Unumuzu derin bir kaba koyalım. Tuzumuzu ekleyelim. Suyumuz için ölçü verdik ama her un aynı oranda su almıyor. O yüzden suyumuzu azar azar ekleyerek mantı hamuru kıvamında özleşmiş sert bir hamur elde edelim. Sert yapmamızın sebebi hamur dinlendikce yumuşuyor. Eğer yumuşak bir hamur elde edersiniz açmanız zorlaşacaktır ve yapışacaktır. Hamurumuzu içimizi hazırlarken dinlendirelim.
İçimizi hazırlamaya başlayabiliriz. Soğanımızı rendemizin ince kısmı ile rendeleyelim. Tuz ve karabiberimizi de ekleyelim. Suyumuzu da ekleyerek sulu bir kıvam elde edelim. Eğer içimiz susuz olursa çiğ böreklerimiz pek olmuyor. Oldukça sulu olsun verdiğim ölçü hemen hemen yeterlidir.
Hamurumuzu ceviz den biraz daha büyük bezelere ayıralım.
Yuvarlak ve oldukça ince açmamız gerekiyor. A 4 kağıtların kalınlığı kadar yeterli olacaktır.
İçimizi her koyuşumuzda karıştıralım. Çünkü suyu üste çıkıyor.
Hamurumuzun yarısına içimizi sürüp diğer yarısını üzerine kapatalım. Sakın bu aşamada hamurunuzu bastırmayın. Çünkü kabarma
bir kase ile etrafını bastırarak keselim. Bu şekilde hamurlarınız kızarırken açılmayacaktır.
Pişirmeye geçmeden önce tüm hamurlarımızı hazırlayalım. Çünkü kızartma kısmı çok hızlı oluyor.
Hamurlarımız pişerken tavayı hafif sallarsanız hamurlarımız dahada kabaracak daha güzel olacaklar.
Ve hamurlarımız pişerken başını fazla bırakmayın çünkü 10-15 saniye sonra diğerleri çevirip yine 10-15 saniye içindede tavada alacağız.
bence sitedeki en iyi tarif diğerleri farklı şeyler koymuş hamuruna ama un su tuz yeterli çiğbörek için eskişehirli olarak söleyim dedim elinize sağlık :)
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
bence sitedeki en iyi tarif diğerleri farklı şeyler koymuş hamuruna ama un su tuz yeterli çiğbörek için eskişehirli olarak söleyim dedim elinize sağlık :)
cok tesekkur ederim 🥰