Malatya Usülü Kurutulmuş Patlıcanlı Ve Biberli Ekşili Sulu Köfte Tarifi
Nadoskadriye
62
kişinin defterinde

Malatya Usülü Kurutulmuş Patlıcanlı Ve Biberli Ekşili Sulu Köfte

(0 oy, puan: 0,00)
Kaç Kişilik: 6-8
Hazırlama: 45dk
Pişirme: 1 saat 30dk

Malatya Usülü Kurutulmuş Patlıcanlı Ve Biberli Ekşili Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • Yarım kiloya yakın yarmalık bulgur
  • Yarım su bardağından bir parmak fazla köftelik bulgur
  • Yarım çay bardağı un
  • Yarım kilo kadar haşlanmış kurutulmuş patlıcan ve biber
  • 1 su bardağı kadar bir gün önceden ıslatılmış kara nohut (yoksa diğer nohutta olabilir)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ( isteğe göre zeytinyağı da olabilir)
  • 2, 5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Yarım silme yemek kaşığı tuz
  • İsteğe göre erik ekşisi ya da nar ekşisi

Malatya Usülü Kurutulmuş Patlıcanlı Ve Biberli Ekşili Sulu Köfte Tarifi Yapılışı

Merhaba hanımlar öncelikle bizim memlekete özgü biraz meşakkatli ama çok lezzetli bir tarif yapacam. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim👌👌👌

  1. Öncelikle nohutu düdüklü tencereye koyarak kaynatmaya başlayalım.
  2. Ayrı bir tencereye köfteyi haşlamak için su koyalım kaynamaya dursun, bir yandan hamur malzemelerine az bir şey ılık suyu azar azar kontrollü bir şekilde yoğurmaya başlayalım. Hamur ne çok yumuşak ne de çok sert olacak.
  3. Arada bir parça alıp çiğ köfte sıkar gibi sıkın sonra küçük fındık kadar parçalar alıp yuvarlayıp test edin.
  4. Eğer hamur tam kıvamında olmuşsa hamur bitene kadar elimizle sıkıp yuvarlayalım.
  5. Sonrasında tenceredeki kaynayan suya ilave edelim ve köfteler haşlansın. Suyu az gelirse göz kararı sıcak su ekleyelim, çünkü kurutmalıkları da koyacağımız için suyu az gelebilir.
  6. Bir tavaya soğanları doğrayıp tereyağını ve sıvı yağını ekleyerek kavuralım.
  7. Soğanlar pembeleşince salçamızı ekleyelim, güzelce karıştıralım.
  8. Sonrasında haşlanmış kurutmalık patlıcan ve biberleri koyarak beraberinde kavrulsun.
  9. Eğer biberler acı olursa pul biberi eklemeyebilirsiniz, acı değilse isteğe göre pul biberi ekleyebilirsiniz.
  10. Kimyonu da ekleyelim.
  11. Eğer köftelerimiz haşlanmışsa kavurduğumuz patlıcanlı biberli karışımı köftenin üzerine ilave edelim.
  12. Nohutlar haşlanmışsa nohutları da ilave edelim.
  13. En son bir iki taşım güzelce pişsin.
  14. Tuzunu ilave edelim.
  15. Ocaktan alıp ilk sıcaklığı gittikten sonra tabaklara koyup servis edebilirsiniz.
  16. Erik ekşisi ya da nar ekşisi varsa köftelerin üzerine az miktarda gezdirebilirsiniz şimdiden herkese afiyet şifa olsun🤲😋 😍

NOT;Yarmalık bulgur sadece bizim memlekete özgü bir bulgurdur. Her yerde bulunmayabilir. Klasik bilinen bulgurla un karışımdan hamur köftesi yapabilirsiniz. Dilerseniz kavrulacak soğana domates salçasının yanında 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyebilirsiniz.

Malatya Usülü Kurutulmuş Patlıcanlı Ve Biberli Ekşili Sulu Köfte

Malatya Usülü Kurutulmuş Patlıcanlı Ve Biberli Ekşili Sulu Köfte

Malatya Usülü Kurutulmuş Patlıcanlı Ve Biberli Ekşili Sulu Köfte

Malatya Usülü Kurutulmuş Patlıcanlı Ve Biberli Ekşili Sulu Köfte

Malatya Usülü Kurutulmuş Patlıcanlı Ve Biberli Ekşili Sulu Köfte

Malatya Usülü Kurutulmuş Patlıcanlı Ve Biberli Ekşili Sulu Köfte

Malatya Usülü Kurutulmuş Patlıcanlı Ve Biberli Ekşili Sulu Köfte

Malatya Usülü Kurutulmuş Patlıcanlı Ve Biberli Ekşili Sulu Köfte

    Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

    Malatya Usülü Kurutulmuş Patlıcanlı Ve Biberli Ekşili Sulu Köfte Tarifi 25.04.2019 tarihinde yayınladı. İlgili sayfalar: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
    Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.