Meşhur Mardin Süryani Çöreği - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

12-14 Kişilik
30dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Çok güzel bir tariftir özel olarak ustasından alınmış bir tariftir. Evinizi çok hoş, güzel bir koku kaplayacaktır. Deneyeceklere afiyet olsun.

Meşhur Mardin Süryani Çöreği Tarifi İçin Malzemeler

250 gram tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta (Sarıları üzeri için ayrılacak)
2 paket kuru maya
1 paket kabartma tozu

Baharatlar;

3 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı yeni bahar
2 çay kaşığı dövülmüş rezene
2 adet muskat (Rendelenecek)
2 çay kaşığı mahlep
2 çay kaşığı zencefil

İç harcı için;

500 gr. kuru hurma (Ben yumuşak hurma kullandım )
1 çay bardağı ceviz içi
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzerini süslemek için;

Badem

Meşhur Mardin Süryani Çöreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Uygun bir kaba sıvı malzemeler alınır karıştırılır. Muskat rendelenir. Rezene dövülür veya öğütülür.
Geri kalan baharatlar sıvı karışıma ilave edilir karıştırılır. Yavaş yavaş un, maya ve kabartma tozu eklenir yoğurulur. Ele yapışmayan hafif sert kıvamlı bir hamur elde edilir. Hamur dinlenmeye bırakılır.
İç harcı için; hurmaların çekirdekleri ayıklanır. Elinizle veya bıçak yardımıyla parçalanır. Fazla uğraşmayın çünkü tavada pişirince kendisi eritecektir.
Hazırlanan hurmalar sıvı yağ eklenmiş uygun bir tavaya alınır. Şeker ilave edilir. Hurmalar pişmeye başlayınca tahta kaşık yardımıyla eze eze pişirilir. Macun kıvama gelince ocaktan alınır.
Sıcak olan hurmalara ceviz ilave edilir yoğurulur. Hafif ılımaya bırakılır.
Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler oluşturulur. Yağlı bir zeminde oklava yardımıyla uzun ve ince bir şekilde açılır.
İç harçtan yumurta büyüklüğünde parça alınır elinizde yuvarlayarak uzun bir şerit haline getirilir. Açmış olduğunuz hamurun ortasına yerleştirilir ve hamur kapatılır.
Piştiğinde açılmaması için tezgahta yuvarlatılır. Bıçak yardımıyla 2 parmak genişliğinde kesilir. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Üzerine ayırmış olduğunuz yumurta sarıları sürülür. Badem eklenir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Fazla olan çörekler soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine konulur dondurucuda uzun süre saklanabilir. İhtiyaç halinde 5-10 dk önce dondurucudan çıkarabilir oda ısısında yemeye hazır hale gelir. Isıtmanıza hiç gerek yoktur.

Meşhur Mardin Süryani Çöreği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (8)

Yeni Gelen Yorumlar

ayşen @19o3kartalice

Şikayet Et

elmalı yapsak nasil olur acaba
- Yanıtla
- 0
- 10 ay önce
- SÜMEYYE GÜNEY @sumeyyeguney
  
  Şikayet Et
  
  orjinalinde hurma olduğu için daha güzel oluyor, elmalı nasıl olur bilemedim
  Yanıtla
  
  0
  
  10 ay önce
sultan örnek @nytuser_sultanornek_9614

Şikayet Et

elinize saglik tereyağı yerine margarin kullansak olur mu
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
- SÜMEYYE GÜNEY @sumeyyeguney
  
  Şikayet Et
  
  olur tabiki
  Yanıtla
  
  0
  
  11 ay önce
nefise Serap Gürül @nefiserap

Şikayet Et

Şekeri hamura eklemedim. Hurmaya eklemiştim. Bir dahaki sefere bir su bardağını hamura, bir su bardağını hurmaya ekleyerek deneyeceğim. O zaman şeker dengesi daha iyi olacak sanki. Unu da biraz daha katı olacak şekilde yaparsam tamam 😃👍🏻
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- SÜMEYYE GÜNEY @sumeyyeguney
  
  Şikayet Et
  
  Eminim benimkinden de güzel olacaktır. 😂❤️
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
nefise Serap Gürül @nefiserap

Şikayet Et

Harika bir tarif. Ellerinize sağlık. Hurmanın cinsinden mi bilemedim çok tatlı oldu. Ama bir dahaki sefere şekeri azaltarak yapacağım. Tatlı sevenler için mükemmel tam bir tarif . Teşekkürler
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- SÜMEYYE GÜNEY @sumeyyeguney
  
  Şikayet Et
  
  ne demek afiyet olsun. şekeri fazla kullanmissinizdir hamurunuz hafif erimiş gibi. şeker fazla olunca hamur erir. ama çok güzel bir tariftir. Mardin’e her gittiğimde mutlaka alırım.
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce