Lutenitsa (Kahvaltılık Sos)

16 Kişi ve üstü kişilik, 45dk Pişirme, 30dk Hazırlama
14 B
Yorumlar (121)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    SİRKE KESİNLİKLE KULLANILMAZ…

  • Profil fotoğrafı

    Ben lütenitsayı genelde eylül ortasında yaparım en iyi ürünler o zaman… 4 kişilik bir aile için kışı geçirecek malzemeler:
    20 kg kapya kırmızı biber.
    10 kg domates 5 kg patlıcan,
    2.5 kg havuç.
    1/2 kg sıvı yağ( zeytin de olabilir hafif oluyor) yarım demet maydanoz.
    tuz, şeker, sarımsak…
    Hazırlanışı:
    Biber ve patlıcan közlenir , temizlenip robotta kıyılır…
    Havuçlar soyulr isteğe göre 3-4 bölünerek az su ile hazlanır… rotottan geçirilir.
    Domatesler rendelenir
    Kabımıza yağ koyup( hepsi değil) hafif kızdırılır içine önce domates, ve diğer karışımlar ilave edilir. Sürekli karıştırılır ve ara ara yağ eklenir. Daha sonra tuz kıyılmış maydanoz, sarmısak (ezilmiş) içine ilave edilir. Ocakran indirmeye yakın bir avuca yakın şeker atılır. İsteğe göre acılı olması için pul biber koyulabilir…
    Piştiğini anlamak için karıştırdığınız kaşıkla çizgi çizin ve belirgin olarak kalıyorsa pişmiştir demek. Afiyet olsun

  • Profil fotoğrafı

    Tarifinizi dün verdiğiniz malzeme miktarının yarısıyla uyguladım 6 küçük kavanoz çıktı – tadı da süper oldu. Ben baharat olarak tuz, karabiber ve kimyon kullandım. Bir tek bana sirkesi biraz fazla geldi, bir dahaki sefere sirke miktarını azaltacağım. Tadı biraz salsa sosunu andırıyor, hem kahvaltılık olarak çok güzel hem de pizza, makarna, mangal sosu olarak. Bu lezzetli tarifi paylaştığınız için teşekkürler.

  • Profil fotoğrafı

    SENEM HANIM ÇÜNKİ BULGARİSTANA ÖZGÜ TARİF VERİLMİŞ VE ORJİNAL ADI DA ODUR.YABANCI AD KOYMA HEVESİNDEN DEĞİLDİR..HER YÖREYE GÖRE YAPILIŞ ŞEKLİ VE İSİM DEĞİŞİR BUNU GARİPSEMENİZE ŞAŞIRDIM…
    TARTIŞAN ARKADAŞLARA GELİNCE…EVET BULGARİSTANA ÖZGÜ BİR TARİTİR AMA ORDA BİLE YAPILIŞ KİŞİDEN KİŞİYE DEĞİŞİR,BİZİM AKRABALAR ARASINDA BİLE FARKLILIK VARDIR YAPILŞTA…BİZ BİBERİ VE PATLICANI KÖZLER SOYARIZ BLENDERDAN GEÇİRİRİZ,DOMATESİ DE BİR KERE TENCEREDE KOYULAŞANA KADAR RENDELENMİŞ HAVUÇLA PİŞİRİRİZ.DAHA SONRA HEPSİNİ BİR ARAYA KOYAR İÇİNE RENDELENMİŞ SOĞAN VE SARMISAK EKLEYEREK BİR KEZ DAHA KOULAŞANA KADAR PİŞİRİRİZ.HARİKA OLUR…TAVSİYE EDERİM…TARİF NEREYE AİT OLURSA OLSUN GÖNÜLLER BİR,SOFRALAR ŞEN OLSUN…:)

  • Profil fotoğrafı

    yani ben anlamıyorum bu bizim bildiğimiz söğürme diğer adıyla babuanniş bir suğanı eksik neden yabancı isimler koyarsınız anlamam hayretbirşey yaaa

    • Vildan Karaman

      senem hanım bulgar yemek tarifler bakın sonra yorum yapın :) her pazarda bulgarlar var satıyolar kavanozlar lutenitsa kaç tane fabrikalar var Bulgaristanda .. yapiyolar ve isim tam LUTENİTSA butun çocuklar Bulgaristanda boyle buyuduk :)

  • Profil fotoğrafı

    çubritsa geyik otudur

  • Profil fotoğrafı

    Ben de bulgaristanliyim ve turkiyeli sayilirim ama kesinlikle lutenitsa bize has biseydir ama o cubritsa cok lezzet veriyor ayrica kekikle bir alakasi olmayan bir baharattir.,..

