Mersin Tantuni (Ev Yapımı)

Mersin Tantuni (Ev Yapımı) Tarifi'nin Malzemeleri

• Tavuk eti (göğüs bonfile fileto vs. İsteğe bağlı)
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Pul biber, karabiber
• Tuz

Lavaş için :

• 4 bardak un
• Yarım yaş maya
• Tuz

Mersin Tantuni (Ev Yapımı) Tarifi'nin Yapılışı

Adana mersine yakin olduğundan iki güne bir mersine giderim her seferinde oranın meşhur tantunisini yemeden dönmem bir ara bende evde deneyebilirim diye sorduğum tantuniciden aldığım lezzet tarifini evde de denedim birebir aynısı oldu şimdi bunu tarif etmeye gelince;
Derince bir kapta lavaş için hamuru yoğurup tabi ki de mayayı ılık suda eritirsek daha iyi olur ele yapışmayacak şekilde yoğurduğumuz hamuru 2 saat dinlenmeye bırakıyoruz süre dolduğunda hamurumuz mayalanıp kabardığında yuvarlak açıp teflon tavada göz göz oluncaya kadar pişiriyoruz, daha sonra tantuni için etlerimizi satırla iyice kıyıp orta ateşte üzerine 1 bardak sıcak su ve tuz ilave ederek ara ara karıştırıyoruz tabi ki et suyunu salacak daha sulu bir hale gelecek 20 dk sonra etimiz kendi suyunu çekince orta ateşteki yanmaz teflon tavaya yağımızı ısınınca da baharatını ekleyip karıştırıyoruz. Etlerimizi ilave edip 20 dk kavuruyoruz lavaşlarımıza sarıp yanında soğan salatası yada biber taze nane maydanozla söğüşleyip servis ediyoruz afiyet olsun.