Mardinin En Özel Yemeklerinden Kaburga Dolması (Videolu)

6-8 Kişilik
20dk Hazırlık, 3 saat Pişirme

Mardinin En Özel Yemeklerinden Kaburga Dolması Tarifi İçin Malzemeler

1 kuzu kaburgası

İç pilav için;

100 gr kuzu kuşbaşı
1 su bar pirinç
1 su bar kaynar su
Yarım çay bar sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı yeni bahar
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım demet maydanoz
Bir avuç çiğ badem

Sosu için;

1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı yoğurt

Suyuna katmak için;

1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tane karabiber yeni bahar

Mardinin En Özel Yemeklerinden Kaburga Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Merhaba arkadaşlar, bugün mardin’in en özel ve güzel yemeklerinden kaburga dolmasının tarifini paylaşıyorum, bu yemeği özellikle bayramlarda yapıyoruz denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

Öncelikle kaburgamızı kasaptan açtırıyoruz, sadece içini dolduracak kadar açık bırakıp, gerisini dikiyoruz.
İç pilavı için, eti tavaya alıyoruz.
Suyunu salıp çektikten sonra, yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz, üzerine yıkadığımız pirinçleri ekliyoruz kavurmaya devam ediyoruz, suyunu ekleyip baharatları ekliyoruz karıştırıp kapağını kapatıyoruz,.
Suyunu çektikten sonra, yarım demet maydanoz ekleyip ocağı kapatıyoruz.
Kaburganın içine tuz ve karabiber yediriyoruz, iç pilavı doldurup tamamını dikiyoruz, büyük bir tencereye kemikli tarafı altta olacak şekilde yerleştiriyoruz.
2 litre su 1 yemek kaşığı tuz ve tane karabiber yeni bahar karışımını ekleyip ocağa alıyoruz, 2 saat kaynadıktan sonra etli tarafa döndürüp 1 saat te bu şekilde kaynatıyoruz, kaynayan kaburgayı fırın tepsisine alıyoruz sosu hazırlayıp üzerine sürüyoruz önceden ısıtılmış 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar bekletiyoruz suyu ile pilav yapıyoruz.
Bademlere kaynar su döküyoruz kolayca soyulması için, 1 yemek kaşığı sıvı yağ la kavuruyoruz.
Kızaran kaburgayı pilavın üzerine koyup iplerini açıyoruz iç pilavı sade pilavın üzerine yayıyoruz üzerine kavrulmuş bademle servis ediyoruz.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun hayırlı ramazanlar diliyorum.

Mardinin En Özel Yemeklerinden Kaburga Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Mardin İn En Özel Yemeklerinden Kaburga Dolması

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.