Mozaik Pasta

Mozaik Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 paket krema
• 2 tane 80 grlık bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı sürülebilir çikolata
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 avuç iri ceviz içi
• 1 su bardağı ince çekilmiş yer fıstığı
• 3 paket petibör bisküvi

Mozaik Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Çocukluğa dair özlem duyulan durum.
O zamanlar böyle canının istediğinde elde edebileceğin ne pastane ne de para vardı.
Anne; “kızım, misafir gelecek, hadi mozaik pasta yapalım” dediğinde dünyalar senin olurdu.
2 paket eti büskiviyi verirdi bir tepsi ile. “al kır bakalım” derdi.
Bisküvi kırmanın da incelikleri var tabi. ne fazla büyük olacak ne de çok ufalanacak. Ufak parmaklarınla girişirdin işte, içinde anneye yardım etmenin saadeti ile.
Ama işin en güzel yanı; o kırılan bisküviler ile kakaolu karışımın birleşip, buzluğa konulmak için naylona konulmasının sonrasında o tencerenin dibini sıyırmaktı.
Özlüyorum o masum günleri.

1. Kremayı tencereye alıp ısıtalım.
2. Sıcağa yakın halde olmalı.
3. Ocaktan alıp içerisine çikolataları ve tereyağını ekletip eritip ganaj olmasını sağlayın.
4. 1 çay bardağı ganajı alıp en son üzerine dökmek için muhafaza edin.
5. Bisküvileri kırın. Ganajı geniş bir kaba döküp üzerine bisküvileri, fıstığı ve cevizi ilave edip spatula ile fazla hırpalamadan karıştırın.
6. Kelepçeli en küçük boy kalıba streç film serin.
7. Karışımı içerisine aktarın.
8. Üzerini kapatıp elinizler düzleyip eşitleyin.
9. 1 gün dondurucuda bekletin.
10. Ertesi gün streci açıp pastayı servis tabağına ters çevirin.
11. Ayırdığınız ganajı hafif ılıtın ve üzerine gezdirin.
12. Dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.