  • Profil fotoğrafı

    ben yaptım çok güzel oluyor.

  • Profil fotoğrafı

    herkesin damak tadı farklıdır kişi ne isterse ekleyebilir damak tadına göre bu bana gör öyledir…

    ayrıca Gökçen hanım,benimde eşim bulgaristan göçmeni ve yirmi yıldır onların içindeyim kekik ile çubrukanın farkını ayırt edebilecek kapasitedeyim çok şükür,kekik ile benzer bir kokuları var fakat aynı değil
    buradaki baharatçılarda çubruka diye geçiyor çubritsadır doğru onu bilemiyorum ama ben çubruka diye tanıdım o şekilde satın alıyorum

  • Profil fotoğrafı

    Slm,bizde lütenitsa diye adlandirilir sizde de acuka .Hakiki lütenitsaya cubritsa katilmaz ama herkesin damak tadi farklidir .lütenitsa -ayvar

  • Profil fotoğrafı

    Merhaba
    Ben bulgaristan göçmeniyim ve bu bulgaristana ait bir tariftir.Bulgaristanda salça niyetine yapılır.Çubruka(doğrusu çubritsa’dır) dediğiniz baharat ise Türkiye’de ki kekiktir.

  • Profil fotoğrafı

    bencede çok güzel görünüyor…iskenderunluyum (hatay) ve böyle lezzetlere bayılırız biz…nigar hanımcığım orjinalide eminim çok güzeldir ama biz damak tadımıza göre şekillendirmeliyiz…baharatsız asla olmaz…

  • Profil fotoğrafı

    tarife nekadar çok ekleme yapmışsınız arkadaşlar ,asıl tarifte ne çubrika var nede sarımsak veya baharat inanmıyorsanız bulgaristana gidip araştırın. SAYGILAR

    • Vildan Karaman

      selam ben bir bulgarım lutenitsa her sene yapiyoruz sarmısak maydanoz kara biber koyoruz sirkede az var içinde.. neden sirke koyoz ekşisi kesiliyo :) çubrika herkez soruyo ne bu baharat ? içinde kara biber kırmızı toz biber kekik kimion nane ve patlamış mısır var onu kavaltılık için kulanıyoz Bulgaristanda :) turkçem biraz iyi degil herkeze özur dilerim :)

  • Profil fotoğrafı

    haşlanmış havuçta koyarsanız çok dahada güzel oluyor.

  • Profil fotoğrafı

    çubruka koymadan da yapılır.maydanoz da koyuyoruz biz. ayrıca içine havuç da rendeliyoruz. yapılışı da şöyle: patlıcan ve etli kırmızı biber közlenir,blendırdan geçirilir.Domates de blendırdan geçirilir kabuğu soyulmadan.havuç ince rendelenir.bütün malzeme karıştırılır.içine ince kıyılmış maydanoz ve sarımsak,tuz eklenir.tavada yağda kavrulur.koyulaşınca ocaktan alınır ve kavanozlara konur,kapağı kapatılır.kavanozlar suda bir taşım kaynatılır.tam bir göçmen sosudur. :)

  • Profil fotoğrafı

    Çubritsa yı herkes bulamayabilir,illaki onun olması şart değil arzu edilirse kimyon ve karabiber eklenerekde tatlandırılabilir.Biz bu şekilde yapıyoruz.

  • Profil fotoğrafı

    çubruka nasıl bir baharat tarif çok güzel

  • Profil fotoğrafı

    ARKADAŞLAR çubruka bir baharat görüntüsü naneye benzer
    ne kadar koyacağınızı da göz kararı ekliyoruz nasıl yemeklere baharat koyuyorsak damak zevkimize göre az yada çok size kalmış

    SEMRA HANIM TEŞEKKÜRLER

    AFİYET OLSUN

  • Profil fotoğrafı

    benim görümcem çok güzel yapıyo bizde alıştık çok süper oluyo iştah açıcı tavsiye ederim paylaştığınız için sağolun

  • Profil fotoğrafı

    ben bunu yapacağım fakat çupruka tüm baharatların karışımı birşey midir

NYT Yazar
Tarifler Geri
Videolar Geri