Tarifin Hikayesi
Saadet Yaprak
Saadet Yaprak
371 Takipçi
  • 6-8 Kişilik
  • 4 saat Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama
Komşum melikeciğimin ikramından sonra bayıldığım bu dolmayı hemen yapıp denedim. Muhteşem oldu. İsminide melikeciğime hediye etmek istedim.
Komşum melikeciğimin ikramından sonra bayıldığım bu dolmayı hemen yapıp denedim. Muhteşem oldu. İsminide melikeciğime hediye etmek istedim.

Melike’nin Kuru Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 1.5 su bardağı pirinç
  • 400 – 500 gram dana kıyma
  • Kuru patlıcan ( yaklaşık 15-20 adet )
  • Kuru biber ( yaklaşık 15-20 adet )
  • 3 orta boy kuru soğan
  • Yarım demetten az maydanoz
  • 5 iri diş sarımsak
  • 2 orta boy domates rendesi
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Kuru nane
  • Reyhan kurusu
  • Sumak ( ben biraz tane sumağıda suda haşlayıp suyunu kattım )
  • Biber salçası
  • Domates salçası
  • Sıvı yağ ( ben zeytin yağ kullandım )
  • Tuz

Sosu için

  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı domates- biber salçası
  • Sıcak su

Melike’nin Kuru Dolması Tarifi Yapılışı

  1. Öncelikle kaynamış suya ( 1 yemek kaşığı tuz eklenecek suya ) kuru biberler konup 5 dk biberler kaynatılacak.
  2. Sonra biberler çıkartılıp kuru patlıcanlar 10 dk kaynatılacak. Çünkü patlıcanların siyah suyu çıkıyor. Elle kontrol edip yumuşaklığına bakmak en iyisi aslında. Yani kontrollü pişirmek gerek. Çokta yumuşamamalı.
  3. Sonra suları süzülüp bir kenarda bekletilecek.
  4. Sonra soğanlar bölünür ve rondodan geçirilir. Genişçe bir kaba soğanlar konur.
  5. Sonra üzerine ezilmiş sarımsaklar, domates rendesi, kıyılmış maydanoz, kıyma, karabiber, pul biber, kuru reyhan ( sapları katılmayacak, yaprakları parçalanacak ) kuru nane, sumak, ( ayrıca 2 yemek kaşığı tane sumağı kaynanıp ılık suyunu ekliyorum. Taneleri eklemiyorum. Siz sadece normal sumak kullanabilirsiniz. )
  6. Biber salçası, domates salçası, pirinç ( ben birazda ayrı pişirmek için sadece ince bulgurlu yaptım ) sıvı yağ, tuz konur ve çiğ olarak yoğrulur. 1 saat normal oda sıcaklığında bekletilir.
  7. Daha sonra kuru patlıcan ve biberlerin içine karışım doldurulur. Ben biberleri yandan yırtıp içine karışımı koyup sarıyorum. ( melike’min yöntemi ) patlıcanları normal dolduruyorum.
  8. Sonra tencereye diziyoruz. Ayrı bir kapta tereyağı eritiyoruz.
  9. Üzerine salçayı koyup kavuruyoruz.
  10. Üzerine sıcak su ekliyoruz. Karıştırıp tencerenin üzerine döküyoruz.
  11. Dolmaların üzerini 1 parmak kadar geçecek. Sonra ocağa koyup önce bir taşım kaynatıyoruz.
  12. Sonra çok kısık ateşte 3-4 saat pişiriyoruz. Pişirme işlemi size uzun gelirse biraz daha açık ateşte 1-1. 5 saatte pişirebilirsiniz. Burda uzun süre pişirmekteki amaç yemeğin daha lezzetli olması.
  13. Piştikten sonra ılıkken ya da soğukken yemenizi tavsiye ederim.
  14. Aldığınız kuru biber ve kullandığınız pul biber acı ise dolmanız daha acı olacaktır. Ama kuru biber acı değil pul biberde az acı ise dolmanız normal acılıkta olacaktır. Bu sizin acı yemenize bağlı. Ben biraz ayrı tencerede pirinç yerine ince bulgurluda yaptım. ( diyet yapanlar için biraz daha masum ).Afiyet olsun.

Melike’nin Kuru Dolması
Melike’nin Kuru Dolması

Melike’nin Kuru Dolması
Melike’nin Kuru Dolması
Melike’nin Kuru Dolması
Melike’nin Kuru Dolması
Melike’nin Kuru Dolması
Melike’nin Kuru Dolması
Melike’nin Kuru Dolması
Melike’nin Kuru Dolması
Melike’nin Kuru Dolması
Melike’nin Kuru Dolması
Melike’nin Kuru Dolması
Melike’nin Kuru Dolması

