Milinka

Milinka Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un
• 2 yumurtanın akı

İçi için :

• 300 g ufalanmış beyaz peynir
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için :

• 1 su bardağı yoğurt
• 4 yemek kaşığı süt
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı tuz

Milinka Tarifi'nin Yapılışı

1. Mayayı bir kase içine alın.
2. Üzerine şeker ve ılık sütü ekleyerek mayanın kabarması için 5 dakika kadar bekletin.
3. Sütün kaynar değil ılık olmasına özen gösterin.
4. Maya köpürdükten sonra üzerine sıvı yağı ekleyerek karıştırın.
5. Geniş bir kaseye unu ve tuzu ekleyerek karıştırın.
6. Ortasını hafifçe elinizle açarak hazırladığınız mayalı karışımı ve yumurta beyazlarını una ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
7. Hamur bütünleştiğinde üzerini hafifçe yağlayın ve kasenin üzerini kapatarak 45-60 dakika kadar mümkünse sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.
8. Hamur 2-3 katına çıktığında istenilen düzeyde mayalanmış demektir.
9. Hamurunuzu yapışmayacak bir tezgah üzerine alın veya altına çok hafif un serpin.
10. 3 eşit parçalara bölün.
11. Böldüğünüz hamur parçalarını yuvarlak biçimde yaklaşık 1-2 cm kalınlığında açın veya bol bol yağlayarak bezeleri mutfak tezgahı üzerinde elinizle açarak genişletin.
12. Açtığınız hamurların iç kısmını bir fırçayla yağlayın.
13. Ufaladığınız beyaz peynirleri açılmış hamurların içine serpiştirip yuvarlayarak rulo haline getirin.
14. Rulo halindeki hamurları fırın tepsinize sığacak uygunlukta, yaklaşık 3 parmak kalınlığında kesin ve rulo kısımları gözükecek şekilde tepsiye dizin ve üzerlerini elinizle biraz bastırın.
15. Elinizdeki hamur bitene dek aşamaları tekrar edin.
16. Sosu için tüm malzemeleri karıştırın ve tepsiye dizdiğiniz milinka parçalarının üzerinde gezdirin.
17. Isıtmış olduğunuz 180 derece fırında alt ve üst kısmı kızarıp güzelce pişinceye dek pişirin.
18. Sıcak servis edin. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.