Mazruf

Mazruf Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kıyma
• 1 soğan
• 2 orta boy domates 🍅 🍅
• 2 çarliston biber
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 5 yaprak lavaş ekmeği (bim markette satılan yuvarlak lavaşı kullandım)
• Yarım şişe maden suyu
• Kaşar peyniri (üzeri için)
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Mazruf Tarifi'nin Yapılışı

Tereyağında kıymayı kavuruyoruz. Kavrulmasına yakın yemeklik doğranmış soğanları ekleyip birkaç dakika daha kavuruyoruz. Ardından ince doğranmış biberleri ekleyip soğan ve biber yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz. Küçük küpler halinde doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatı ekleyip domatesler pişinceye kadar kavuruyoruz.

Lavaş ekmeğini sodayla ıslatıp 8 üçgene bölüyoruz. kıymalı harcı koyup kenarları açık kalacak şekilde rulo yapıyoruz. Kenarlarını açık bırakma sebebimiz harcın buharıyla lavaşı yumuşatmamak, çıtır olmasını sağlamak.

Ruloların üzerine kaşar peyniri koyup 180°C fırında kaşarı kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.