Malatya Usulü Ekşili Köfte (Muhteşem)

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
20dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Malatyamızın çok faydalı ve lezzetli bir yemeği içinde yok yok bakliyat sebze mutlaka deneyin derim ama sumak veya limon kesinlikle katmalısınız 👌🌹.

Gelelim tarife.

Malatya Usulü Ekşili Köfte (Muhteşem) Tarifi İçin Malzemeler

Hamur malzemesi;

2 su bardağı ince (köftelik bulgur)
2 su bardağı su artı yarım su bardağı
1.5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

Diğer malzemeler;

Yarım kilo ıspanak
1 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım su bardağı yeşil mercimek
1 adet büyük kuru soğan
Pulbiber
Sumak
Yeteri kadar sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar su
1 yemek kaşığı salça

Malatya Usulü Ekşili Köfte (Muhteşem) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle bulgurumuzu 2 su bardağı ılık su ile ıslatalım, tuzunu da atıp ağzını kapatıp bulgur suyunu çekene kadar bekletelim.
Sonrasında ununu katıp yoğurmaya başlayalım.
Eğer su gerekirse azar azar hamur yumuşayana kadar yoğuralım.
Yoğrulan hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp ara ara elimizi suya batırarak yuvarlaklar yapalım hamurumuzu bu şekilde bitirelim.
Diğer tarafta ;ıspanağımızı yıkayıp doğrayalım, tenceremize nohut ve mercimeğimizi koyalım üzerini baya bi geçecek şekilde su bırakalım kaynatalım, bu şekilde biraz daha pişirelim.
Önce hamur köfte sini katıp karıştıralım sonrada hemen ıspanağını katalım.
Orta ateşte 10 dakika kadar pişirelim sonrada soğanlı sosunu katıp karıştıralım 5 dakika kadar pişirelim ve altını kapatalım dinlendirem ve servis tabağına alalım üzerine sumak veya limon sıkalım.

Afiyetler olsun 👌👌🌹🌹😋😋

Not: soğanlı sosu için tavamıza yağımızı ve doğradığımız kuru soğanımızı alalım pembeleşince salça ve pul biberini katalım.

Malatya Usulü Ekşili Köfte (Muhteşem) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (44)

Yeni Gelen Yorumlar

Merve mutlu @murlumerve

Şikayet Et

ince bulgur dediğiniz çiğköftelik bulgur mu acaba
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
NAZLI @nazlinin-yemekleri

Şikayet Et

Ayten hanımcığım Malatya mızın meşhur bulgur yemeklerinden biri elinize emeğinize sağlık çok güzel görünüyor sevgiler 🌸
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Ayten Yiğit @Ayten_Yigit3
  
  Şikayet Et
  
  hemşeriyiz galiba canım benim çok teşekkür ederim gersçektende her yemeğimiz ayrı güzel olur sevgiler Hayırlı günler 🌹😍🌹
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
Ayten Yiğit @Ayten_Yigit3

Şikayet Et

Gülden Öztürk, beğenmenize çok sevindim, fotoğraf için çok teşekkür ederim, Ellerinize sağlık afiyetler sevgiler 👏👏😊🌹
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Ayten Yiğit @Ayten_Yigit3

Şikayet Et

Gülten Öztürk, beğenmenize çok sevindim fotoğraf için çok teşekkür ederim, Afiyetler olsun ellerinize sağlık 👏👏😊🌹
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Gulden ozturk @guldenngul
  
  Şikayet Et
  
  Ben size tesekkur ederim. Ben bulguruna birazcik biber salçası ekledim renk versin diye. Az da reyhan.
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
  - Ayten Yiğit @Ayten_Yigit3
    
    Şikayet Et
    
    Afiyetler olsun canım ellerine sağlık sevgiler 😊🌹
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 yıl önce
Nadirye Sevim @nadoskadriye

Şikayet Et

Ooo ellerinize sağlık hemşerim en sevdiğim yemeklerden bitanesidir memleketimde ailem çok yapar bende sık sık yaparım çok lezzetli bir yemek.Memleketim bi başkadır😌😌😌
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Ayten Yiğit @Ayten_Yigit3
  
  Şikayet Et
  
  Canım hemşerim çok teşekkür ederim, aynen memleketimizin yemekleri bi başka sevgiler öpüyorum Hayırlı akşamlar 😊😍🌹
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
anne şef @altunnimet

Şikayet Et

Hemşerim memleketimizin en nefis yemeklerinden birini yapmışsın ellerine sağlık. Memleketimize has yemekleri burada görmek çok mutlu ediyor bizi de. Afiyetler olsun inşallah 😊🌺
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Ayten Yiğit @Ayten_Yigit3
  
  Şikayet Et
  
  Canım hemşerim güzel yorumların için çok teşekkür ederim sevgiler, selamlar 😊😍🌹💗
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
Ayten Yiğit @Ayten_Yigit3

Şikayet Et

Merhaba arkadaşım eşim bayılıyo yöresel yemeklere bu hamur köftesiyle okadar çeşidimiz varki değişik değişik yapıyorum hayırlı geceler öpüyorum 💗😍🌹
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Ayten @aytenoz1234

Şikayet Et

ne güzel bende seneye yazın taşınmayı düşünüyorum bende batmandayım benim annemde dırıjanlı inşallah yollarımız kesişir sevgiler Allah’a emanet olun
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Ayten Yiğit @Ayten_Yigit3
  
