Mereng

Mereng Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 çay bardağı pudra şekeri
• 3 adet oda sıcaklığındaki yumurtaların beyazı
• 1 çimdik tuz
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı

1. İlk olarak yumurtaların beyazını ayırma işlemini yapıyoruz. Sarılar bir kaba beyazlar çırpma kabına.
2. Daha sonra pudra şekeri, tuz ve vanilyayı bir kase içine koyuyoruz ve küçük bir çırpma teli ya da çatal kaşık ne varsa iyice karıştırıyoruz. Ki vanilya heryere eşit dağılsın.
3. Mikserimizin en yüksek devirinde 3 adet yumurta beyazına yavaş yavaş vanilyalı, tuzlu, pudra şekerimizi ilave ediyoruz. Bu aşamada birinden yardım alabilirsiniz çocuklarımızdan mesela.
4. Karışımımızım kıvamı parlak kremsi bir görünümde olmalı. Çırpma kasesini ters çevirdiğimizde dökülmemesi gerekiyor.
5. Tepsimizin içine ister yağlı kağıt, isterseniz ince bir tabaka olacak şekilde sıvı yağ sürüyoruz.
6. Yumurta poşetine ( kalın olan şeffaf poşetler) karışımı dolduruyoruz. Poşetin üç kısmını küçük bir parça keserek ister büyük ister küçük isterseniz şekilli bir şekilde tepsiye karışımı sıkıyoruz.
7. Önceden ısıtılmış 100º fırınımızın orta kısmına tepsimizi koyuyoruz. 1 saat 100ºde fırın kapağını hiç açmadan pişiriyoruz. Merenglerimiz hazır. Afiyet olsun 👩🏼‍🌾.

• 1. Çok önemli püf nokta: yumurta beyazına bir damla dahi sarısından karışırsa mereng tarifi tutmaz kötü sonuç alınabilir.
• 2. Çok önemli püf nokta: çırpma kabının tamamen kuru bir damla dahi su damlası olmaması gerekir. Tamamen kuru olmalı ıslaksa kuru bir bezle kurulanmalıdır.
• 3. Püf nokta: bir çimdik tuz mutlaka koyulmalıdır.
• 4. Püf nokta: pudra şekerini azar azar ilave etmeniz gerekiyor, birden koyulursa güzel sonuç vermiyor.
• 5. Püf nokta: merengler pişerken sıktığınız ölçüden 1 kat daha kabarıp büyüyorlar ölçünüzü ona göre ayarlayabilirsiniz.
• 6. Püf nokta: mutlaka 100ºde düşük ısıda yavaş yavaş pişmesi gerekiyor yumurta kokusu olmaması için. Püf nokta: piştikten sonra kapağı hemen açabilirsiniz bir problem olmaz.