Meşhur Konya Su Böreği

Ceren
Ceren
123 Takipçi
  • 8-10 Kişilik
  • 1 saat 30dk Pişirme, 1 saat Hazırlama

Meşhur Konya Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • El açması su böreği hamuru kullanmak için 6 adet yufka yeterli
  • Kendiniz açmak isterseniz:
  • 2 yumurta
  • 3-4 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar su

İçi:

  • 500 gr yağlı kıyma
  • 2 orta boy soğan
  • Yarim demet maydanoz
  • Tuz

Haşlama suyu:

  • 3 litre sıcak su
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Başka bir kapta 3 litre soğuk su
  • Tepsiyi yağlamak için sıvı yağ veya tereyağ

Meşhur Konya Su Böreği Tarifi Yapılışı

Herkese merhabalar!
Yapımı oldukça zahmetli ama leziz bir tarif. Usulüne uygun ve detaylı anlatmaya çalışacağım. Konya’da çok meşhur ve sofraların vazgeçilmezidir. Bir çok yerde bilinen su böreğinden çok çok farklı ve lezizdir. Ben hamuru açmadım. El açması satılanlardan aldım. Ama eğer kendiniz açacaksanız hamurunuzu sert bir kıvamda yoğurup 10 dk dinlendirin. 6 bezeye ayırıp incecik açın.
6 bezelik hamurun 2 tanesini birini en alta birini en üste olmak üzere bir kenara ayırın, diğerlerini de üçgen olacak şekilde 4-5 parçaya bölün. İçimizi bilinen yöntemle hazırlayıp soğutmalıyız. Daha sonra yuvarlak tepsimizin içini ister erimiş tereyağıyla ister sıvı yağla bolca yağlayın. İlk ayırdığımız yufkayı düzgünce serin. Daha sonra kaynattığımız tuzlu suyumuzu altı hep yanmak kaydıyla hazırlayın. Yakınında da ayrı bir kapta soğuk suyu hazır edin. Bir de makarna süzgeci hazırlayın. 4-5 parçaya ayırdığımız yufkalarımızın yarısını ayırıp işleme başlıyoruz. Kaynayan suya kevgir yardımıyla yapıştırmadan bırakıyoruz. Kuru yeri üst üste gelirse yapışır. Islanınca yapışmayacaktır. Azıcık bekletmemiz yeterli. Mesela incecik açabildiysek 5-10 saniyede yumuşayıp haşlanacaktır. Haşlanan hamurumuzu hemen soğuk suyun içine bırakıyoruz ve ardından ters çevirdiğimiz kevgire yerleştiriyoruz ki suyu aksin. Muntazam bir sekilde tepsiye hamurlarımızı ayni yöntemle yerleştiriyoruz. Yufkaların yarısı bittikten sonra içimizi yayıyoruz ve üçgen yufkalardan 1-2 tane araya yerleştiriyoruz. Konya da sözü bile vardır. Bir işi durmadan yapana su böreğinde bile araya kuru yufka konur biraz dur derler:) Daha sonra kalan üçgen yufkalarımızı da aynı yöntemle haşlayarak yerleştiriyoruz. Bitince en üste kalan kuru yufkamızı da yerleştirip beklemeden pişirmeye başlıyoruz.
Kahve ocağını en düşük ayarda yakarak yavaş yavaş çevirerek her tarafını eşit şekilde pişiriyoruz. Acele etmeyin yoksa içleri pişmez hamur kalır. Daha sonra diğer yüzü için 2. bir tepsiye daha ihtiyacımız olacak. 2. tepsiyi unlayarak böreğimizi ona kaydırıyoruz. Tepsimizi tekrar yağlayıp üzerine kapatarak ters çeviriyoruz ve yine aynı yöntemle pişiriyoruz.
Dikkat etmemiz gereken hamurları haşlarken yapıştırmamamız ve muntazam dizmemiz. Elbette fırında da pişer ancak ocakta piştiği gibi leziz olmayacaktır. Hatta eskiler odun ateşinde pişirirler ama tabi çoğumuz için bu imkansız. Vaktinizin bol olduğu bir günde denemenizi tavsiye ederim. Fotoğraflarla yardımcı olmaya çalıştım. Uğraştığınıza değecek bir lezzet! Zaten Konya mutfağı başlı başına leziz :) Afiyet olsun. Sevgiler.