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Melike’nin Kuru Dolması 11.12.2020 23:07 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 11.12.2020 23:07 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar (1)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Adana Usulü Kuru Patlıcan Dolması Tarifi
Adana Usulü Kuru Patlıcan Dolması1-2 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama19 B
Kabak Dolması Tarifi
Kabak Dolması6-8 kişilik, 40dk Pişirme, 15dk Hazırlama15 B
Kıymalı Biber Dolması Yapılışı Tarifi
Kıymalı Biber Dolması Yapılışı8-10 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama12 B
Kıymalı Kuru Biber Dolması Tarifi
Kıymalı Kuru Biber Dolması4-6 kişilik, 25dk Pişirme, 20dk Hazırlama5 B
Kuru Patlıcan Dolması Tarifi
Kuru Patlıcan Dolması6-8 kişilik, 50dk Pişirme, 15dk Hazırlama4 B
Kapya Biber Dolması (Şiddetle Öneriyorum) Tarifi
Kapya Biber Dolması (Şiddetle Öneriyorum)6-8 kişilik, 40dk Pişirme, 20dk Hazırlama7 B
Kıymalı Biber Dolması Tarifi (En Sevdiğim)
Kıymalı Biber Dolması Tarifi (En Sevdiğim)6-8 kişilik, 25dk Pişirme, 25dk Hazırlama6 B
Nefis Zeytinyağlı Soğan Dolması Tarifi
Nefis Zeytinyağlı Soğan Dolması6-8 kişilik, 1 saat Pişirme, 15dk Hazırlama5 B
Ustasından Aldığım Mersin Usulü Tantuni (Videolu) Tarifi
Ustasından Aldığım Mersin Usulü Tantuni (Videolu)4-6 kişilik, 40dk Pişirme, 40dk Hazırlama31
Fırında Baharatlı Karnabahar Tarifi
Fırında Baharatlı Karnabahar4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama15
Unlu Çıtır Börek Tarifi
Unlu Çıtır Börek8-10 kişilik, 35dk Pişirme, 20dk Hazırlama28
Soğuk Baklava Tarifi
Soğuk Baklava12-14 kişilik, 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama24
Lübnan Usulü Kabak Dolması Tarifi
Lübnan Usulü Kabak Dolması4-6 kişilik, 45dk Pişirme, 30dk Hazırlama8
Türk Usulü Çin Mantısı Tarifi
Türk Usulü Çin Mantısı6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 30dk Hazırlama128
Türkiye’nin En Lezzetli 9 Menemencisi Tarifi
Türkiye’nin En Lezzetli 9 Menemencisi

En İyi Menemen Nerede Yenir? Menemen nerede yenir diye merak edenler arasındaysanız sizin için ülkemizin…

2020’nin En Popüler 40 Kurabiye Tarifi
2020’nin En Popüler 40 Kurabiye Tarifi

Nefis Yemek Tarifleri her yıl olduğu gibi 2020'de de mutfaklarınızın vazgeçilmezi yepyeni lezzetlerin adresi oldu!…

2020’nin En Popüler 40 Çorba Tarifi
2020’nin En Popüler 40 Çorba Tarifi

Nefis Yemek Tarifleri mutfağının 2020 yılında en çok beğeni toplayan çorba tarifleri listesi karşınızda! Dumanı…

2017’nin En Beğenilen Değişik Ana Yemek Tarifleri Tarifi
2017’nin En Beğenilen Değişik Ana Yemek Tarifleri

Geniş ailelerin toplandığı uzun sofraların, başbaşa yenilen samimi yemeklerin, davetlerin veya kutlamaların olmazsa olmazıdır özel…

2020’nin En Popüler 40 Salata-Meze Tarifi
2020’nin En Popüler 40 Salata-Meze Tarifi

Yeni umutlarla, arzularla geçtiğimiz yılın kötü anılarını geride bırakmayı dilediğimiz 2021 yılı kapıda! Diğer yıllara…

2017’nin En Beğenilen 40 Değişik Çorba Tarifi
2017’nin En Beğenilen 40 Değişik Çorba Tarifi

Kimi zaman çeşit çeşit hazırlanmış özenli yemeklerin öncesinde midemizi selamlayan bir başlangıç, kimi zaman hasta…

Menopoz Belirtilerini Hafifleten Beslenme Tarifi
Menopoz Belirtilerini Hafifleten Beslenme

Menopoz Ağrıları ve Ateş Basmasına Ne İyi Gelir? Kadınların korkulu rüyası olan menopoz, kadın hayatının…

Bel Fıtığı Nedir? En Yaygın 5 Belirtisi Tarifi
Bel Fıtığı Nedir? En Yaygın 5 Belirtisi

Bel Fıtığı: Tanıdan Tedaviye Gerekli İpuçları Toplumun %3’ünde görülen fıtık, çoğu zaman ihmal edilen ve…

Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı? Tarifi
Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı?

Çay: Dünyanın En Çok Tüketilen İçeceği Bu topraklarda gün çay ile başlar, çayla devam eder.…

Akne Nedir? Kesin Sonuç Veren Tedavisi Tarifi
Akne Nedir? Kesin Sonuç Veren Tedavisi

Akne Tedavisinde En Etkili Çözümler Tıp terimi olarak akne, gençlerin yetişkinlik dönemine geçerken yani ergenlik…

Gıda Boyası Nasıl Yapılır, Kullanılır? Nerede Satılır?
Gıda Boyası Nasıl Yapılır, Kullanılır? Nerede Satılır?

