- 4-6 Kişilik
- 1 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/mardin-usulu-kuru-dolma/
Mardin Usulü Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- Ben bu tarifi Mardin Midyatlı komşumdan aldım o kadar güzel yemek yapar ki Mardinli oluşundan mı elinin lezzetinden bilmiyorum. İşte tarif:))
- Kurutulmuş patlıcan ve biber, (ben kabak kurusu ve yaprak sarmada yaptım aynı içle)
- Ufak doğranmış kuşbaşı et satır kıyması yani ama ben 300-350 gram kadar normal kıyma kullandım
- Her dolma için 1 tatlı (kaşığı çok doldurmayın) kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı Tane sumak 2, 5 su bardağı su sumak için
- Maydanoz
- Büyüklüğüne göre 1 yada 2 adet kuru soğan
- 2 domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası, ufak kuşbaşı doğranmış kuyruk orjinalinde ama kıymanız yağlıysa ağır gelir bence gerek yok yarım çay bardağına yakın zeytin yağı yada çiçek yağı
- karabiber, pul biber ve tuz.
- Üzerine de yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Bugün yaptım. Gerçekten çok muhteşem bi lezzet oldu. Teşekkür ederiz. Bundan sonra her zaman dolma tarifim bu oldu…
Afiyet olsun çok teşekkür ederim ❤️
Emine hanım bu tarifi tekrar uygulamak istiyorum da bişey yeni dikkatimi çekti. Sumak ları 2 saat önceden kaynar sudamı demliyoruz. yoksa su kaynatma olayı yokmu?.
2 saat önceden çay demler gibi kaynar suya bırakıp bekleyebilirsiniz yada unuttuysanız kısık ateşte 5, 10 dakika kaynatıp süzebilirsiniz ❤️
Teşekkür ederim
Bugün yaptım. Gerçekten çok muhteşem bi lezzet oldu. Teşekkür ederiz. Bundan sonra her zaman dolma tarifim bu oldu…
Afiyet olsun çok teşekkür ederim ❤️
Kütahyalııyım. Anneannem böyle yapardı. Ondan öğrendim. Dolmaya, bamyaya hep bıçak kıyması kullanırdı. Gerçekten de nefis oluyor. Tek farkı sumak yerine koruk suyu kullanması. Nur içinde yatsın. Sizin de ellerinize sağlık.
Seyhan hanım ellerinize sağlık
Emine hanım merhaba. Evet mardinliler çok güzel yemek yapıyorlar, onlardan biri de benim kayınvalidem. :) Mardinlilere gelin gidiyorum karadenizli ama istanbulda doğmuş büyümüş biri olarak. ve yemeklerini hiç bilmiyorum. Ve kayınvalidemden çekiniyorum soramıyorum utanıyorum çok beceriksiz olduğumu düşünecek diye. :)
o yüzden tarifi paylaştığınız için teşekkürler. denemek istiyorum, ama satır kıymasının miktarını yazmamışsınız. ne kadar olması gerek?
Zehra hanım öncelikle Allah mesut etsin inşaalah. Bence hiç çekinmeyin kayınvaldeniz çok güzel bi şekilde size öğretir sonra verirsiniz bize o tarifleri ☺ hakikaten kıyma miktarı yazmamışım teşekkürler 250 – 300 gr kıyma yeterli tabi dolma miktarınıza göre azaltıp artırabilirsiniz.