Meşhur Sarıyer Böreği (El Açması Börek)

Tarifin Hikayesi

6-8 Kişilik
25dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Kıymalısı enfes oluyor ama ben busefer değişik olsun diye peynirli ve patatesli iç harçlısından yaptım

Meşhur Sarıyer Böreği (El Açması Börek) Tarifi İçin Malzemeler

8,5 su bardağı un
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz

Ara katları için

200 gram tereyağı yada margarin
1 su bardağı sıvı yağ

Patatesli iç harcı için

5 adet orta boy patates
1 adet büyük boy kurusoğan
1 yemek kaşığı salça
Pul biber, karabiber, tuz

Peynirli iç harcı için

1 kase lor peyniri
1 çay bardağı kadar tulum peyniri ve beyaz peynir karışık

Üzeri için

2 adet yumurta sarısı
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Meşhur Sarıyer Böreği (El Açması Börek) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Yoğurma kabına unumuzu koyalım ortasını açalım ve tuzunu katalım. Ardından yavaş yavaş suyunu ekleyelim ve orta sertlikte bir hamur elde edelim ortalama 3- 5 dk yoğuralım.
Hamurumuzu yuvarlayıp 2 ye bölelim ve 2 bezeyi de elimizle silindir hakine getirelim ve 6 eşit bezeye keselim ben 2 tepsi yaptım toplam yoğurduğumuz hamurdan 12 eşit beze çıkardım.
Yaptığımız bezeleri yuvarlayıp ün serptiğimiz bir tepsiye düzelim ve en az yarım saat 1 saat dinlendirelim.
O arada tavamıza tereyağını ve sıvı yağı koyalım en kısık yerde ocağa alalım sadece eritelim kaynatmayalım üzerinde kopuk çıkarsa alalım.
Yağımız söğüşün ve bezelerimizi artık açabiliriz.
Bezemizden 1 tane alıp un serptiğimiz tezgaha alalım ve tabak büyüklüğünde açalım.
Yağladığımız tavaya koyalım ve üzerine erittiğimiz yağdan 2 yemek kaşığı koyup hertarafına sürelim ve bütün bezelerimizi bu şekilde yapıp tabağa dizelim 📌 12 tane bezemizi 2 ayrı tabağa yağlayıp koyalım yani 6 tane bir tabakta 6 tane bir tabakda olsun.
Üzerlerini kapatalım ve ortalama yarım saat 1 saat kadar daha bekletelim.
Hamurlarımızı çünkü açılması için hamurun dinlenmesi çok önemli yoksa hamurumuz açılmaz yırtılır.
Dinlenen hamurları açma zamanı hamurumuzun birini yağladığımız tezgaha alalım geniş bir yer olursa çok iyi okur çünkü baya açılıyor yeriniz dar gelebilir.
Hamurumuzun üç kısımlarından tutup kendimize doğru çekelim ve emin olun okadar kolay açılıyorki siz çekmeden hamur zaten hemen inceliyor çok kolay.
Hertarafının inceldiğinden emin olduktan sonra uç kısımlarını ortaya alalım ve kare şeklini verelim ve üç kısmına iç harcımızdan koyalı ve saralım sararken de çekelim iyice incelsin yırtılacak diye korkmayın yırtılabilir ama hiç sorun olmaz çünkü zaten yuvarlıcaz ve yırtılan yerler hep içte kalacak.
Ardından istediğiniz şekil verip tepsimize dizelim.
Hepsini bu şekilde yapalım tepsimize dizelim ve üzeri için 2 tane yumurta sarısı ve üzerine çok az sıvı yağ döküp fırçayla üzerlerine sürelim.
Önceden ısıttığımız 180 ° alt üst fırında pişip kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun herkese şimdiden.
📌 12 tane bana çok derseniz iç harcını yapıp sardıktan sonra bir tepsiye koyup dondurucuya koyalım ve döndüğü zaman buzdolabı poşetine koyabilirsiniz pişireceğiniz zaman 15 dkka önceden çıkarıp aynı şekilde yumurta sıvı yağ sürüp pişirebilirsiniz 📌 ben hepsini pişirdim ama arttı aynı şekilde kesmeden buzdolabı poşetine koydum ve ertesi günü misafirim gelecekti çıkarıp işittim aynı şekilde çok güzel oldu tereddütsüz yapabilirsiniz.

Meşhur Sarıyer Böreği (El Açması Börek) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.