Macaron (Püf Noktalarıyla)

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 8-10 Kişilik
  • 2 saat Hazırlık, 15dk Pişirme

Macaron (Püf Noktalarıyla) Tarifi İçin Malzemeler

  • 125 gram badem tozu
  • 125 gram pudra şekeri
  • 125 gram şeker
  • 1 çimdik tuz yada krem tartar
  • Renklendirmek tartlandırmak için 1 çay kaşığı Türk kahvesi, 1 çay kaşığı kakao
  • 90 gram yumurta
  • (isteğe bağlı renkli boya)

İçi için;

  • 50 ml krema
  • 100 gram kuvertur
  • *Nutella, reçel

Macaron (Püf Noktalarıyla) Tarifi Nasıl Yapılır?

Püf noktaları
En önemli püf noktası ölçüsü ölçüsüne olması için hassas terazi onun hariçinde,

1. Badem tozu ve pudra şekeri un gibi olana dek robottan geçirilip elekten elenecek 2 3 defa robottan geçirdim 2 defa elekten eledim.

2. Yumurta beyazı sarısından ayrılıp üstü hava almayacak sekilde kapatılıp dolapta 2 gün bekletilerek yapmadan 1 saat önce oda ısısında gelene kadar bekletilecek.

3. Yapılan macaron şekilleri üstü ele yapışmayacak bir hale gelene kadar fırına kesinlikle girmeyecek.

4. Piştikten sonra 45 dakika 1 saat kesinlikle dokunulmayacak, yemeden 6 saat kadar dinlenecek.

5. Macaronlarda baloncuklar olmamalı sıkma torbasıyla soktuktan sonra tepsiyi 5 6 defa havasını aldırmak için vurmalısınız.

6. Renkli yapmak isterseniz yumurta akını çırparken jel yada toz şeklinde kullanacaksanız tuzdan sonra şekerden önce istediğiniz rengi katabilirsiniz.

7. Odanın içi nemli olmamalı kaynayan birşey olmamalı pencere acık olmamalı.

Tarifine geçiyorum; aslında çok basitmiş bu tarifi 3 4 tepsi yapa yapa keşfettim aslında rengarenk bir macaron tarifim olacaktı ama acık söylemek gerekirse beceremedim macaronlarım kurabiye oldu pembe renk hariç 3. denememde başarmaya başladım 🙈 ama peste etmedim sonunda tutturdum 💪

  1. Öncelikle pudra şekeri ve badem tozunu mutfak robotunda öğütüyoruz bir süzgeç yardımıyla un eler gibi eliyoruz.
  2. Bu işlemi un gibi olana dek 2 veya 3 defa pürüzsüz bir hale gelene kadar yapıyoruz bu çok önemli(yoksa kurabiye oluyor).
  3. Yumurta beyazını derin bir kapta (cam) çırpıcı ile çırpıyoruz (puf nokta*önce ağır ayarda daha sonra hızlı) hafif beyazlamaya başlayan yumurta akına bir cimdik tuz atıp biraz hızlı ayarda çırpmaya devam ediyoruz tam beyazlamaya başlayınca 125 gram şekeri azar azar 3 aşamada yumurta beyazına yediriyoruz.
  4. Çırpılan yumurta tabağı ters çevirince yerinden oynamayacak kıvamda olmalı.
  5. Şimdi 3 aşamada robottan geçirilip elenen pudra şekerli badem tozunu kakao ve turk kahvesi bir spatula yardımıyla dışarıdan içe doğru şekilde hamur haline gelene kadar beyazı söndürmeden birbirine yedirilir.
  6. İyice karışan karışımı spatula yardımıyla birbirine yedirmek için eze eze pandispanya hamuru gibi akacak şekile getirilir bu da bir püf noktası hamur ne kadar birbirini işledi o kadar pürüzsüz bir hale geliyor.
  7. İyice birbirine karışan karışımı bir düz uçlu duy takıp sıkma torbasının içine boşaltıp 90 derecelik acıyla fırın kağıdının üstüne sıkarak 5 e kadar sayıp bırakın.
  8. Tek bir noktadan sıkmak lazım.
  9. İsterseniz bir yuvarlak şekilde birşey ile fırın kağıdının üzerine çizebilirsiniz fırın kağıdı kaymaması için altına sıvı yağ sürdüm.
  10. Sıkılan hamurların havası çıkması ve pürüzsüz bir hale alması için birkaç defa fırın tepsisini masanın üstünde vurun.
  11. 1 saat üstü ele yapışmayacak bir hale gelene kadar bekletin.
  12. İstenilen şekle ve kıvama gelen macaronlarımız sonunda fırına gitmek için hazırlar.
  13. 150 derece alt üst ayarlı fırında 15 -17 dakika atasında pişirilir kontrollü olarak yapmanız da fayda var çünkü her fırın aynı değil.
  14. Pişen macaronlarımızı 45 dakika 1 saat boyunca dokunmuyoruz soğuyan macaronların içine erittiğim (küvertür krema harcını sürdüm önceden hazırlanacak sıcak olmayacak)
  15. İsterseniz nutella sürün ,isterseniz reçel sürün birbirine eşleştirip kapatın.
    *Farklı aromalar isterseniz kahve yerine başka şeyler koyabilirsiniz. Biraz sabır gerektiren birşey deneyeceklere afiyet olsun. 🤗

