Mansaf Ürdün Biryani

Mansaf Ürdün Biryani Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet çiğ badem veya dolma fıstığı da olabilir
• 1 kilo kuzu eti, kol veya bacak olabilir
• 2 bardak pirinç
• 10 adet maydanoz
• 10 adet taze nane
• 1 kase orta boy yoğurt
• 4 adet market lavaşı

Mansaf Ürdün Biryani Tarifi'nin Yapılışı

1. Çiğ bademleri sıcak suya koyup 5 dk. bekleyin, sonra kabuklarını soyun ve kurulayın.
2. İki bardak pirinçc önce yıkayın, sonra 15 dk su içinde bırakın.
3. Bir tavada 2 kaşık tereyağında bademleri kavurun ve çıkarıp soğumaya bırakın.
4. Sonra etleri mühürleyin her tarafını 2 dk yüksek ateşte mühürleyin ve çıkarın dinlenmeye alın.
5. Aynı tavaya 2 kaşık zeytinyağı ekleyin ve hem etin suyu, hemde bademlerin tadı ile pirinçleri kavurun.
6. 2 çay kaşığı tuz ekleyin ve 2 bardak sıcak su koyarak kısık ateşte 20 dk pilavı pişirin.
7. Yoğurdu bir kaba boşaltarak ılık su ile ayran haline getirin, arada sıcak su katarak kesilmesini önleyin, ayranı bir tencereye boşaltın ve etleri içine doldurun. Yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.
8. Maydanoz ve naneleri ince kıyım doğrayın.
9. Servis tabağının alt kısmına lavaşı koyun ve ayranlı sos ile ıslatın, üzerine pilavdan bir zemin hazırlayın, etleri koyun ve üzerine maydanoz ve naneyi serpin, 2 kaşık kadar badem koyun
   9. Afiyet olsun