Mis Kumpir

Mis Kumpir Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet kumpirlik patates
• Toz biber
• Tuz
• Kimyon
• Kaşar peyniri
• Salamura köz biber
• 1 avuç zeytin
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet kapya biber
• 3 adet kornişon turşu
• 3 adet turşu biber
• 5 adet mantar
• 1 bardak haşlanmış mısır
• Sıvı yağ
• Tereyağ

Extra

• 4 adet tombul minik sosis
• 2 adet hindi füme

Mis Kumpir Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 adet alimünyum kağıt ve 1 adet yağlı kağıdın içine kırmızı toz biber ve tuz konulup bohça yapılır.
2. Diğer patates için de aynısı uygulanır. Alimünyum folyo en dışta kalacak patatese değen taraf yağlı kağıt olacak ona göre. Bu patatesleri fırında 220 dereceye açıp 3 saat pişiriyoruz.
3. Son yarım saatine girdiğinde ise bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ konulup jülyen doğradığımız soğanlar eklenir ve karamel olması beklenir.
4. Ardından aynı tavaya minik minik doğradığımız kapya ve yeşil biber de eklenerek yumuşatılır.
5. Yine aynı tavaya minik minik doğranan mantarlar ilave edilerek karıştırılır. İçine 1 çay kaşığı kimyon eklenir vee altı kapatılır.
6. Ortaya çıkan harca 1 su bardağı mısır, minik doğranılan kornişon tursu, ve yine minik doğranılan turşu biber ve zeytin ilave edilir.Not: eğer et yiyorsanız ayrı bir tavada yine az biraz sıvı yağ vee minik doğranan sosis ve füme de eklenir 5 dk tavada çevrilip mevcut harca eklenebilir.
7. Fırından çıkan patateslerimizi dikkatli şekilde üst kısmından bir kesik açıp normal kumpir gibi yarıp ta yapabilirsiniz ama ben patatesi yan yatırıp üst kısmından 1 cm lik kısmını alıyorum ve oraya bir kayık yapıyorum. Yani içini boşaltıyorum ama tam olarak boşaltmayın içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyduktan sonra harcını ekleyin. Ve en üste de rende kaşar peyniri ekleyip fırında 5 6 dk daha pişirin.Afiyet olsun.