Mayalı, Kat Kat, Nefis Peynirli Poğaça

Mayalı, Kat Kat, Nefis Peynirli Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

1 bardak ılık süt

1 bardak ılık su

1 paket instant maya

1 yemek kaşığı şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

5,5 – 6 su bardağı un

Sosu için malzemeler;

125 gram eritilmiş tereyağ

1 çay bardağı sıvı yağ

İç malzemesi;

200 gram kadar ezilmiş beyaz peynir veya lor

1/3 demet maydanoz

Bardak ölçüm her tarifte 200ml Çay bardağı ölçüm her tarifte 100 ml

Mayalı, Kat Kat, Nefis Peynirli Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Hemen her mayalı hamurda olduğu gibi önce uygun bir kapta ılık süt, ılık su, toz şeker ve mayayı karıştırdım. 5-6 dakika mayanın kabarmasını bekledim. Un hariç tüm malzemeyi ekledim, karıştırdım. Yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurdum. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ettim.
Hamurun üzerini streç ile örttüm, ılık bir alanda 30 dakika mayalandırdım.
Mayalanma sonunda hamuru hafifçe yoğurarak rulo şekline getirdim. Bu arada bu hamurun gaz oranının düşmesini sağladı.
Hamuru mandalina büyüklüğünde 12 bezeye ayırdım.
İlk bezeyi hafif unladığım tezgahta, ordöv tabağı büyüklüğünde açtım. Kare olarak açarsanız şekillendirmede rahat edersiniz.
Açtığım hamuru ikiye böldüm. Karıştırdığım erimiş tereyağ ve sıvı yağ ile iki parçayı da sosladım.
Uzun kenarlarını üç uca getirdiğim hamuru tekrar sos ile ıslattım. Hamurun üç kısmını 2 parmak kadar katladım, iç malzemeden 1 tatlı kaşığı kadar bu katladığım kısma ekledim ve rulo olarak hamuru sardım.
Geri kalan 11 bezeyede aynı işlemi uyguladım.
10 dakika tepsi mayası için beklettim. Kalan sosu poğaçaları üzerine sürdüm, çörek otu serptim ve 200 dereceye ayarladığım soğuk fırına hamuru verdim. Altı ve üstü kızarana kadar pişirdim.
Fırından çıkan hamurun üzerini kuru mutfak bezi ile örterek 15 dakika kadar dinlendirdim veeee efsane poğaçalar servise hazır. Sağlık ve afiyet ile kalın🌺