Marmelatlı Kurabiye

Marmelatlı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket teremyağ (Oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1.5 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiğine un

İç harcı için;

• Kızılcık marmelatı
• Kayısı reçeli
• Çilek reçeli
• Frambuaz reçeli veya istediğiniz reçel olabilir
• 1 çay bardağı kırılmış ceviz
• 1 çay bardağı kırılmış fındık

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı

Marmelatlı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kabın içerisine oda sıcaklığında yumuşamış teremyağı, sıvı yağ, yoğurt, toz şeker ve kabartma tozunu ekleyin. (marmelatlarınız çok şekerliyse ona göre hamurun şekerini azaltabilirsiniz) unu yavaş yavaş ilave edin.
2. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edin.
3. Ceviz ve fındığı çok küçük olmayacak şekilde kırın.
4. Kullanmak istediğiniz reçelleri yarım kase kadar ayrı ayrı rondodan geçirin.
5. Hamuru 3 eşit parçaya bölün.
6. Hamur matı yoksa yapışmaması için tezgahı hafif unlayın.
7. Hamurun birini elinizle hafif bastırarak dikdörtgen olacak şekilde açın. (çok ince veya kalın olmasın)
8. Üzerine marmelatı sürüp ceviz veya fındık serpiştirin.
9. Uzun kısmından yavaşça rulo yapın. (uç kısmı tepsiye sığmazsa biraz kesebilirsiniz)
10. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
11. Diğer iki hamuruda bu şekilde yapın. (3 hamur olduğu için ben iç harçlarını farklı yapmak istedim. Siz isterseniz tek malzemeyle yapabilirsiniz.
12. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 150° fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
13. Sonra 100° düşürüp kızarana kadar pişirin.
14. Fırından çıkarttıktan sonra biraz soğumasını bekleyin.
15. Aralıklı dilimleyip tekrar fırına koyun. (fırın kapalı olsun daha önceki sıcaklık yeterli olacak amaç içinin biraz daha pişmesi) afiyet olsun.

Not: özellikle kızılcık marmelatlıyı mutlaka deneyin. Birgün bekleyince lezzetine doyamayacaksınız.