Maklube Tarifi

Maklube Tarifi'nin Malzemeleri

Pilavı için;

• 2 su bardağı pirinç ( 1 saat öncesinden nişastası gidene kadar yıkanıp tuzlu suda bekletilecek )
• Kuş üzümü
• Bezelye

Üzeri için ;

• Bir kase kadar kuş başı doğranmış et

Arası katlar için;

• 4 tane patates
• 4 tane patlıcan

Maklube Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle pilavı için pirinçlerimizi nişastası gidene kadar yıkayıp tuzlu suda 1 saat kadar bekletiyoruz. Sonra; Etlerimizi haşlıyoruz .Suyunu dökmüyoruz. Pilav için kullanacağız. Ardından patatesler ve patlıcanlar küp küp doğrayıp kızartıyoruz.

Pirinçleri yıkadıktan sonra suyunu süzüp içerisine bezelye ve kuş üzümü koyup harmanlıyoruz.

Az bir şey kuyruk yağı ve normal yağ ile haşladığımız etleri kızartıyoruz.

Orta boydan biraz daha küçük bir tencere kullandım.

Tencerenin iç kısmını yağlıyoruz. Halka halka çok ince olmayacak şekilde patatesler doğrayıp en alt kısmı kapatıyoruz.

Patateslerin üzerine sırasıyla etleri ekliyoruz .Sonra bir sıra patatesli, patlıcanlı karışımdan sonrasında pirinçlerin yarısını ortaya ekliyoruz. Tekrar patatesli, patlıcanlı karışım en sona da kalan pirinçleri ilave ediyoruz. Bu işlemleri yaparken hafif bastırıyoruz. En sonunda et suyu ve normal su karışımı 3 su bardağı su ekliyoruz. Bardakları yavaş yavaş eklememiz gerekiyor. Bir bardak. Su eklendikten sonra suyun çekmesini bekliyoruz. Sonra kalan suları ilave ediyoruz. Tarifte tuz vs belirtmeyi unuttum karışmların tuzlarını kendiniz ayarlayabilirsiniz. En üstede tereyağı ufak ufak ekliyoruz kısık ateşte pişiriyoruz.

Son olarak.

Yemeğimiz piştikten sonra 15 dakika dinlendiriyoruz.

Kulpları kenarlara değmeyecek şekilde bir fırın tepsisine ters çeviriyoruz. Tam oturmazsa dağılır.

Tencerenin üstüne malzemenin yapışmaması için vuruyoruz. 5 -10 dakikada ters bir şekilde dinleniyor yavaşça çıkarıyoruz.

Servise yakın kenarlara salata ve yoğurt ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.