Mekik Tatlısı (El Açması) Tarifi
Ali Ay
535
kişinin defterinde

Mekik Tatlısı (El Açması)

0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 (0 oy, ortalama: 0,00 / 5)
Kaç Kişilik: 12-14
Hazırlama: 1 saat 30dk
Pişirme: 30dk

Mekik Tatlısı (El Açması) Tarifi İçin Malzemeler

HAMUR İÇİN MALZEMELER;

  • 1, 5 Su Bardağı Süt
  • 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 2 Adet Yumurta
  • 1 Yemek Kaşığı Sirke
  • 50 Gram Eritilmiş Tereyağı (Benmari Usulü Eritilecek)
  • 1 Çimdik Tuz
  • 4, 5 Su Bardağı Un (Ekleyerek yoğuracağız)

ŞERBET İÇİN MALZEMELER;

  • 4 Su Bardağı Şeker
  • 4. 5 Su Bardağı Su
  • 1 Dilim Limon

İÇ MALZEMESİ;

  • İri Dövülmüş ceviz içi (Miktar isteğe bağlıdır)

ÜZERİ İÇİN;

  • 100 gram tereyağı
  • 1 Su Bardağından 1 Parmak Eksik Sıvıyağ

Mekik Tatlısı (El Açması) Tarifi Yapılışı

  1. İlk olarak süt, sıvı yağ, 50 gram eritilmiş tereyağı, sirke ve yumurta iyice karıştırılır.
  2. Ardından unun bir kısmı ile kabartma tozu ve tuz eklenir ve yoğrulmaya başlanır.
  3. Un un kalan kısmı azar azar eklenerek 20 dakika kadar yoğurduğumuz hamurumuz bir kap içinde üzerine bez örterek 30 dakika dinlendirilir.
  4. Dinlenen hamur 5 dakika kadar daha yoğrulduktan sonra 12 beze halinde bir tepside, üzerine ıslak bir bez koyarak 45 dakika daha dinlenmeye alınır.
  5. Hamurumuz ele yapışmayacak ve yumuşak kıvamda olması gerekir.
  6. Dinlenen bezelerimizi tek tek mısır nişastası yardımı ile açarak büyük bir yufka halini aldığında çok sıkı olmayacak şekilde oklavamıza sararız ve iki ucundan ortaya doğru iterek ortada birleştiririz.
  7. Sonra oklavamızda sarılı olan kırışmış haldeki yufkamızı oklavamızdan kırışıklığını açmadan tekrar çözeriz ve ince uzun şekilli bir yufka elde ederiz. (Bu işlem dörtlü foto olarak aşamalar halinde gösterilmiştir).
  8. Oklavadan çözülen kırışık haldeki yufkamıza her yufkadan 6 adet mekik tatlısı çıkacak şekilde belli aralıklarla ceviz içi dökeriz, yufkanın iki tarafını da ortada birleştirerek kapatırız ve 6 parça halinde kesip bu parçaların uçlarını çok sıkmadan birleştiririz ve ters çevirerek yağladığımız tepsiye dizeriz.
  9. Bu işlemi bezelerimiz bitene kadar tekrarlarız.
  10. Tepsiye dizdiğimiz mekik tatlılarımızın üzerini kaynattığımız 100 gram tereyağı ve 1 bardağa yakın sıvı yağı karışımı ile kaynar vaziyette iken ile kaşık marifetiyle dökerek yağlarız.
  11. Bu işlemi tamamladıktan sonra tatlımızı 170 derece ısıtılmış fırının orta bölümünde altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
  12. Tatlı fırına girdikten sonra 4 Su bardağı şeker ve 4, 5 su bardağı suyu ocağa alarak kaynatıyoruz.
  13. Kaynamaya başlayan şerbetin içine bir dilim limonu atarak altını kısıyoruz ve 20 dakika daha kaynatıyoruz.
  14. Tatlı ve şerbet hazır olduktan sonra tatlı ılık, şerbet ise ilk sıcağı çıkmış ve kaynar vaziyette olacak şekilde tatlının üzerine kaşık marifeti ile dökerek tatlımızı şerbetleriz, 3-4 saatlik bir dinlenmeden sonra afiyetle yiyebiliriz.

PÜF NOKTALARI

1-Hamur mutlaka iki aşamalı olarak dinlendirilmelidir.

2-Tatlı ılık, şerbet ise kaynar olmalıdır.

3-Üzerine döktüğümüz tereyağı ve sıvı yağ karışımı kaynar olmalıdır.

4-Pişirme sırasında fırınınızın fanını çalıştırmayın ki tatlı sert olmasın.

Şimdiden Kolay Gelsin ve Afiyet Olsun.

Mekik Tatlısı (El Açması)

Mekik Tatlısı (El Açması)

Mekik Tatlısı (El Açması)

Mekik Tatlısı (El Açması)

Mekik Tatlısı (El Açması)

Mekik Tatlısı (El Açması)

Mekik Tatlısı (El Açması)

Mekik Tatlısı (El Açması)

Mekik Tatlısı (El Açması)

Deneyenlerden Fotoğraflar

(4 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)
Mekik Tatlısı (El Açması) Tarifi 12.09.2019 tarihinde yayınladı. İlgili sayfalar: , , , , , , , , , , , , ,
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.