Mantı (Mantı Aparatıyla)

Mantı (Mantı Aparatıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3,5 bardak un

İç harcı için;

• 300 gram kıyma
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Salçalı sosu için;

• 2 kaşık domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) kepçe su (mantıları pişirdiğimiz sudan)

Mantı sosu için;

• 1 kâse yoğurt
• Sarımsak

Mantı (Mantı Aparatıyla) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için; karıştırma kabına un ve tuz ekleyelim. Karıştırarak unun ortasına bir çukur açalım. 1 yumurta ekleyip karıştırmaya devam edelim. Ardından suyu yavaşça ekleyelim. Sert bir hamur elde edelim.
2. Hamuru 4 parçaya bölüp üzerini bir poşetle kapatıp 1 saat dinlendirelim.
3. İç harcı için soğanı rendeleyip suyunu sıkalım, sarımsakları rendeleyip baharatlarıni ekleyip karıştıralım.
4. Bezemizin bir tanesini açıp, ikinci bezeyi açana kadar kurumaması için üzerini bezle örtelim.
5. Diğer bezemizide açalım (hamurumuz kurumadan yapabilmek için iki bezeninde hazır olması işimizi kolaylaştıracaktır).
6. Açtığınız hamuru aparata sermeden önce aparatı unlayalım. Bu işlem mantıların daha kolay bir şekilde çıkmasını sağlayacak.
7. Bezemizin birini aparatımızın üzerine serelim ve hızlı bir şekilde hamur kurumadan iç harcını oyuk yerlerine koyalım(dilerseniz kurumaması için bir bez örtebilirsiniz)
8. Üzerine diğer hamurumuzu serelim. Sonra oklava (merdane) yardımıyla üzerinden bastırarak gidelim ve mantılarımız aparat sayesinde kesilmiş oluyor. Aparatı ters çevirip mantıları alalım.
9. Dilerseniz mantıları tepsiye alıp önce dondurucuda şoklayıp sonra poşetleyip buzlukta saklayabilirsiniz (ben hepsini pişirmeyip, 1 poşet dondurucuya attım)
10. Pişirmek için tencereye yaklaşık 2 litre kadar kaynayan tuzlu suya hazır olan mantılar atalım. Piştikten sonra da sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ile servis edelim.