Mercimek Sıkması

Mercimek Sıkması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 su bardağı su
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• Yarım su bardağı zeytin yağı
• 5 adet yeşil soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yetecek kadar tuz, kuru nane, kimyon, bul biber, karabiber
• Nar ekşisi

Mercimek Sıkması Tarifi'nin Yapılışı

Mercimekle yıkanıp 3 bardak su ile haşlanır. Üzerine bulgur konulup karıştırılır. Kapağı kapalı olarak yarım saat bekletilir(bu arada ocağı kapatalım). Bu sırada soğanlar ince doğranır, yağda kavrulur salça ve baharatlar eklenip biraz daha kavrulur. Kavrulan soğan, mercimek ve bulgur kabına karıştırılıp kapağı kapatılır ve dinlenmeye bırakılır. Geniş bir tepsiye alınır ve ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan eklenip 5-10 dakika yoğurulur, kıvama gelince küçük parçalar alıp elde hafif sıkarak şekillendirilir ve istediğin yeşilliklerle ikram edilir. Bu arada limonu ikram etmeyi unutmayın. Afiyet olsun.