Malatya Kiraz Yaprağı Köftesi - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

6-8 Kişilik
1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme

Kiraz yaprağından yemek olur mu demeyin 😊 Malatyamızın en özel yemeklerinden enfes 👩‍🍳kiraz yaprağı köftesi 👩‍🍳

Malatya Kiraz Yaprağı Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Sarma için

3-4 bardak kadar yarma (yoksa köftelik bulgur kullanabilirsiniz)
kiraz yaprağı
tuz
2 bardak sıcak su

Sosu için:

4 su bardağı yoğurt
2 kaşık un
1 yumurta
1 kaşık erik ekşisi (erik ekşisi yoksa birkaç tane limon tuzu)
4 büyük soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ ve 2 kaşık tereyağı

Malatya Kiraz Yaprağı Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Bulgura sıcak su ve tuz ilave ederek kısır gibi 15dk kadar dinlendirin.
Ardından çok az su ile kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar harç yapın.
Yaprakları yıkadıktan sonra normal yaprak sarması gibi sarmaya başlayın. Yaprakların pişirilmeden sarılması gerekiyor. Buradaki önemli nokta harcın yaprağa çok az konuluyor olması. Fazla konulursa yapraklar hem sararken hem de pişerken açılacağı için özelliğini kaybediyor. Yaprakları sararken açılmaması için dikkat edilmesi gereken bir nokta daha var. Yaprakların harca iyice yapışması için yapabilirseniz sarmaları ikişer üçer tane parmaklarınızın arasına yerleştirmeniz. Yapamazsanız uç kısmı alta gelecek şekilde tencereye tek tek dizebilirsiniz.
Sarma işlemi bittikten sonra tencerenin üzerine porselen bir tabak yerleştirin, yaprakları biraz aşacak şekilde su ve tuz ilave ederek pişirin.
Sarmalar piştikten sonra başka bir tencerenin içine yoğurt yumurta, un, erik ekşisi ve tuzu iyice katarak karıştırın.
1, 5 litre suyu yavaş yavaş bu karışıma ilave edin.
Topak olmaması için suyu koyarken karıştın sonra ocağa alın ve hazırladığınız yoğurtlu sosun dibi tutmaması için sürekli karıştırarak pişirin.
Kaynamaya başladıktan sonra 5-10 dakika daha kısık ateşte kıvam alması için kaynatın.
Sonra pişirdiğiniz sarmaları bu sosun içine atın. İkisi birlikte bir iki taşım kadar kaynadıktan sonra ocaktan indirin.
Daha sonra ikinci sosu hazırlayın soğanı ince ince kıyın ve yağda pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra köftenin ayranda sosundan 2 kepçe kadar soğanların üzerine ilave edin böylece soğanlı sosu tabakların üzerine daha rahat dağıtabilirsiniz.
Ayranla birlikte pişen sarmaları ayranlı sosu ile birlikte tabaklara alın ve üzerine soğanlı sostan gezdirin. Afiyetle 🥰.

Malatya Kiraz Yaprağı Köftesi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (10)

Yeni Gelen Yorumlar

Hlya Bozkurt @Hlya_Bozkurt

Şikayet Et

Güzel memleketimin en sevdiğim yemeklerinden. O kadar seviyorum ki,bahçeye kiraz ağacı diktik. Baharda yaprağını toplayıp yapıyorum. Çok güzel olmuş 😍. ellerine sağlık ❤️
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Afrika'da Bir Türk Mutfağı @Esra_KalkanAydin
  
  Şikayet Et
  
  Sizlere de afiyet olsun ☺️sevgiler 💐
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
  - Hlya Bozkurt @Hlya_Bozkurt
    
    Şikayet Et
    
    Çok teşekkür ederim ❤️. çok sağ ol canım
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 yıl önce
Saliha Yilmaz @ylmzsaliha

Şikayet Et

Ben kendim malatyalı değilim ancak malatyalı komşularımızda tattigimiz evimde yapmaya çalıştığım efsane bir lezzettir tek sorun kiraz yaprağının kolay kolay bulunamaması sorunu 😔 bu konuda denediginiz alternatifler varsa paylaşırsanız sevinirim deneyeceklere kesinlikle tavsiye ederim ellerinize emeğinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Afrika'da Bir Türk Mutfağı @Esra_KalkanAydin
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkür ederim güzel sözleriniz için🥰alternatif olarak taze fasulye yaprağı, ayva yaprağı, ıhlamur yaprağı hatta dut dallarının nazik yapraklarından bile yapılabiliyor 🥰 hiç birini bulamadığınız takdirde taze Asma yapraklarını bölüp küçük küçük de sarabilirsiniz🥰
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
  - yasar-gunbey @yasar-gunbey
    
    Şikayet Et
    
    evet taze asma yapragiylada çok lezzetli oluyor
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
sevgizincirkirankartal @sevsemmiki

Şikayet Et

anneannem koca tencerede yapardı da hemencecik bitirrirdik. Malatyalı olup da sevmeyen görmedim harika bir lezzet
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Afrika'da Bir Türk Mutfağı @Esra_KalkanAydin
  
  Şikayet Et
  
  aynen öyle 🥰bu yemek olduğu gün evimizde ziyafet var deriz❤️ yanına hiçbir şey istemeyen tek başına bu kadar güzel bu kadar özel olabilecek tek yemek diyebiliriz 🥰❤️
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
merve gümüş @mrve56yusuf

Şikayet Et

bende bir malatyalı olarak bu lezzete bayılıyorum çok çok güzel fakat bilmeyenlerin tuhafına gidebiliyor herkes denesin derim ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Afrika'da Bir Türk Mutfağı @Esra_KalkanAydin
  
  Şikayet Et
  
  teşekkür ederim sağolun 🥰 evet anlattığımız zaman kiraz yaprağından köfte mi olur diye değişik söyleyemleri duymuyoruz değil 😊ama çok şanslıyız değil mi böyle bir lezzete sahip olduğumuz için 🥰❤️
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce