Mermer Kek

Mermer Kek Tarifi'nin Malzemeleri

Kekin alt kısmı için:

• 5 yumurta beyazı
• Bir fiske tuz
• 1 çay bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı muzlu süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağından biraz fazla Hindistan cevizi
• 1 paket vanilya
• 1 dolu tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağından bir parmak eksik un

Kekin üst kısmı için:

• 5 yumurta sarısı
• Bir fiske tuz
• 1 çay bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı muzlu süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1/3 su bardağı un
• 1/3 su bardağı kakao
• 1/3 su bardağı nişasta
• 1 dolu tatlı kaşığı kabartma tozu

Üzerine ganaj:

• 1 paket krema
• 1 çay bardağı damla çikolata

Süslemek için:

• Yarım paket beyaz çikolata

Mermer Kek Tarifi'nin Yapılışı

Aslında bu tarifi zürafa kekten esinlenerek yaptım. Gerçekten de zürafa kek kadar yumuşak oldu.

1. Yumurta beyazları tuz ve şeker ile köpük köpük olana kadar çırpılır.
2. Süt ve sıvı yağ ilave edilerek karıştırılır.
3. Un, kabartma tozu, vanilya elenerek yavaşça alttan üste doğru karıştırarak eklenir.
4. En son Hindistan cevizi de eklenir. (Hindistan cevizi şart değil)
5. Hamur cıvık gibi gelirse bir yemek kaşığı nişasta da ekleyebilirsiniz.
6. Şimdi de kekin üst kısmını hazırlamak için: Yumurta sarıları, tuz ve toz şeker rengi beyazlaşana kadar çırpılır.
7. Süt ve sıvı yağ eklenerek karıştırılır.
8. Un, kakao, nişasta, kabartma tozu elenerek karışıma eklenip köpükler sönmeden yedirilir.
9. Yağlı kağıt serilmiş kalıba önce beyaz karışım sonra kakaolu karışım dökülerek bir bıçak yardımıyla ebruli şeklinde desen verilir.
10. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 170 ya da 180 derecede 35 – 40 dk civarında pişirilir.
11. (Kek fırından çıkınca çökmesin diye fırın ızgarasının üzerine keki ters çevirip soğumasını bekledim)
12. Bir paket kremayı ocakta karıştırarak ılıttıktan sonra bir çay bardağı damla çikolata eklenerek ganaj hazırlanır.
13. Ganaj ve kek soğuduktan sonra ganaj kekin üzerine sürülür. Benmari usulü eritilmiş yarım paket beyaz çikolata ile de kek süslenir. Afiyet olsun.