Malatya Usülü Kurutulmuş Patlıcanlı Ve Biberli Ekşili Sulu Köfte

6-8 Kişilik
45dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme

Malatya Usülü Kurutulmuş Patlıcanlı Ve Biberli Ekşili Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Yarım kiloya yakın yarmalık bulgur
Yarım su bardağından bir parmak fazla köftelik bulgur
Yarım çay bardağı un
Yarım kilo kadar haşlanmış kurutulmuş patlıcan ve biber
1 su bardağı kadar bir gün önceden ıslatılmış kara nohut (yoksa diğer nohutta olabilir)
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ( isteğe göre zeytinyağı da olabilir)
2, 5 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım silme yemek kaşığı tuz
İsteğe göre erik ekşisi ya da nar ekşisi

Malatya Usülü Kurutulmuş Patlıcanlı Ve Biberli Ekşili Sulu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhaba hanımlar öncelikle bizim memlekete özgü biraz meşakkatli ama çok lezzetli bir tarif yapacam. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim👌👌👌

Öncelikle nohutu düdüklü tencereye koyarak kaynatmaya başlayalım.
Ayrı bir tencereye köfteyi haşlamak için su koyalım kaynamaya dursun, bir yandan hamur malzemelerine az bir şey ılık suyu azar azar kontrollü bir şekilde yoğurmaya başlayalım. Hamur ne çok yumuşak ne de çok sert olacak.
Arada bir parça alıp çiğ köfte sıkar gibi sıkın sonra küçük fındık kadar parçalar alıp yuvarlayıp test edin.
Eğer hamur tam kıvamında olmuşsa hamur bitene kadar elimizle sıkıp yuvarlayalım.
Sonrasında tenceredeki kaynayan suya ilave edelim ve köfteler haşlansın. Suyu az gelirse göz kararı sıcak su ekleyelim, çünkü kurutmalıkları da koyacağımız için suyu az gelebilir.
Bir tavaya soğanları doğrayıp tereyağını ve sıvı yağını ekleyerek kavuralım.
Soğanlar pembeleşince salçamızı ekleyelim, güzelce karıştıralım.
Sonrasında haşlanmış kurutmalık patlıcan ve biberleri koyarak beraberinde kavrulsun.
Eğer biberler acı olursa pul biberi eklemeyebilirsiniz, acı değilse isteğe göre pul biberi ekleyebilirsiniz.
Kimyonu da ekleyelim.
Eğer köftelerimiz haşlanmışsa kavurduğumuz patlıcanlı biberli karışımı köftenin üzerine ilave edelim.
Nohutlar haşlanmışsa nohutları da ilave edelim.
En son bir iki taşım güzelce pişsin.
Tuzunu ilave edelim.
Ocaktan alıp ilk sıcaklığı gittikten sonra tabaklara koyup servis edebilirsiniz.
Erik ekşisi ya da nar ekşisi varsa köftelerin üzerine az miktarda gezdirebilirsiniz şimdiden herkese afiyet şifa olsun🤲😋 😍

NOT;Yarmalık bulgur sadece bizim memlekete özgü bir bulgurdur. Her yerde bulunmayabilir. Klasik bilinen bulgurla un karışımdan hamur köftesi yapabilirsiniz. Dilerseniz kavrulacak soğana domates salçasının yanında 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyebilirsiniz.

Malatya Usülü Kurutulmuş Patlıcanlı Ve Biberli Ekşili Sulu Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (21)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

FK @fh446544

Şikayet Et

Rica ederim ben teşekkür ederim tarifleriniz için.asla vazgeçmem yöresel yemeklerimizden hem doyurucu hem çok lezzetli memnuniyetle mümkün oldukça seve seve paylaşırım inşallah.tekrar teşekkür ederim hoş buldum ve çok Mutlu oldum sevgiyle kalın inşallah
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
FK @fh446544

Şikayet Et

Evet Malatya’nın çok lezzetli yöresel yemek çeşitleri var bende Malatya darende ilçesinde büyüdüm bu köfte tarifiniz tam bir şifa deposu 20 yıldır İstanbul’da yaşamama rağmen hala yöresel yemeklerimizi günlük yapıyorum köfte ve börek çeşitlerimiz o kadar çok var ki saymakla bitmez yöresel yemeklerimizi paylamaya devam etmeniz dileğiyle 🤗
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Nadirye Sevim @nadoskadriye
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkürler fadime hanım güzel düşünceleriniz için bizim memleketimizin lezzetleri yemeye doyum olmuyor denemeye değer sizinde yeni tatiflerinizi bekliyoruz aramıza hoşgeldiniz🤗😊
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

meryem eviz @meryemeviz

Şikayet Et

ellerinize sağlik 🌼👏😊
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Nadirye Sevim @nadoskadriye
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim cnm🤗😊
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Nurdagül Korkmaz @berilsare

