Maklube Tarifi

Maklube Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patates
• 4 adet patlıcan
• 1 bütün tavuk ( isteğe bağlı olarak ayarlanabilir)
• Bezelye
• 2 su bardağı pirinç
• Su ( tavuğun suyundan da)
• Tuz
• Tencerenin dibine koymak için bir tane soğan

Maklube Tarifi'nin Yapılışı

Tavuğu haşlayıp didikliyoruz. Bu arada patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda acı suyunu çıkarması için bekletiyoruz. Patatesleri de küp küp doğruyoruz. Patates ve patlıcanları kızartıyoruz. Pirinci yıkayıp ılık suda biraz tuz atıp bekletiyoruz. Kuru soğanı soyup halka dilimliyoruz. Yayvan olmayan orta boy tencereyi alıyoruz .Dibine soğanları düşüyoruz. Onun üzerine önce didiklemiş olduğumuz tavuklardan bir miktar üstüne kızaran patlıcan patates karışımından biraz onun üstüne bezelye sebzelerin üzerine de bir miktar yıkayıp süzdüğümüz pirinçten serpiyoruz. Aynı işlemi yine tavuk sebzeler ve yine pirinç olacak şekilde malzemeler bitene kadar tekrarlıyoruz. Ben üç kat yaptım. En son katı pirinçle örtüp tuzunu dökeceğimiz suya karıştırarak katıyoruz. Tavuk suyu ve biraz da normal su koyup ( ben toplam 5 bardağa yakın koydum, malzemenize göre ayarlayabilirsiniz ) orta ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pişince dinlenmesi için biraz bekliyoruz. Geniş yuvarlak bir tepsiyi tencerenin ağzına bastırıp birden ters çeviriyoruz. Tencerenin tabanını soğuk bezle silip vuruyoruz düzgün çıkması için. Tencereyi yavaşça kaldırıyoruz. Kat kat pasta görünümünde maklubemiz hazır. Bu yemek kalabalıkta bir tepsiden birlikte yenen çok bereketli bir yemektir. Sunum şekli büyük tepside ortada maklube kenarlarda salata yoğurt salata yoğurt olacak şekilde çiçek şeklinde konulur. Tepsimiz küçük olduğu için ben öyle yapamadım. Biraz zahmetli olsa da çok güzel bir yemek. Tavuk yerine et de kullanabilirsiniz. Not:tepsiye devirince tencerenin dibine koyduğumuz soğanlar dibine yapışmış olacaktır. Zaten onlar o yüzden konuluyor pilav dibine tutmasın diye. Afiyet olsun; )