Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı mercimek
• 4 su bardağı soğuk su
• 1 buçuk su bardağı ince bulgur
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• 1 demet maydanoz
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 3 adet çarliston biber (veya sivri biber)
• 3 dal taze soğan (benim evde yoktu koymadım)
• Yarım çay kaşığı toz kişniş
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• Marul
• Limon

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimeği yıkayın ve bir tencereye alin. Soğuk suyu ilave edin kaynayana kadar pişirin.
2. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. oluşan köpüğü üzerinden yemek kaşığı ile alın. Mercimek yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dk).
3. Pişmiş olan mercimeği bir kaba alın. bulguru ilave edin ve demlenmeye bırakın.
4. Soğanı küp kesin. Biberi küçük küçük doğrayın. Yağı, biberi ve soğanı bir tavaya alın ocağı açın 5 dakika soteleyin.
5. Diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın (5 dakika).
6. Soğanlı harcı demlenmiş olan mercimeğin üzerine alın ve karıştırın. Biraz soğumaya bırakın.
7. Yoğururken damak tadınıza göre tuz ekleyin. Yaklaşık ceviz büyüklüğünde parçalar koparın elinizle şekil verin.
8. Servis tabağına marul koyun ve üzerlerine köfteleri koyun. En son limon suyu sıkın ve servis edin. Afiyet olsun

Not : Ben köfteyi bir gece önceden hazırlayıp dolaba kaldırdım.