- 10-12 Kişilik
- 3 saat Hazırlık, 20dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/mardin-usulu-icli-kofte-irok/
Mardin Usulü İçli Köfte ( Irok ) Tarifi İçin Malzemeler
İç malzemesi;
- 750 gram kıyma
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 buçuk kilo kırmızı soğan
- 3 tatlı kaşığı tuz
- 1 demet maydanoz
- İki tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Dış harcı için;
- 8 su bardağı köftelik bulgur
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 kilo patates
- 1 adet tavuk göğsü
- Yarım kilo kırmızı et
- 3 yumurta
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 buçuk su bardağı su
kirmizi etle tavuk birarada olmaz bu birincisi, ikinciside hem şeklen hem de malzeme listesi olarak bu bir mardin icli koftesi degil, hatta Antep icli koftesi bile degil. Mardin etiketini kaldirmanizi tavsiye ederim.