Macaron (Püf Noktalarıyla) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Macaron (Püf Noktalarıyla) 27.10.2019 10:26 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 06.01.2020 16:01 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
16. Gün İftar Menüsü

En değişik ramazan yemekleri için tamamı denenmiş iftar menüsü örnekleri sunmaya 16. günde devam ediyoruz! İftar çorbaları arasında her derde şifa köfteli ayran aşı çorbası, ana yemekte patlıcan graten ve yanında ıspanaklı gül böreği var! Bu nefis menüyü leziz bir tatlı tamamlıyor. Değiş ...

Tüm menüyü gör
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Ekşili Yuvalama Tarifi

Ekşili Yuvalama

4-6 kişilik, 2 saat Hazırlık, Pişirme yok
Bostan Patlıcanlı Karnıyarık Tarifi

Bostan Patlıcanlı Karnıyarık

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Karışık Musakka Tarifi

Karışık Musakka

6-8 kişilik, 35dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Fıstıklı Helva Tarifi

Fıstıklı Helva

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Üzeri Kaşar Peynirli Alman Ekmeği (Kassebrodchen) Tarifi

Üzeri Kaşar Peynirli Alman Ekmeği (Kassebrodchen)

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Fırında Kuzu Eti Tarifi

Fırında Kuzu Eti

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Areka Palmiyesi Bakımı Püf Noktaları Tarifi
Areka Palmiyesi Bakımı Püf Noktaları

Areka Palmiyesi: İç Mekan Dekorunda Tropik Esinti Ev ve ofis ortamlarında sıkça tercih edilen dekor…

Evde Japon Gülü Bakımı Püf Noktaları Tarifi
Evde Japon Gülü Bakımı Püf Noktaları

Japon Gülü Çiçeği Bakımı Evde Nasıl Yapılır? İri ve renkli çiçekleri ile dikkat çeken bir…

Maya Nedir? Lezzet Garantili Püf Noktaları Tarifi
Maya Nedir? Lezzet Garantili Püf Noktaları

İhtiyacınız Olan İpuçlarıyla: Mayaların Özellikleri Şimdi çocukluğumuza kısa bir dönüş yapalım mı? Hani, annelerimiz hamuru…

Salamura Nedir? Yapılışı ve Püf Noktaları Tarifi
Salamura Nedir? Yapılışı ve Püf Noktaları

Salamura: 4 Mevsim Taze Lezzet, Asırlık Çözüm! Yaz günlerinin telaşlı günlerinde pek çok kişi kış…

Pöç Nedir? Püf Noktaları, Nerede Yenir? Tarifi
Pöç Nedir? Püf Noktaları, Nerede Yenir?

Pöç: Dana Etinden Kemikli Lokum Et! Et yemeklerine ilgisi olan pek çok kişi, pöç hakkında…

Gastronomi Nedir? Okumak İsteyenlere Püf Noktaları Tarifi
Gastronomi Nedir? Okumak İsteyenlere Püf Noktaları

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü İpuçları Son zamanların gözde mesleklerinden biri olan gastronomi pek çok…

Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Kefir, kökü çok eskilere dayanan özgün bir içecektir. Bizler bu…

Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?
Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?

Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…

Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler Tarifi
Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı

Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler Tarifi
Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler

Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…

Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…

Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler Tarifi
Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler

Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı?

Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…

Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi? Tarifi
Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi?

Nafile Oruçlar: Sünnet Kabul Edilen İbadet Manevi doygunluk veren ibadetlerden biri olan oruç, birden fazla…

Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir? Tarifi
Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir?

Arefe Günü Oruç Tutmanın Fazileti ve Sevabı Arefe günü nedir ve Arefe günü ne zaman…

Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız? Tarifi
Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız?

Sahurda Uzun Süre Tok Tutan Besinler Ramazanın en önemli öğünü sahurdur. Uzun süreli açlığa dayanabilmenin…

Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu? Tarifi
Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu?

Oruç Tutarken Sahura Kalkmanın Önemi Uzmanlar ramazan ayı boyunca beslenme ve sağlıklı şekilde oruç tutma…

Parfüm, Kolonya, Deodorant Orucu Bozar Mı? Tarifi
Parfüm, Kolonya, Deodorant Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Kolonya, Parfüm, Deodorant Kullanımı Ramazan ayı geldiğinde akıllara pek çok soru da beraberinde gelir.…

Kefaret Orucu Nedir, Nasıl Tutulur? Kaç Gün? Tarifi
Kefaret Orucu Nedir, Nasıl Tutulur? Kaç Gün?

Orucu Kasten Bozmanın Hükmü Nedir? Müslümanlar için farz olan ramazan orucu, zaman zaman çeşitli nedenlerle…

Tarifler Geri
Videolar Geri