Mantarlı Tepsi Kebabı - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
35dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Mantarlı Tepsi Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

600 gram mantar
2 parça tavuk bonfile
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
5 adet patates
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 kesme şeker
Domates sosu
Biber ve domates salçaları
Tuz
Karabiber
Pul biber
Zerdeçal
Sıvıyağ

Üzeri için :

Kaşar peyniri rendesi

Beşamel sos için:

2 bardak süt
2 yemek kaşığı un
Tereyağ
Karabiber
Tuz

Mantarlı Tepsi Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Merhaba, taze mantar bulmuşken güzel bir yemeğin başrol oyuncusu olsun istedim ve ortaya böyle bir yemek çıktı. İlk önce patateslerimizi kızartmakla işe başlamamız gerekiyor. Ben yağda kızartmak yerine daha az yağ içtiği için fırınlamayı tercih ettim. Bunun için patatesleri ince ve yuvarlak şekilde doğruyoruz. Ardından tuz, yağ ve çok az da zerdeçal ekleyerek harmanlıyoruz. Tepsiye dizip fırına sürüyoruz. Yaklaşık 25 dakika kadar ( her fırına göre değişiyor) kızartıyoruz. Kızaran patateslerimiz kenarda beklerken tavuk bonfilelerimizi yıkayıp sotelik doğruyoruz. Doğradığımız tavukları tencereye koyuyor, suyunu salıp sonra çekmesini bekliyoruz. Suyunu çeken tavukları ara sıra karıştırarak hafif kavrulmasını sağlıyoruz. Kavrulan tavuklara soğan, sarımsak, sıvı yağ azıcık tuz ve kesme şekeri ekliyoruz. Soğanlar ölene kadar kavurmaya devam ediyor ardından kare şeklinde doğradığımız biberleri ilave edip kavurma işlemine devam ediyoruz. Daha önceden yıkayıp sirkeli suda beklettiğimiz mantarları ay şeklinde doğrayıp üzerine limon sıkıyoruz (daha az kararması için). Mantarları ayrı bir tavada suyunu salması için kavurmaya bırakıyoruz. Bu sırada tavuklu karışımımızı kontrol edip biberlerin yumuşadığından emin olduktan sonra üzerine karabiber, pul biber ekleyip harmanlayıp ocaktan alıyoruz. Mantarlar suyunu salıp ölmeye başlayınca kara suyunu döküyoruz( rengi çok koyulaşmasın diye) Suyundan kurtulduğumuz mantarlara salçaları ekleyip en son domates sosunu ilave edip pişmeye bırakıyoruz.

Gelelim beşamel sosu hazırlamaya:
İki çorba kaşığı tereyağı eritip üzerine aynı miktarda unu sonra da biraz tuz serpip kavuruyoruz. Kokusu çıkınca sütü ilave edip çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Göz göz olunca karabiberi ilave edip kenarda beklemeye alıyoruz.
Tepsimize kızarttığımız patateslerin bir kısmını diziyoruz. Üzerine önce tavuklu karışım ardından mantarlı karışımı döküp kalan patatesleri üzerine diziyoruz. Rendelenmiş kaşarı ilave edip hazırladığımız sosu yemeğin üzerine paylaştırıp fırına sürüyoruz. Sos yemekle bütünleşince fırından çıkarıyoruz. Ben yanına şehriye pilavı yaptım, çok yakıştı. Deneyenlere afiyet olsun:)

Mantarlı Tepsi Kebabı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.