Şikayet Et

Malatya diyince benim için akan sular durur o kadarki seviyorum memleketimi bende elazığ’da yaşıyorum takip edeceğim sizi
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Nadirye Sevim @nadoskadriye
  
  Şikayet Et
  
  Sağolun cnm çok teşekkür ederim güzel yorumun için bende sizlen fikirim memleket gibisi yok bende istanbulda ikamet ediyorum bende sizi takipteyim😍🤗😊
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
FK @fh446544

Şikayet Et

Rica ederim ben teşekkür ederim tarifleriniz için.asla vazgeçmem yöresel yemeklerimizden hem doyurucu hem çok lezzetli memnuniyetle mümkün oldukça seve seve paylaşırım inşallah.tekrar teşekkür ederim hoş buldum ve çok Mutlu oldum sevgiyle kalın inşallah
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
FK @fh446544

Şikayet Et

Evet Malatya’nın çok lezzetli yöresel yemek çeşitleri var bende Malatya darende ilçesinde büyüdüm bu köfte tarifiniz tam bir şifa deposu 20 yıldır İstanbul’da yaşamama rağmen hala yöresel yemeklerimizi günlük yapıyorum köfte ve börek çeşitlerimiz o kadar çok var ki saymakla bitmez yöresel yemeklerimizi paylamaya devam etmeniz dileğiyle 🤗
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Nadirye Sevim @nadoskadriye
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkürler fadime hanım güzel düşünceleriniz için bizim memleketimizin lezzetleri yemeye doyum olmuyor denemeye değer sizinde yeni tatiflerinizi bekliyoruz aramıza hoşgeldiniz🤗😊
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
Ayten Yiğit @Ayten_Yigit3

Şikayet Et

Hayırlı Cumalar canım bizde kocaeli gölcükteyiz görev icabı güzel yorumların için çok teşekkür ederim sevgiler 😍😍😚😚🌹🌹
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Nadirye Sevim @nadoskadriye
  
  Şikayet Et
  
  Memleket gibisi yok ayten hanımcım☺😚😚
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Ayten Yiğit @Ayten_Yigit3

Şikayet Et

Merkezde mi oturuyorsunuz. ilçeniz varmı .bizimki Hekimhan
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Ayten Yiğit @Ayten_Yigit3

Şikayet Et

Ellerine sağlık canım çok lezzetli olmuş eşimin en çok sevdiği köftelerden Memleketimin yemeklerini sürekli yaparım her çeşidini afiyetler olsun sevgiler Hayırlı akşamlar. 😘🌹😊💞
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Nadirye Sevim @nadoskadriye
  
  Şikayet Et
  
  Sağol cnm çoook teşekkür ederim güzel düşünceleriniz için bende Malatya merkez battalgazi semti ama şu an istanbulda ikamet ediyorum sizinde çok güzel lezzetli tarifleriniz var fırsatım oldukça yapmaya çalışıyorum sizinde ellerinize kollarınıza sağlık tariflerinizi göndermeye devam edin😚😚❤🌹Şimdiden hayırlı geceler size hayırlı cumalar
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175

Şikayet Et

Ellerine sağlık canım karşı komşum da Malatyalı bu lezzetleri biliyorum güzel oluyor iyi geceler 👍
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Nadirye Sevim @nadoskadriye
  
  Şikayet Et
  
  İyi geceler pratik hanım güzel düşünceleriniz için çok teşekkür ederim sizinde tarifleriniz çok güzel ellerinize kollarınıza sağlık elleriniz dert görmesin göndermeye devam ettikçe biz mutlu oluyoruz
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Mutfak sanatı @Serpil_Kocatas

Şikayet Et

ooooo sizin yörenizin ne değisik yemekleri var pek alısık olmadığım icin sasırdım ama ellerinize sağlık 😊
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Nadirye Sevim @nadoskadriye
  
  Şikayet Et
  
  Evet bizim memleketin yemekleri çoook lezzetli bu yemekleri tatmanızı tavsiye ederim
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
  - sukran demir @sukrandemr
    
    Şikayet Et
    
    Şahane görünüyor ellerinize emeğinize sağlık,afiyet olsun👌
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
  - Nadirye Sevim @nadoskadriye
    
    Şikayet Et
    
    Çook teşekkürler şükran hanımcım memleketimizin yemekleri çook lezzetli umarım size tatmak nasip olur😚😍❤
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
  - sukran demir @sukrandemr
    
    Şikayet Et
    
    Ahh bilmezmiyim lezzetini,dünürüm Malatya lı :)
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
Nadirye Sevim @nadoskadriye

Şikayet Et

Sağolun teşekkür ederim❤
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
♨Gizemin Mutfağı♨ @Gizem_Yasar3

Şikayet Et

elinize saglik 😊😊
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce