Mayalı Tel Tel Katmer - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

6-8 Kişilik
1 saat Hazırlık, 20dk Pişirme

Benim çocukluğumdan beri çok sevdiğim bir hamur işi :) neredeyse tüm türkiye de adına “katmer” dense de benim memleketimde (gümüşhane) “kete” denir :)Anneciğimin tarifiyle yaptım, detaylıca anlatıyorum;.

Mayalı Tel Tel Katmer Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 silme yemek kaşığı tuz
5,5 bardak un

Yağlamak için

3 dolu yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağına yakın sıvı yağ

Mayalı Tel Tel Katmer Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Su ve sütü ılıtıp yoğurma kabımıza alalım. Asla sıcağa yakın olmamalı. İçerisine maya ve şekeri ekleyip karıştıralım.
Birkaç dakika beklettikten sonra yumurta ekleyelim. Ben yumurtayı unutmuştum son anda ekleyebildim neyse ki :)
3 bardak kadar unu ekleyip iyice karıştıralım.
Tuzunu da ekleyip kalan unu yedirelim.
Mayalı hamurda her zaman yumuşak tutmaya özen gösteririm. Tam 5,5 bardak un yedirdim. Çok fazla elinize yapışıyorsa 1-2 kaşık daha un ekleyebilirsiniz. Ben mutfak şefinde uzun uzun yoğurdum. Şef yoksa elinizle masa üzerinde de yoğurabilirsiniz. Hemen unlu masada 8 eşit parçaya ayırıp beze haline getirdim.
Üzerini temiz bezle kapatıp 1 saate yakın mayalanmasını bekledim.
Bu arada tereyağını erittim ve içine sıvı yağı ekledim.
Mayalanan hamurları un yardımıyla açtım.
Büyütebildiğiniz kadar büyütün.
Her tarafına gelecek şekilde yağ gezdirin,sürün.
Yufkanın iki yanından yarım yarım kapatın sonra elinizle kaydırarak ortada birleştirin. Fotolarda görebilirsiniz.
En son gül şeklinde sarın.
Sırasıyla tüm bezeleri gül şekline getirin. Vakit varsa 10-15 dakika buzdolabında üzeri kapalı şekilde bekletin.
İlk hazırladığınız katmerden başlayarak tabak boyutunda büyütün. İster merdaneyle ister elinizle nasıl rahat olursa.
Yapışmaz tavanızı iyice ısıtın, hamurun içini yağladığımız için dışına da yağ çıkmış oluyor bu yüzden pişirirken tekrar yağlamaya gerek yok ama nasıl arzu ederseniz tabii :).
Ateş ne çok kısık ne de çok harlı olmasın. Arkalı önlü pişirip afiyetle yiyin. Fazla gelirse buzluğa atabilirsiniz çıkarınca taptaze oluyor.Deneyeceklere kolay gelsin.

Mayalı Tel Tel Katmer Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (15)

Yeni Gelen Yorumlar

İki prenss annesi @nytuser_ikiprenssannesi_6398

Şikayet Et

merhaba köy yerindeyim ve tereyağ yada margarin yok. sadece sıvı yağ ile yapsam olurmu
- Yanıtla
- 0
- 1 hafta önce
Begüm Akdeniz @begmberke

Şikayet Et

merhaba genelde katmer tarifleri mayasız. ben biraz yumuşak olsun diye mayali yapmayı düşünüyorum. mayanın etkisi yumuşaklık mıdır?
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- Vlogcu.anne @ebrubayraktar2411
  
  Şikayet Et
  
  Evet biraz yumuşaklık oluyor cok güzel oluyor
  Yanıtla
  
  1
  
  3 ay önce
ZZ. @zhdzry

Şikayet Et

ben de dün tarifinizden yaptim gercekten cok lezzetliydi 🤗 teşekkürlerrr
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
- Vlogcu.anne @ebrubayraktar2411
  
  Şikayet Et
  
  Ellerinize sağlık tam şuan ben de yapıyorum 😍
  Yanıtla
  
  0
  
  6 ay önce
Betül Nur KUZULU @betulnurkuzulu3131

Şikayet Et

merhaba hamurunu akşamdan yapsam olur mu
- Yanıtla
- 0
- 10 ay önce
- Vlogcu.anne @ebrubayraktar2411
  
  Şikayet Et
  
  O şekilde hiç denemedim ama olur diye düşünüyorum :)
  Yanıtla
  
  0
  
  10 ay önce
Fatma Çelik @nytuser_fatmacelik_0938

Şikayet Et

Su yerine süt katsak 2 su bardağı süt
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
Enver @nytuser_enverkoksal_4997

Şikayet Et

hamuru yağlama aşamasına kadar yapıp aksam dolaba koysam pisirmeye sabah yapsam aynı olurmu acaba
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Vlogcu.anne @ebrubayraktar2411
  
  Şikayet Et
  
  O kadar bekletmeyi denemedim hiç ama sakınca olmaz gibi geliyor, eğer deneyecekseniz mutlaka üzerini hava almayacak şekilde kapatın
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
- nilin annesi @mervelam
  
  Şikayet Et
  
  merhaba denedinizmi bu şekilde ben de boyle yapmayi dusunuyorumda
  Yanıtla
  
  0
  
  11 ay önce
ZZ. @zhdzry

Şikayet Et

cok güzel görünüyor ellerinize saglik denerim inşaAllah🤗
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Vlogcu.anne @ebrubayraktar2411
  
  Şikayet Et
  
  Tesskkur ederim mutlaka deneyin 😍
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
keskinler ailesi @goog_8c96928e8cea

Şikayet Et

elinize sağlık yarın denerim inşallah 🤰
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Vlogcu.anne @ebrubayraktar2411
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim deneyin inşallah kolay gelsin ❤️
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce