Minik Ekmekcikler Kaşarlı (Kasebrötchen) (Semmeln)

Minik Ekmekcikler Kaşarlı (Kasebrötchen) (Semmeln) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1/2 (yarım) su bardağı ılık su
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1/2 (yarım) küp yaş maya
• Aldığı kadar un
• 1 tane yumurtanın (beyazı  hamura sarısı üzerine)

Minik Ekmekcikler Kaşarlı (Kasebrötchen) (Semmeln) Tarifi'nin Yapılışı

1. Mayayı, ilk sütü, ilk suyu ve şekeri bir kaba alıp eritene kadar karıştıralım ve 10 dakika bir kenarda bekletelim.
2. Mayamız aktive olduktan sonra tuzumuzu, yumurtamızın beyazını, yarım bardak sıvı yağını karıştırarak yavaşlar yavaşlar unu ilave edelim.
3. Ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
4. Hamurumuz toparlandıktan sonra tezgah da bir kaç dakika daha pürüzsüz bir hal alana kadar devam edelim yoğurmaya ve mayalanmaya sıcak bir yere üstünü kapatarak bırakalım. Benim hamurum 30 dakika da mayalandı (30 ile 60 dakika arası sürebilir).
5. Mayalanan hamurumuzu mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp tepsimize dizelim. Ben oğlum için uzun şekilde de yaptım öyle çok seviyor istediniz gibi şekil verebilirsiniz önemli olan aralarında yeterince yer bırakmanız baya kabardıkları için. Bende resimde görüldüğü gibi bir tepsi kadar çıktı bu tariften daha fazlası için tarifin iki katını yapabilirsiniz.
6. Hazırladığımız bezelerin üstüne ayırdığımız yumurta sarısını sürüyor ve kaşar ekliyoruz ben pistinden sonra üzerine az daha rendelenmiş Mozzarella ekledim Türkiye ‘ deki kaşarlar hemen kuruduğu için güzel görünsün diye ekledim siz eklemeyebilirsiniz.
7. 180 derecede 20 dakika kadar üzeri ve alt kızarana kadar pişirelim , fırından fırına fark edebilir arada kontrol edin.
   Alttan ikinci rafa yada en altta ki rafa koyup pişirin üzeri çok kızarmazsa daha lezzetli olur benim fırınım da turbo olmadığı için altına bir kase su koyuyorum ondan dolayı ilk iki saraya koyamadığımdan çabucak kızardı kaşarı altı geç pişti.
   Bir püf nokta daha eder dışı çıtır içi yumuşak olsun isterseniz yumurta sarisini sürmeden fırçayı bol suyla ıslatıp bezeleri ıslatın üzerinede yumurta sarisini sürüp kaşarı öyle üzerine yayın.
   Ben 2 ekmeği sade yaptım onların üzerini sadece bolca su ile ıslatıp öyle verdim fırına yumurta sarısı sürmeden.
   Pişen ekmeklerimizi ılıyana kadar tepside bırakalım ılıdıktan sonra en güzel kağıt poşet de saklamak hem uzun süre bayatlamaz hem tazecik kalır.

Yapacak olanlara şimdiden Afiyet olsun. Kolay gelsin =)