Lütenitsa

Lütenitsa Tarifi'nin Malzemeleri

• Balkan mutfağının en sevilen kahvaltılığı Lütenitsa 😋 Malzeme miktarları biraz fazla, malum biz biraz çok seviyoruz 😄 siz istediğiniz miktarda azaltıp çoğaltabilirsiniz.
• 40 kg kırmızı biber
• 40 kg domates
• 6-7 kg havuç
• 750 ml sıvı yağ
• Yaklaşık bir su bardağı şeker
• 1 kg Arnavut biberi
• Tuz, karabiber

Lütenitsa Tarifi'nin Yapılışı

Yıkanmış olan biber, domates, havuç ve Arnavut biberleri iri iri doğranır büyük tavada pişirilir. Malzemeler yumuşadığı zaman et kıyma makinasından veya robottan geçirilir. Bütün malzeme çekildikten sonra tekrar tavaya konulur ve pişirmeye başlanır. Kaynamaya başlayınca sıvı yağ eklenir. Salçayı kaynatma işlemi salçanın kıvamı koyulaşana kadar devam eder. Yağını tamamen çektikten sonra tuz, şeker, karabiber ve sevdiğiniz baharatları ve maydanoz da ekleyebilirsiniz. Hazır olan salça kavanozlara doldurulur ağzı sıkıca kapatılan kavanozlar kaynatılır. Kaynadıktan sonra çıkarıp ters çevrilir ve üzerleri kalın örtü ile örtülür. Oda sıcaklığına gelene kadar bekleyip daha sonra kaldırabiliriz. Lütenitsamız hazır. AFİYET OLSUN! (Arzu ederseniz içine közlenmiş patlıcan da ekleyebilir, ve daha çabuk kıvam alması için domates yerine yarı yarıya hazır domates salçası kullanabilirsiniz. Bu lütenitsa daha çok kahvaltılarda kullanılır, tabi yemeklere katmakta hiç bir sakınca yok, ancak sadece yemeklerde kullanmak için yapacaksanız sadece domates ve biberden de yapabilirsiniz. )