Biber ve patlıcan közlenir , temizlenip robotta kıyılır…
Havuçlar soyulr isteğe göre 3-4 bölünerek az su ile hazlanır… rotottan geçirilir.
Domatesler rendelenir
Kabımıza yağ koyup( hepsi değil) hafif kızdırılır içine önce domates, ve diğer karışımlar ilave edilir. Sürekli karıştırılır ve ara ara yağ eklenir. Daha sonra tuz kıyılmış maydanoz, sarmısak (ezilmiş) içine ilave edilir. Ocakran indirmeye yakın bir avuca yakın şeker atılır. İsteğe göre acılı olması için pul biber koyulabilir…
Piştiğini anlamak için karıştırdığınız kaşıkla çizgi çizin ve belirgin olarak kalıyorsa pişmiştir demek. Afiyet olsun

Tarifinizi dün verdiğiniz malzeme miktarının yarısıyla uyguladım 6 küçük kavanoz çıktı – tadı da süper oldu. Ben baharat olarak tuz, karabiber ve kimyon kullandım. Bir tek bana sirkesi biraz fazla geldi, bir dahaki sefere sirke miktarını azaltacağım. Tadı biraz salsa sosunu andırıyor, hem kahvaltılık olarak çok güzel hem de pizza, makarna, mangal sosu olarak. Bu lezzetli tarifi paylaştığınız için teşekkürler.

SENEM HANIM ÇÜNKİ BULGARİSTANA ÖZGÜ TARİF VERİLMİŞ VE ORJİNAL ADI DA ODUR.YABANCI AD KOYMA HEVESİNDEN DEĞİLDİR..HER YÖREYE GÖRE YAPILIŞ ŞEKLİ VE İSİM DEĞİŞİR BUNU GARİPSEMENİZE ŞAŞIRDIM…
TARTIŞAN ARKADAŞLARA GELİNCE…EVET BULGARİSTANA ÖZGÜ BİR TARİTİR AMA ORDA BİLE YAPILIŞ KİŞİDEN KİŞİYE DEĞİŞİR,BİZİM AKRABALAR ARASINDA BİLE FARKLILIK VARDIR YAPILŞTA…BİZ BİBERİ VE PATLICANI KÖZLER SOYARIZ BLENDERDAN GEÇİRİRİZ,DOMATESİ DE BİR KERE TENCEREDE KOYULAŞANA KADAR RENDELENMİŞ HAVUÇLA PİŞİRİRİZ.DAHA SONRA HEPSİNİ BİR ARAYA KOYAR İÇİNE RENDELENMİŞ SOĞAN VE SARMISAK EKLEYEREK BİR KEZ DAHA KOULAŞANA KADAR PİŞİRİRİZ.HARİKA OLUR…TAVSİYE EDERİM…TARİF NEREYE AİT OLURSA OLSUN GÖNÜLLER BİR,SOFRALAR ŞEN OLSUN…:)

yani ben anlamıyorum bu bizim bildiğimiz söğürme diğer adıyla babuanniş bir suğanı eksik neden yabancı isimler koyarsınız anlamam hayretbirşey yaaa

çubritsa geyik otudur

Ben de bulgaristanliyim ve turkiyeli sayilirim ama kesinlikle lutenitsa bize has biseydir ama o cubritsa cok lezzet veriyor ayrica kekikle bir alakasi olmayan bir baharattir.,..

ben yaptım çok güzel oluyor.

herkesin damak tadı farklıdır kişi ne isterse ekleyebilir damak tadına göre bu bana gör öyledir…

ayrıca Gökçen hanım,benimde eşim bulgaristan göçmeni ve yirmi yıldır onların içindeyim kekik ile çubrukanın farkını ayırt edebilecek kapasitedeyim çok şükür,kekik ile benzer bir kokuları var fakat aynı değil
buradaki baharatçılarda çubruka diye geçiyor çubritsadır doğru onu bilemiyorum ama ben çubruka diye tanıdım o şekilde satın alıyorum

Slm,bizde lütenitsa diye adlandirilir sizde de acuka .Hakiki lütenitsaya cubritsa katilmaz ama herkesin damak tadi farklidir .lütenitsa -ayvar

Merhaba
Ben bulgaristan göçmeniyim ve bu bulgaristana ait bir tariftir.Bulgaristanda salça niyetine yapılır.Çubruka(doğrusu çubritsa’dır) dediğiniz baharat ise Türkiye’de ki kekiktir.