Gıda Boyası: Yapımı ve Kullanımına Dair İpuçları Mutfakta yaratılan tariflerin lezzeti kadar görünümünün ilgi çekici…

Migren Nedir? Belirtileri ve Nedenleri Tarifi
Migren Nedir? Belirtileri ve Nedenleri

Migren: Tanıdan Tedaviye Faydalı Bilgiler Yorgun ve stresli günlerin sonunda bedeninizde halsizlik hissederken bir anda…

Doğum Çantasında Olması Gereken 10 Eşya Tarifi
Doğum Çantasında Olması Gereken 10 Eşya

Doğum Çantasında Olması Gerekenler Listesi Doğum çantasında olması gerekenler listesi hem anne hem de baba…

Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Tarifi
Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir?

Mart Ayında Ne Yenir? Kış, usul usul evlerden uzaklaşırken ardında yepyeni meyve ve sebzeler bırakıyor.…

Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar? Tarifi
Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar?

Yapışan Sakız Lekesi Nasıl Çıkar? Küçük bir çocuğunuz ya da kardeşiniz varsa evde yaşanabilecek ufak…

Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır? Tarifi
Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır?

Montessori: Çocukların Becerisine Yönelik Eğitim Montessori eğitimi söz konusu çocuklar olduğunda oldukça dikkat çekmektedir. Her…

Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi Tarifi
Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi

Kurban Bayramı: 20 Soru - Cevap Kurban Bayramı hazırlıkları yapılırken, hiçbir eksik kalmasın diye en…

Yiyeceklerle İlgili 8 Değişik Batıl İnanış Tarifi
Yiyeceklerle İlgili 8 Değişik Batıl İnanış

Yemeklere Dair Batıl İnanışlar ve Hikayeleri Batıl inançlar ve hurafeler birçok alanda olduğu gibi yemek…

Su İçmek Kilo Verdirir Mi Yağ Yakar Mı? Tarifi
Su İçmek Kilo Verdirir Mi Yağ Yakar Mı?

Düzenli Su İçmek Zayıflatır Mı? Hem medeniyet hem de insanlık tarihinin en önemli kaynağı olan…

Dut Faydaları: Güçlü Bağışıklığa Birebir! Tarifi
Dut Faydaları: Güçlü Bağışıklığa Birebir!

Dut Meyvesinin Az Bilinen Faydaları Meyvesi ile hem çiğ olarak hem de kurutulmuş haliyle tüketilebilen…

Hangi Vitamin En Çok Hangi Besinde Var? Tarifi
Hangi Vitamin En Çok Hangi Besinde Var?

Sağlıklı Yaşamın Şifresi: Vitaminler Ne İşe Yarar? Hayatınızın gerekli sağlık koşulları altında devam etmesi ve…

Ihlamur Ağacı Nerede Yetişir? Ne Zaman Toplanır? Tarifi
Ihlamur Ağacı Nerede Yetişir? Ne Zaman Toplanır?

Ihlamur Ağacı: Aromasında Binbir Şifa Gizli Doğa başlı başına eczane, bir şifa kaynağıdır. Sırları henüz…

Dış Gebelik Nedir? Belirtileri, Oluşumu, Sonlandırılması Tarifi
Dış Gebelik Nedir? Belirtileri, Oluşumu, Sonlandırılması

Dış Gebelik: Belirtilerden Tedaviye İpuçları Blog editör ekibi olarak, sizlere sağlıklı bilgiler vermeye devam ediyoruz.…

Atatürk’ün En Sevdiği 7 Restoran Tarifi
Atatürk’ün En Sevdiği 7 Restoran

Atatürk'ün Sevdiği Restoranlar ve Sofra Adabı Ulu önder Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün hayatı hakkında yapılan…

Artizan Ekmek Nedir? Nasıl Yapılır?
Artizan Ekmek Nedir? Nasıl Yapılır?

Artizan Ekmek: Usta İşi Ekmek Sanatı Ekmek, sadece Türk mutfağında değil pek çok yemek kültüründe…

Tansiyonu Yükseltmenin 7 Sağlıklı Yolu Tarifi
Tansiyonu Yükseltmenin 7 Sağlıklı Yolu

Düşük Tansiyon Nasıl Yükseltilir? Kan basıncı halk arasında genellikle tansiyon olarak bilinir. Tansiyon, kalbin vücuda…

Wonton Nedir? Çorbası Nasıl Yapılır?
Wonton Nedir? Çorbası Nasıl Yapılır?

Wonton: Çin Mutfağının Leziz Başlangıcı Bugün sizi Çin mutfağından lezzetli bir başlangıç ile tanıştıracağız. Wonton,…

Tarifler Geri
Videolar Geri