https://www.nefisyemektarifleri.com/meshur-karadeniz-usulu-fasulye-tursusu-tam-olcu-detayli-anlatim/
Fasulyelerimizin uçlarını kırarak yıkıyoruz. Bir tencerenin içine 2 litre kadar su alarak kaynatıyoruz. Fasulyelerimizi kaynar suyun içine ilave edip kaşık kevgirle alt üst ederek 5 dakika arkalı önlü haşlıyoruz. Daha sonra geniş bir tepsinin içine alıyoruz.
Hafif haşlanan fasulyelerimizin üzerinden bir defalık soğuk su geçirip süzdürerek iyice soğumasını bekliyoruz. Zamanınız varsa soğuk su geçirmeden de soğumasını bekleyebilirsiniz.
1 buçuk litre suyun içine tuzu alıyoruz. Kaşık yardımıyla karıştırarak eritiyoruz. Sirkesini de ekleyip turşu suyumuzu tamamlıyoruz.
Sarımsakları soyarak boydan ikiye üçe bölüyoruz.
Soğuyan fasulyelerimizi turşu kuracağımız kavanozun içine arasına sarımsaklardan da serpiştirerek yerleştiriyoruz. En son üzerini kapatacak kadar turşu suyumuzu da ilave ediyoruz. Kavanozumuzun ağzını sıkıca kapatarak bir tabağın içine alıp güneş almayan, serin kiler gibi bir yere kaldırıyoruz.
Bu hazırladığımız turşu suyundan kullanırken bir buçuk- iki bardak kadar arttı. Bir kavanozun içine artan suyu alarak kaldırın. Turşu olma sırasında ağzı taşacağı için suyu eksilecektir. O zaman bu artan suyumuzu turşunun üzerine ilave ederek eksilen kısmı tamamlayabilirsiniz.
Yaklaşık 10 gün içinde turşumuz hazır olacaktır.
❗❗Önemli Detaylar ❗❗
1) Fasulyenizin sert, tanesiz ve kılçıksız olmamasına dikkat edin.
2) Kavanozunuzun büyüklüğünü malzemenize göre ayarlayın. Ağzında boşluk kalmasın, sıkıca fasulyeleri ezmeden tam doldurun.
3) 10 günden önce kavanozunuzun ağzını açmayın.
4) Haşlarken çok fazla haşlamamaya dikkat edin, süreyi iyi ayarlayın. Hafif rengi dönene kadar haşlamak yeterli olacaktır.
5) Sirkeyi az kullandım. Hiç kullanmayabilirsiniz de ancak kullanmanızı tavsiye ederim. Suyunu daha berrak tutacaktır, fasulyeniz çıtır çıtır olacaktır. Sirke kullanmak istemiyorsanız onun yerine birkaç limon dilimi koyarak ağzını kapatabilirsiniz.
6) Limon tuzu kullanmadım ve tavsiye etmiyorum. Kendi kendine olması daha sağlıklı diye düşünüyorum.
✏ Benim turşuda aradığım özellikler yedikten sonra fazla su içirmemesi, çıtır çıtır olması ve sarımsak kokusunun etrafı rahatsız etmemesidir. Eğer bu tarifi uygularsanız bu özellikleri turşunuz da bulabilirsiniz. Deneyeceklere kolay gelsin.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Bardak Ölçü Tablosu: Kusursuz Tariflerin Sırrı! Çoğu tarifte ml ya da gr olarak ölçüler veriliyor;…
Soslar ve Tatlılar İçin Çikolata Nasıl Eritilir? Çikolata tutkunları için çikolatanın her türünü keyifle tüketmek…
Mutfak Ölçü Birimleri: Terazisi Olmayanlara Birebir! Mutfağınıza girdiğinizde en güzel ve özel tarifleri hazırlarken bazen…
Restoran ve lokantaların uzun süre kapalı olduğu pandemi süreci bizlere dışarıda yenen lezzetlerin evde de…
Doğal Yöntemlerle İncir Nasıl Kurutulur? Kuru incir, her mevsim afiyetle tüketilebilen bir besindir. Sağlığa olan…
Karadeniz Mutfağının Leziz Adresleri Balık etleri ve sebzelerle lezzetlenen Karadeniz mutfağı, birbirinden farklı iştah açan…
Mineraller: Sağlığınızı Güçlendiren Gizli Hazineler! Sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda vitamin ve minerallerin görevleri hayati…
Kapsül Kahve: Pratik & İşlevsel Kahve Deneyimi Kahve kültürü modern yaşamın vazgeçilmez rutinleri arasında yerini…
L Karnitin: Yağ Yakan ve Enerji Veren Amino Asit Spor salonlarında zaman geçirenler, yağ yakmak…
D3 Vitamini (Kolekalsiferol) D vitamini, insan sağlığı için kritik bir rol oynayan ve birçok önemli…
B6 Vitamini (Piridoksin) B6 vitamini (piridoksin) bir B vitamin kompleksinin parçasıdır ve insan sağlığı için…
Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…
Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…
Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…
Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…
Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…
Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…
Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…
Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…
Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…
Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…
Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…
Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…
Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…
Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…
Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Merhaba tarifinizle 4 gün önce turşuyu kurdum ama şöyle bir şey oldu suyu çok koyulaşmış neden olabilir ilk defa kuruyorum böyle mi oluyor fasülye turşusunun suyu çok akışkan değil
Olmaması lazım tuzunu kontrol edip hava almaması için sağlayın
10 kg lık cam kavanoza kursam tabı daha fazla olcuyle erirmi uzun sure kullanılacagı için
Tuzunu iyi ayarlarsan sorun olmaz fazlada haşlamayın oda önemli kolay gelsin:))
kaç litrelik kavanoz için bu ölçüler yardımcı olur musunuz acil
Tarifi yeni yapmadığım için hatırlayamam..
