Meyveli Çikolatalı Pasta

Meyveli Çikolatalı Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanyası İçin:

• 6 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1/2 (yarım) su bardağı nişasta
• 1 çimdik tuz
• 2 yemek kaşığı kakao

Kreması İçin:

• 150 gr. Bitter çikolata
• 150 gr. Sütlü çikolata
• 2 paket krema (200+200 ml. )
• 350 gr. Fındık kreması (fındık ezmesi değil)

Pandispanyayı Islatmak İçin:

• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Arası ve Süslemek İçin:

• Çilek
• Kivi
• Muz
• Damla veya parça çikolata

Meyveli Çikolatalı Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Pandispanya için yumurtaların sarılarıyla akları ayrılır. Yumurta sarıları şekerle mayonez kıvamına gelene kadar çırpılır. Yavaş yavaş un ve nişasta eklenerek çırpılır ve kenara alınır. Yumurta aklarına 1 çimdik tuz eklenerek kar gibi olana kadar çırpılır. Çırptığınız kabı ters çevirdiğinizde aklar dökülmüyorsa kıvama gelmiş demektir. Kar gibi olan aklar, yavaş yavaş yumurta sarılarının olduğu kaba aktarılır fakat bu sırada akların sönmemesine dikkat edilir. Spatulayı alttan üste karıştırarak akların sönmesini engelleyebilirsiniz. En son kakao da eklenerek yavaşça karıştırılır. Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt koyulur ve kalıbın kenarları yağlandıktan sonra pandispanya hamuru kalıba alınır. Hamurun üstüne eşit kabarması için kürdanla çizikler atılır ve puf puf olması için kalıp bi kaç darbeyle yere vurularak içindeki hava kabarcıklarının sönmesi sağlanır. Önceden ısıtılmış 180°’lik fırında pişirilir. Kürdan testiyle pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.
Ganaj için bitter ve sütlü çikolata benmari usulü eritilir. İçine fındık kreması eklenir. Fındık kreması fındık ezmesi değil, markette sütlü fındık ezmesi şeklinde bulabilirsiniz. Eritilmiş çikolata ve fındık kreması bir miktar çırpıldıktan sonra, dolaptan çıkarılan soğuk kremalar eklenir ve çırpıcının yüksek ayarında çırpılır. Yalnız çok çırpmamanızda yarar var, zira çıptıkça ganajın rengi açılabilir. Krema karışana ve hacmi artana kadar çırpabilirsiniz.
Pişen pandispanya isteğinize göre ikiye ya da üçe bölünür. Şeker ve süt karıştırılır. Pandispanyanın biri servis tabağına alınıp, sütle ıslatılır. Üzerine ganajdan sürülür. İstenilen meyveler doğranıp arasına koyulur. Diğer pandispanya da üzerine kapatılıp sütle ıslatılır. Pandispanyayı üçe böldüyseniz aynı işlem tekrarlanır. Pastamız hazır. Kalan ganajla pasta tamamen kaplanır ve istenildiği gibi süslenir. Dolapta 3-4 saat dinlendirilip servis edilir. Afiyet olsun😊
Bu ganajı bütün pastalarınızda gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. Çok lezzetli bir krema ve kıvamı da çok iyi.