Malatya Usulü İçli Köfte Tarifi
F.Özlem MECİT
9
kişinin defterinde

Malatya Usulü İçli Köfte

0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 (0 oy, ortalama: 0,00 / 5)
Kaç Kişilik: 6-8
Hazırlama: 2 saat
Pişirme: 15dk

Malatya Usulü İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

İçli köfte hamuru için:

  • 3 su bardağı köftelik bulgur
  • 2 su bardağı unlu bulgur ( Malatya ya özgü yöresel bir bulgur çeşidi)
  • 1 su bardağı irmik, göz kararı ılık su ( kısır ıslattığımız şekilde)
  • 1 çay bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı biber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Pulbiber, karabiber, kimyon, tuz

İçli köfte iç harcı için:

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 1 kg kuru soğan
  • 500 gr kıyma
  • 200 gr kuzu kıyma
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
  • Bir tutam maydanoz
  • Kimyon, karabiber, pulbiber, tuz

Kızartmak için:

  • Sıvı yağ ve tereyağı karışık

Malatya Usulü İçli Köfte Tarifi Yapılışı

  1. İlk önce harcını hazırlayalım, tavaya kıymayı alalım, suyunu salınca üzerine robotta çektiğiniz soğanı katalım.
  2. Soğanlar yumuşayınca baharatları ekleyelim zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı kadar margarin katalım.
  3. En son maydanozu atıp ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Bu harcı bir gün önce yapıp dolapta dinlendirmek gerekiyor.
  4. Dışı için de bir kaba bulguları ve irmiği alalım üzerine ılık su ve tuzunu katıp sofra bezi ile kapatalım ve bir saat bekleyelim.
  5. Sonra yumurta, baharatlar, un ve salça katıp yoğuralım.
  6. Yarım saat kadar yoğuralım 5. Buzdolabında 1 saat dinlendirelim.
  7. Hamurdan parçalar alıp, fotoğrafta olduğu gibi açıp içini kıymalı harç ile doldurup kapatalım.
  8. Tenceye su ve tuz ekleyip kaynatalım. Kaynamış suya köfteleri atıp haşlayalım ( Köfteler üste çıkınca süzgeç ile alalım. İsteyenler haşlandıktan sonra yağda kızartabilir. Ya da hiç haşlamadan direk yağda kızartabilir. Her ikisi de güzel oluyor. Limon sıkıp afiyetle yiyebilirsiniz🙂💕 NOT: Bu tarif ile yaklaşık 40/50 tane çıkıyor)

Malatya Usulü İçli Köfte

Malatya Usulü İçli Köfte

Malatya Usulü İçli Köfte

Malatya Usulü İçli Köfte

Malatya Usulü İçli Köfte

Malatya Usulü İçli Köfte

Malatya Usulü İçli Köfte

    Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

    Malatya Usulü İçli Köfte Tarifi 02.06.2019 tarihinde yayınladı.
    Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.