Yaz gelmeden soğuk çorbalara geçmeden güzel bir mantı çorbası hazırlayalım mı? hadi başlayalım…
Bir gece önceden ıslatılmış nohutu haşlayın ve suyunu süzün….
Çorbayı yapacağınız tencere de tereyağ,sıvı yağ ve unu kokusu çıkana kadar kavurun… kavrulan una salçayı ekleyip 1-2 dakika daha çok kısık ateşte hepsini birlikte kavurun… şimdi tencereye nane,pul biber,toz kırmızı biber ve rende sarımsakları da ekleyin ve hepsini birazcık daha kavurun sonra çorbaya kaynar suyu ekleyin ve suyu kaynatın.. …çorbanın suyu kaynadıktan 5-10 dakika sonra tencereye mantıları ve nohutları da ekleyip hepsini güzelce karıştırın çorbayı tekrar kaynatın ..çorba kaynayınca çorbanın altını kısın ve çorbayı mantılar pişene kadar 15 dakika daha kaynatın…
15 dakika sonra başka bir kapta 1 adet yumurta sarısı (çırpılmış), 1 limon suyunu ve 1 tatlı kaşığı sirkeyi çırpılarak çorbanın terbiyesini hazırlayın..hazırladığınız terbiyeye 2 kepçe çorba suyu ekleyin …şimdi bu ikiliyi kasede güzelce karıştırın terbiyeyi çorba suyu ile inceltin….ve hemen arkasından bu terbiyeyi kaynayan çorbaya ekleyin….çorba tekrar kaynayana kadar çorbayı devamlı karıştırın ki terbiyeniz kesilmesin…..fokur fokur kaynayan çorbaya şimdi et bulyonu ekleyin ve yine çorbayı karıştırın…. devamında çorbanıza ekstra nane,pul biber,karabiber ekleyin ve çorbayı karıştırın…çorbanın tadına bir bakın ve isteğinize göre çorbanıza arzu ettiğiniz kadar tuz ekleyin….çorbayı tekrar karıştırın..çorbanın bir tadına bakın eksik bir şey varsa ekleyin….. bu nokta da çorbaya eklenen her baharat damak tadınıza göre değişiklik gösterir..ama şahsi kanım bence bu çorba bol baharatlı olmalı..
Eğer (gerekirse) çorbanız çok koyu olursa çorbanın kıvamını ayarlamak için çorbaya ekstra kaynar su ekleyebilirsiniz ( ben eklemedim gerek kalmadı)……..çorbanız pişti çorbanızı sıcak sıcak afiyetle içiniz…..
Deneyeceklere bal şeker olsun…..
Not : Arzuya göre çorba pişince içine 1 su bardağı buzdolabından çıkmış su eklenerek mantıların yumuşaması önlenebilir..(çorba soğurken mantılar iyice yumuşamasın diye)..açıkçası ben soğuk su eklemiyorum…. biz mantılar yumuşak olunca daha çok seviyoruz ama bu tamamen tercihe kalmış bir durum siz daha diri mantılar isterseniz pişen çorbanıza soğuk su ekleyebilirsiniz…
Çorbaya konulan bulyon ve tuz çorbanın terbiyesi çorbaya eklenip iyice kaynadıktan sonra eklenmelidir.Terbiyeden önce bulyonu yada tuzu çorbaya eklerseniz çorbanız kesilir..lütfen buna dikkat ediniz….
Bu çorbada genellikle sirke, sarımsak,et bulyon ,yumurtalı terbiye yok…bu ek malzemeler çorbaya genelde konulmuyor ama bence bunlar çorbanın lezzetine lezzet katıyor :))))))ben çorbayı bizim damak tadımıza göre hazırlıyorum bu nedenle ben bu ek malzemeleri çorbaya ekstra ekliyorum..bu Canan usulü mantı çorbası :))))))…..biz çorbayı böyle daha çok seviyoruz ..siz bu ek malzemeleri çorbaya isterseniz ekleyin istemezseniz de eklemeyin ..tercih sizin….sitede bir çok mantı çorbası tarifi var bence onları da inceleyin her iki çorbayı da deneyip tercihinizi ona göre belirleyin….
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Nohut koymasak olur mu
sizin corbaniz kipkirmizi duruyo nasil oluyo salcasini fazla katmakdan mi neyden acaba ben ev yapimi salca kullandim
merhaba bu çorbayı demicem ama yumurta sevmediğim için terbiye kısmını yapmasam olur mu
süper corba tarif için teşekkürler
hayatimda yaptigim en guzel corba oldu!!!
süper bi çorba:)
Çorbayı yaptım çok güzel oldu kesinlikle terbiyeli yapın çok lezzet katıyor Teşekkürler :)
Ellerinize sağlık canan hanımcım çok severim bu çorbayı. ;-)
biz yuzuk corbasi deriz bayilirim. ellerine saglik canan hanim ♡
Ellerinize saglik mmm :)) Yüzük corbasi diyolar buna esimin tarafinda nefis görünüyorr :))