Melek hanım konserve gibi hava almasını lazim yoksa her turşu gibimi olmalı
Her turşu gibi ilk 10 gün ağzını açmayın..
Merhaba tarifinizle 4 gün önce turşuyu kurdum ama şöyle bir şey oldu suyu çok koyulaşmış neden olabilir ilk defa kuruyorum böyle mi oluyor fasülye turşusunun suyu çok akışkan değil
Olmaması lazım tuzunu kontrol edip hava almaması için sağlayın
Eylül hanım ellerinize sağlık afiyet olsun, fotoğraf paylaştığınız için teşekkürler 😊
Yaparken fasulyeleri ikiye kırsak olur mu?
Elif Şahin ellerinize sağlık afiyet olsun, fotoğraf paylaştığınız için teşekkürler 😊
merhabalar öncelikle anlayamadigim bir şey var turşuyu kavanozda hazırladıktan sonra tabağın içine alın demissiniz , turşu taşma mı yapıyor ? Ben cam kavanoz kullanacağım. Ayrıca 10 gün kapağını açmayın demişsiniz artan suyu azalan kavanoza 10 gün sonra mı ekleme yapacağım ? Teşekkürler
Her turşuda olduğu gibi ekşime yaparken suyundan az miktar taşacaktır aynen verilen süre sonunda eksilen suyu tamamlamalıyız;))
Turşu olunca yumuşamaz dimi sert olmasını istiyorum ben
Elma sirkesi olur mu
Olur
Ellerinize sağlık. Direkt yenir mi yoksa başka tariflerde mi kullanılıyor?
Teşekkür ederim direkt yiyebilirsiniz turşu kavurması gibi tariflerde de kullanabilirsiniz
Adıyaman Kızı ellerinize sağlık afiyet olsun, fotoğraf paylaştığınız için teşekkürler 😊
Bende bugün yaptım umarım güzel olur ayın 30 unu iple çekeceğim yemek için🥰🥰
Ellerinize sağlık afiyet olsun, fotoğraf paylaştığınız için teşekkürler 😊🌼🌼
hayırlı akşamlar efendim acaba su kaynar mı olacak şimdiden teşekkürler
Turşuyu kurarken normal musluk suyu kullanıyoruz yani soğuk hayırlı geceler. 🌼
Ben de tarife göre yaptım,çok güzel oldu ama tuzu fazla olmuş biraz.Ne yapabilirim?
Üzerinden bir miktar su alıp yeni su ekleyebilirsiniz
turşu olduktan sonra suyunu değiştirecek miyiz
Hayır
bende ılk defa yapıcam ıkı kılo fasulye alıcam kac kıloluk şişe almam gerekır
Benim kullandığım şişe uygun
Yasemin Bülent Akbay ellerinize sağlık beğenmenize memnun oldum afiyet olsun, güzel yorumunuz ve fotoğraf paylaştığınız için teşekkürler 😊🌼🌼
Merhaba Benim bahçemde ki fasulyelerim nerdeyse hepsi içlenmiş zamanı geçmiş onlardan da olurmu acaba yoksa sadece kurıtuyum mu bu fasulyeleri
Merhaba olur yapabilirsiniz
kavanozu vakumlamaya gerek var mi
Sıcak kullanmadığımız için vakumlanmaz zaten sıkıca kapatmanız yeterli:))
tursu kurucamda tanesiz ve kilciksiz fasulyeyi nerden bulicam benim bahcemde yetisenden olmaz mi
Bahsettiğiniz fasulye sonbaharda olur kışlık çok kuracaksınız onu bekleyin daha dayanıklı oluyor az kuracaksınız bahçendekinden de olur:))
Merhaba, bu tarif 5 litrelik kavanoz mu yoksa 2 litrelik kavanoz için mi?
Merhaba 2lt arttı küçük kavanozda kullandım:))
ilk defa fasulye turşusu kurdum ona rağmen harika olmuş. 🤌🏻 ağzına kadar doldurmak havuç yuvarlak kestim bolca içine pul biber attım ve üzerinde maydonozla kapattım. iki hafta sonra açtık bayıldık. çok teşekkürler
Deneyip beğenmenize memnun oldum ellerinize sağlık afiyetle tüketmek nasip olsun inşallah paylaştığınız için teşekkürler mutlu akşamlar sevgiler.😇