  Şikayet Et
  
  İNŞAALLAH Canım yolumuz kesişir görüşürüz hekimhana giderken yazıhandan geçiyoruz 😍💗
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Ayten Yiğit @Ayten_Yigit3

Şikayet Et

Nevin Hanımcığım çok teşekkür ederim, Çok sağlıklı yemekler bende çok severim sevgiler Hayırlı akşamlar 😘🌹💗
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Hatice @lezzizeller

Şikayet Et

Guzel Malatyamiza öz bir tarif ve nede guzel ve harika bir tarif💝👏🏻😍 Ellerinize saglik. Mashaallah her tarifiniz birbirinden sahane. Allah yolunuzu acik etsin ve bereketler yagdirsin size amiin💝🤲🏻🌟 Sevgiler buradan. Allaha emanet olun❤️💝🤲🏻🌟
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Ayten Yiğit @Ayten_Yigit3
  
  Şikayet Et
  
  sende Allaha emanet ol canım
  güzel yorumların için çok teşekkür ederim duaların için Allah Razı olsun öpüyorum sevgiler Hayırlı akşamlar 😍💗🌹
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
  - Hatice @lezzizeller
    
    Şikayet Et
    
    🤲🏻🥰💝
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 yıl önce
Zeliha Turhan @zelihaturhan

Şikayet Et

Merhaba arkadaşım tarifini görünce çok sevindim , günlerdir hep aynı şeyleri görmek 😶 tam benim sevdiğim yöresel lezzetlerden biri ellerine sağlık muhteşem olmuş , afiyetle yenmiştir Inşaallah iyi geceler diliyorum canım 😍👍🌹🌷❤
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
(NURGÜL) @gayseriliiii

Şikayet Et

Ayten hanım yöresel yemekleri çok severim vede denemek isterim. Sizinkisi de çok güzel görünüyor. İnşallah en kısa zamanda denicem. Bu arada ben yorum yazarken sizinde yorumunuz düştü demin. Allah gönlünüzdekini hayırlısıyla nasip etsin inşallah ☺️. Sağlıcakla kalın
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Ayten Yiğit @Ayten_Yigit3
  
  Şikayet Et
  
  Güzel dileklerin için çok teşekkür ederim canım benim, sevgiler Hayırlı akşamlar 😍🌹
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Ayten Yiğit @Ayten_Yigit3

Şikayet Et

bende şimdi yorumları yazıyodum ,şuan kocaeli Gölcükteyiz 9 yıldır yazları Malatya daydık ,Hekimhandanız
ama kısmet olursa İNŞAALLAH eşim emekli oluyo yazın taşıncaz galiba ,Malatya dan ev arıyoz şuan Rabbım Hayırlı sı ile kısmet etsin
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Ayten @aytenoz1234

Şikayet Et

çok merak ettim malatyadamısınız ve neresindensiniz 🤭
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Ayten Yiğit @Ayten_Yigit3

Şikayet Et

afiyetler olsun, Çok teşekkür ederim. aslında sizin dediğiniz gibide oluyo Rahmetli Annem böyle yapardı bende ondan ne gördü isem onun gibi yapıyorum sevgiler Hayırlı akşamlar 😊😍🌹
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Ayten @aytenoz1234

Şikayet Et

ha bu arada hep takipteyim hemşom
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Ayten Yiğit @Ayten_Yigit3
  
  Şikayet Et
  
  hemşerim çok teşekkür ederim sevgiler 😘🌹
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Ayten @aytenoz1234

Şikayet Et

bende nohutu ilk defa duydum ama yakışır ben ce ama çok güzel gözüküyo ben bunu ne zaman yapsam bulanık oluyo ellerine sağlık hem hemşom hem adaşım
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
  
  Şikayet Et
  
  Adana da biz hep nohutlu yaparız🌼
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
  - Ayten Yiğit @Ayten_Yigit3
    
    Şikayet Et
    
    aynen canım nohut olmadan yapmam bende 🌹😍😊
    
    Yanıtla
    
    1
    
    3 yıl önce
- Ayten Yiğit @Ayten_Yigit3
  
  Şikayet Et
  
  adaşım bulanık olmasının sebebi mercimekten oluyo ,çok teşekkür ederim 😘🌹
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Nevin Semerci @nevinsemerci9663

Şikayet Et

Ellerine sağlık Ayten hanımcığım harika olmuş, bu tür yemekleri çok seviyorum afiyetler olsun selamlar.❤️🌹
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
ikizannesi @wxyz1

Şikayet Et

Ekşili köftenin olmazsa olmazı ekşisidir.Biz mutlaka erik ekşisi koyarız ben bol ekşili severim🤭 siyah mercimekle yapıyoruz nohutta koymuyoruz tadını bilmiyorum ama görüntüsü iştah açıcı elinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Ayten Yiğit @Ayten_Yigit3
  
  Şikayet Et
  
  nohut ile mercimek olmazsa olmazı birde sumak bu yemeğin ablam hatta sumağı dalı ile kaynatıp yemek pişerken direk içine katar ,bizde sumak bahçe lerimizde dalı ile toplanır ,aynen siyah mercimek kullanırız sevgiler Hayırlı akşamlar 😊🌹
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Nisa Erbaş @nisaninmutfagii

Şikayet Et

ay daha dün yaptım ama biz soğanla salçayı en başta koyarız böylede güzel görünüyor
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce