Mantarlı Ve Kızartma Patlıcanlı Penne Makarna

Mantarlı Ve Kızartma Patlıcanlı Penne Makarna Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket penne makarna (hazır kullandım)
• 400 gr. mantar (kültür mantarı kullandım istiridye mantarı da güzel oluyor)
• 2 adet patlıcan
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 100 gr tereyağ
• Maydanoz

Mantarlı Ve Kızartma Patlıcanlı Penne Makarna Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alaca soyup küp küp kesiyoruz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyip harmanlayıp yağlı kağıtla kapladığımız fırın tepsisine serip 200 derecede 10 dakika pişiriyoruz ve kenara ılımaya alıyoruz.
2. Kaynayan makarna suyuna biraz tuz döküp makarnalarımızı haşlamaya başlıyoruz.
3. Bu arada tavaya rendelenmiş soğanı, sarımsağı ve tereyağı alıp hafifçe kavurduktan sonra mantarları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
4. Tuzu, pul biberi ekleyip mantarların suyunu çektirmeye başlıyoruz ama tamamen çektirmiyoruz ve haşlanmış makarnaları süzüyoruz.
5. Mantar, patlıcanlar ve maydanozla buluşturup servis ediyoruz , afiyet olsun 😋