Meşhur Konya Su Böregi
Meşhur Konya Su Böregi
Meşhur Konya Su Böregi
Meşhur Konya Su Böregi
Meşhur Konya Su Böregi
Meşhur Konya Su Böregi
Meşhur Konya Su Böregi
Meşhur Konya Su Böregi
Meşhur Konya Su Böregi
Meşhur Konya Su Böregi
Meşhur Konya Su Böregi
Meşhur Konya Su Böregi
Meşhur Konya Su Böregi

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Meşhur Konya Su Böreği 11.11.2015 11:59 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 11.11.2015 11:59 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar (12)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Su Böreği Lezzetinde Efsane Krep Börek (videolu) Tarifi
Su Böreği Lezzetinde Efsane Krep Börek (videolu)8-10 kişilik, 1 saat 30dk Pişirme, 1 saat Hazırlama23 B
Tavada Pratik Su Böreği Nasıl Yapılır?
Tavada Pratik Su Böreği Nasıl Yapılır?6-8 kişilik, 25dk Pişirme, 15dk Hazırlama54 B
Su Böreği Tadında Kolay Dilimli Börek Tarifi
Su Böreği Tadında Kolay Dilimli Börek Tarifi8-10 kişilik, 1 saat 30dk Pişirme, 1 saat Hazırlama48 B
Su Böreğinden Farksız Sodalı Tepsi Böreği (videolu) Tarifi
Su Böreğinden Farksız Sodalı Tepsi Böreği (videolu)12-14 kişilik, 35dk Pişirme, 15dk Hazırlama49 B
Yufkadan Yalancı Su Böreği Tarifi Videolu
Yufkadan Yalancı Su Böreği Tarifi Videolu8-10 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama32 B
Patlıcanlı Börek Tarifi
Patlıcanlı Börek6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 25dk Hazırlama273
Paçanga Böreği Tarifi
Paçanga Böreği2-4 kişilik, 35dk Pişirme, 10dk Hazırlama330
Tava Böreği (Su Böreği Kıvamında) Tarifi
Tava Böreği (Su Böreği Kıvamında)4-6 kişilik, 25dk Pişirme, 10dk Hazırlama2 B
Kolay Soğuk Dalgona Kahve Tarifi
Kolay Soğuk Dalgona Kahve1-2 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama9
Tam Ölçülü Patatesli (3 2 1) Poğaça Tarifi
Tam Ölçülü Patatesli (3 2 1) Poğaça6-8 kişilik, 35dk Pişirme, 25dk Hazırlama56
Fesleğenli Pizza Margarita Tarifi
Fesleğenli Pizza Margarita2-4 kişilik, 25dk Pişirme, 30dk Hazırlama42
Muzlu Hindistan Cevizli Atıştırmalık Tarifi
Muzlu Hindistan Cevizli Atıştırmalık4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 5dk Hazırlama47
Kahvaltılık Kuru Domates Mezesi Tarifi
Kahvaltılık Kuru Domates Mezesi4-6 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama74
Yapımı Çok Basit Somun Ekmeği Tarifi
Yapımı Çok Basit Somun Ekmeği4-6 kişilik, 25dk Pişirme, 20dk Hazırlama65
Konya’da Ne Yenir? En Meşhur 11 Yöresel Lezzet Durağı Tarifi
Konya’da Ne Yenir? En Meşhur 11 Yöresel Lezzet Durağı

Nefis Yemek Tarifleri Gezgin Gurme Serisi: Konya Nefis Yemek Tarifleri gezgin gurme ekibi olarak bugün…

Sultanahmet Meşhur İftar Mekanları Tarifi
Sultanahmet Meşhur İftar Mekanları

Sultanahmet'te İftar Yapabileceğiniz En Bilinen Mekanlar İstanbul’un her karışında tarihten birer iz olduğunu sadece Türkiye…

Kahramanmaraş’ta Ne Yenir? 8 Meşhur Lezzet Tarifi
Kahramanmaraş’ta Ne Yenir? 8 Meşhur Lezzet

Kahramanmaraş’ın Yöresel Lezzetlerini Yerinde Tadıyoruz! Kahramanmaraş üzerine bir sohbet açıldığında akıllara ilk gelen yiyecek sadece dondurma…

Antep Çorbalarından 10 Meşhur Tarif Tarifi
Antep Çorbalarından 10 Meşhur Tarif

Çorbalar, yemek sofralarının baş konuğudur. İçimizi ısıtma ve midemizi şölene hazırlama görevi görürler. Kimi zamanda…

Kafkas Mutfağının En Meşhur 8 Leziz Yemeği Tarifi
Kafkas Mutfağının En Meşhur 8 Leziz Yemeği

Geleneksel Kafkas Mutfağının Lezzet Kapısını Aralıyoruz! Hem damak zevkime uygun olsun hem de farklı kültürlerin…

Konya Yemekleri: Leziz Mutfağından 17 Yöresel Tarif Tarifi
Konya Yemekleri: Leziz Mutfağından 17 Yöresel Tarif

Bir Anadolu mutfağı klasiği nedir? Elbette et ve unlu tarifler. Bu iki malzemenin var olduğu…

Köri Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı Tarifi
Köri Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı

Köri: Geleneksel Hint Mutfağının Zengin Baharatı Hindistan’ın yerel lezzeti olarak ün salan köri Hint yemeği…

Kravat Nasıl Bağlanır? En Kolay 7 Yöntem Tarifi
Kravat Nasıl Bağlanır? En Kolay 7 Yöntem

Kravat Bağlama Yolları: Pratik ve Şık! Kravat bağlamak, hayatın herhangi döneminde aniden karşılaştığınız bir soruna…

Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı? Tarifi
Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı?

