Mercezim

Mercezim Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 dal pırasanın yaprak kısmı
• 2 orta boy patates
• 1 havuç
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 küçük demet ıspanak
• 4-5 dal pazı yaprağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yarım demet maydanoz
• Ayçiçek yağı
• Zeytinyağı
• Tuz
• 1 kaşık buğday unu
• Mısır unu

Mercezim Tarifi'nin Yapılışı

Yeşil sebzeler ince ince doğranır. Su kaynatılır ve bu yeşilliklerin üzerine dökülüp yıkanır suyu dökülür. Patates küçük küpler halinde doğranıp haşlanmış sebzelere eklenir. Havuç rendelenir, sarımsak ve soğan küçük küçük doğranıp eklenir. Karışıma biraz ılık su katılır ( yaklaşık 2 su bardağı) ve tuzu eklenip çözdürülür. Nane eklenir. Çoğu ayçiçek yağı olacak şekilde yaklaşık bir buçuk iki su bardağı yağ eklenir. Yağlı olunca daha lezzetli oluyor. Buğday unu mısır ununa karıştırılır ve sebzeli karışıma eklenir. Hamurun kıvamı katı olmamalı. Hamura bakıldığında sebzeler ağırlıkta görünüyor. Hamur yağlı kağıda dökülür ve önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak bir şekilde yenmesi tavsiye edilir.