Mardin Usulü Haşlama İçli Köfte Tarifi
chez kezi
575
kişinin defterinde

Mardin Usulü Haşlama İçli Köfte

(2 oy, puan: 5,00)
Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama: 35dk
Pişirme: 30dk

Mardin Usulü Haşlama İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Dışı İçin:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 su bardağı irmik
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tane yumurta
  • Aldığı kadar ılık su

İç Malzemesi İçin:

  • 3-4 tane kuru soğan
  • 500 gram kadar kıyma
  • 1 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz.
  • İsteğe bağlı pul biber

Mardin Usulü Haşlama İçli Köfte Tarifi Yapılışı

  1. Soğanları küçük küçük yemeklik incecik doğrayın, sıvı yağında kavurup, kıymayı ekleyin.
  2. İyice karıştıktan sonra kavrulunca baharatları ve doğranmış maydanozu ekleyin.
  3. Soğumaya bırakın ve dış hamurunu hazırlayın.
  4. Bir tepsiye ince bulguru, irmiği ve tuzu koyup karıştırın.
  5. İyice karıştıktan sonra yumurtaları kırın ve azar azar ılık suyu ekleyin ve güzelce yoğurun.
  6. Kulak memesi kıvamına gelince üzerini kapatın, böylece biraz şişecektir.
  7. Ceviz büyüklüğünde parçalar ayırıp bir tepsiye dizin üzerine nemli bir bezle kapatın ki kurumasın.
  8. Ellerinizi suyla ıslı yarak başparmağınızla avuç içerisine bastırıp döndürerek içini açın ve içerisine iç harcından koyun ve bastıra bastıra kapatın ağzını
  9. Tepsiye dizin.
  10. Bir tencerenin içerisine sıcak su koyun ve kaynadıktan sonra biraz tuz ekleyin.
  11. 8-10 tane birden yavaşça delikli kepçe yardımıyla suya koyun ve haşlamaya bırakın.
  12. Piştiklerinde suyun yüzüne çıkacaklar ondan 1-2 dakika sonra tabağa alın.
  13. Eğer kızartılmış seviyorsanız ayni işlemi yaptıktan sonra (haşladıktan sonra) biraz çırpılmış yumurtaya batırıp sonra kızgın sıvı yağında kızartın. Afiyet olsun.

İçli köfte haşlama püf noktaları nelerdir?

  • İçli köftenizin dış harcını güzel bir şekilde yoğurarak malzemelerin birbiri ile iyice özleşmesini sağlamalısınız. Aksi halde içli köftenize rahat şekil veremeyebilirsiniz.
  • İçli köftenize şekil verirken ellerinizi ıslarsanız daha kolay şekil verebilirsiniz.
  • İçli köftenizi yaparken dışının ince olmasına dikkat etmelisiniz.
  • İçli köftenizi haşlamak için tencere attıktan sonra karıştırmamalısınız.
  • Tercihe bağlı olarak içli köftelerinizi kızartarakta pişirebilirsiniz.

Haşlanmış içli köfte kaç kalori?

  • Orta büyüklükte 1 adet haşlanmış içli köfte yaklaşık olarak 117 kaloriye denk gelmektedir.

Deneyenlerden Fotoğraflar

(5 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)

Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

Mardin Usulü Haşlama İçli Köfte Tarifi 26.06.2014 tarihinde yayınladı. İlgili sayfalar: , , , , , , , , , , , , , , , ,
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.