Bebek Bakım Çantası Nasıl Hazırlanır? Anne olduktan sonra artık her şeyiniz 2 kişilik olmaktadır. Attığınız…

Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli 2021 Tarifi
Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli 2021

Babalar Günü Kutlu Olsun! Yıl içinde pek çok önemli gün, severek ve hasretle kutlanır. Bu…

Babalar Gününe Özel Kısa, Duygusal Şiirler 2021 Tarifi
Babalar Gününe Özel Kısa, Duygusal Şiirler 2021

Duygu Yüklü Babalar Günü Şiirleri Duygu ve düşünceleri en zarif şekilde ifade etmek için şiirler…

Babalar Günü İçin El Yapımı Hediye Fikirleri 2021 Tarifi
Babalar Günü İçin El Yapımı Hediye Fikirleri 2021

Babalar Günü Hediyeleri: Pratik ve Ucuz Sürprizler Her sene Haziran ayının 3. Pazar gününe denk…

Babalar Günü Mesajları 2021: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Babalar Günü Mesajları 2021: Resimli, Kısa, Duygusal

Babalar Gününe Özel Anlamlı Mesajlar Baba, bizi her fırsatta sarıp sarmalayan ve manevî olarak kudretiyle…

Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021 Tarifi
Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021

Bu Yıl Babalar Günü Ayın Kaçında? Babalar Günü, babaların sevgisini ve çabasını takdir etmek için…

Tarhun Otu Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı Tarifi
Tarhun Otu Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı

Tarhun Otu: Osmanlı Mutfağının Yeşil Altını Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu her şey için en doğru adres…

Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları Neler? Tarifi
Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları Neler?

Gebelikte Pilates Yapılışı, Faydaları ve Önemi Hamile pilatesi hareketleri gebelik döneminin son günlerine yaklaşırken pek…

Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği Tarifi
Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği

Zerdeçal: Evinizde Mutlaka Bulunmalı! 2500 yıldan beri Hindistan’da baharatların kraliçesi olarak kabul edilen zerdeçal günümüzde…

Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan Tarifi
Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan

Çukurcuma Lezzet & Gezi Rehberi İstanbul’daki her semtin bir hikayesi ve geçmişi bulunur. Çukurcuma da…

Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni Tarifi
Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni

Saç Dökülmesi Neden Olur? Kuru, cansız, seyrek saçlardan şikayetçi misiniz? Özel günlerde, davetlerde ya da…

Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi Tarifi
Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi

Mayıs Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Mayıs, baharı uğurladığımız yaza merhaba dediğimiz aydır. Bu mevsimde…

Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı? Tarifi
Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı?

Kış Çayı: Bağışıklık Güçlendiren İlaç Etkili Havaların soğuduğu, vücudun yağlanmaya başladığı, halsizlik, isteksizlik ve yorgunluğun…

Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri Tarifi
Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri

Laktozsuz Süt: Gaz ve Şişkinlik Yapmaz Temel besin kaynakları arasında yer alan süt, insan vücudunun…

Yunan Adalarında Ne Yenir? Lezzet Rehberi Tarifi
Yunan Adalarında Ne Yenir? Lezzet Rehberi

Yunan Adaları Yemek & Gezi Rehberi Dünyanın gözde tatil durakları arasında yer alan Yunan adaları,…

Hipertansiyon Nedir? Belirtileri ve Diyeti Tarifi
Hipertansiyon Nedir? Belirtileri ve Diyeti

Hipertansiyon: Yüksek Tansiyonda Beslenme İnsan vücudunda her şey belirli bir disiplin ile çalışmaktadır. Bu disiplin…

Burun Kanaması Nedenleri, Nasıl Durdurulur? İlk Yardım Tarifi
Burun Kanaması Nedenleri, Nasıl Durdurulur? İlk Yardım

Burun Kanamasına İyi Gelen İlk Yardım Burun kanaması pek çok insanın hayatı boyunca en az…

Ot Çeşitleri, İsimleri: Hangi Ot Neye İyi Gelir? Tarifi
Ot Çeşitleri, İsimleri: Hangi Ot Neye İyi Gelir?

Şifalı Ot Çeşitleri: Tabiatın İyileştirici Gücü Asırlardır halk arasında pek çok sofrada kullanılan bitkisel ot…

Evde Kolay Diş Beyazlatma Yöntemleri Tarifi
Evde Kolay Diş Beyazlatma Yöntemleri

Sağlıklı Gülüşler İçin Diş Beyazlatma Yöntemleri Dişlerin en dışında bulunan kısma diş minesi adı verilir.…

Tarifler Geri
Videolar Geri