Mıhlama Tarifi (Muhlama) (videolu) - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

2-4 Kişilik
15dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Mıhlama, muhlama ya da kuymak olarak anılan, Karadeniz mutfaklarından çıkıp bugün her mutfakta pişen bu enfes tarifi siz daha önce tatmamışsanız daha fazla zaman kaybetmemelisiniz. Bu lezzeti yaparken temin edebiliyorsanız muhlama peyniri ile yapmalısınız. Ancak temin edemiyorsanız marketlerden alacağınız eriyen peynirlerle de yapabilirsiniz. Mısır unu ile yapılan ve bir kere tadınca bir daha bırakamayacağınız muhlama nasıl yapılır? sizler de merak ediyorsanız tarifi incelemelisiniz.

Mıhlama Tarifi (Muhlama) İçin Malzemeler

100 gr tereyağı
2 yemek kaşığı mısır unu
1 su bardağı su
200 gr kolot peyniri

Mıhlama Tarifi (Muhlama) Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak kolot peynirimizi küp küp doğrayarak bir kenara alalım. Muhlama peyniri genel olarak kolot peyniri kullanılmaktadır. Ancak dilerseniz çeçil peyniri ya da kaşar peyniri gibi eriyen diğer peynirlerle de yapabilirsiniz.
Ardından ocağa aldığımız tavaya tereyağını ekleyelim ve erimesini bekleyelim.
Yağımız eridikten sonra mısır ununu ekleyelim ve karıştırarak kavuralım. Bu aşamada ocağın yüksek ateşte olmamasına dikkat etmelisiniz.
Unumuz 1-2 dakika kavrulduktan sonra suyumuzu ekleyelim.
Karışımımız krema kıvamına geldikten sonra doğradığımız peynirleri ekleyelim ve peynirlerimiz eriyene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edelim.
Peynirlerimiz eridikten sonra muhlamamız servise hazır. Yapımı oldukça kolay ve son derece lezzetli muhlama tarifimi deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun!

Mıhlama Tarifi (Muhlama) Fotoğraflı Yapılışı

Mıhlama Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

Tereyağını tavada erittikten sonra hemen mısır ununu koymamalıyız, yağı iyice fokur fokur kaynatmalıyız.
Mısır unu az kavrulmalı, kavrulurken sürekli karıştırılmalı çünkü çabuk yanabilen bir un.
Muhlama için kullanılan peynir kuymak peyniri diye de bilinen Trabzon kolot peyniri, fakat elimizde yoksa dil peyniri, yağlı çeçil peyniri, hatta kaşar bile kullanabiliriz.
Kullandığınız peynir tuzlu ise tekrar tuz ilave etmemelisiniz. Aksi halde tuzlu olacaktır. Eğer tuzsuz peynir ise duruma göre tuz ilave etmelisiniz.

Mıhlama Ve Kuymak Aynı Mı?

En önemli fark kuymakta önem arz eden malzeme mısır unu iken, Mıhlamada en önemli malzeme peynirdir. Her iki yiyecekte mısır unu, peynir ve tereyağdan yapılır.

Kuymak Mı Mıhlama Mı?

Rize de Mıhlama, Trabzon da ise Kuymak’tır. Bazı söylemler de peyniri fazla olduğunda mıhlama, mısır unu fazla olduğunda kuymaktır denir.

Mıhlama Kaç Kalori?

Mıhlamanın 100 gramında 407 kcal bulunmaktadır.
Mıhlamanın 1 çorba kaşığı (25 gr) 102 kcal değerindedir.

Mıhlama Tarifi İçin Kullanılan Araç Gereçler

Kesme tahtası
Bıçak
Tava
Tahta kaşık

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (61)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Merve Özbek @merve-ozbek-2275

Şikayet Et

kaşarla olurmu
- Yanıtla
- 2
- 3 ay önce
Tuba Söğütlü @goog_8d48e2c3ca8c

Şikayet Et

Mısır unu tepele mi
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
Hatice Bingül @Hatice_Bingul5

Şikayet Et

Kaşar peyniri olur mu
- Yanıtla
- 0
- 3 gün önce

Yeni Gelen Yorumlar

Hatice Bingül @Hatice_Bingul5

Şikayet Et

Kaşar peyniri olur mu
- Yanıtla
- 0
- 3 gün önce
Medine @nytuser_medinecopur_6750

Şikayet Et

mozzarella peyniri ile olurmu
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
arifegoksel @arifegoksel

Şikayet Et

cecil erir mi koysam
- Yanıtla
- 2
- 1 ay önce
lalasado @lalasado

Şikayet Et

Bende yaptım malzemesini de bol koydum ama hiç uzamadı neden acaba
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
Deniz Kaya @dnzky33

Şikayet Et

Çok yağlı oldu. Kolot peyniri zaten yağlı bir peynir, o yüzden tereyağı miktarı fazla
- Yanıtla
- 2
- 2 ay önce
Merve Özbek @merve-ozbek-2275

Şikayet Et

kaşarla olurmu
- Yanıtla
- 2
- 3 ay önce
ZELİHA Aydın @Derinmavii

Şikayet Et

yaptım çok güzel oldu
- Yanıtla
- 2
- 4 ay önce
Tuba Söğütlü @goog_8d48e2c3ca8c

Şikayet Et

Mısır unu tepele mi
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
Yıldız Taşkıran @yildiz-taskiran

Şikayet Et

Ellerinize sağlık bende misafirlerim geldiğinde hep yaparım ancak biraz fazla karıştırınca üstündeki tereyağını emiyor o yüzden biraz kenarda hafif yanmış tereyağı yapıyorum en son üstüne döküyorum 😉
- Yanıtla
- 4
- 5 ay önce
Hatice @goog_fed7e586eb84

Şikayet Et

tuz neden kullanmadiniz
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Gamze Acar @Gamze_Acar5

Şikayet Et

İlk yaptığımda çok güzel oldu ama daha sonra denediğimde tutturamadım neyi yanlış yapmış olabilirim peynir sünmedi hiç
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
- Dilek Yiğit @Dilek_Yigit7
  
  Şikayet Et
  
  Yağ üzerine çıkmadan peyniri koymayın sanırım sıkıntı burda
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Yusuf Kavak @Yusuf_Kavak6

Şikayet Et

Bende yaptım şahane oldu
- Yanıtla
- 1
- 7 ay önce
mavihuylupapatya @Mediha_Oya

Şikayet Et

elinize sağlık, un tepeleme mi olacak
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
Münteha Arslanalp @hanim-

Şikayet Et

Ellerinize sağlık Yasemin hanım 🌹
- Yanıtla
- 1
- 8 ay önce
Selma Çakır @Selma_Cakir16

Şikayet Et

Su sıcakmı sogukmu olucak
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
- Yasemin Atalar @yasemin
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, soğuk su olmalı :)
  Yanıtla
  
  3
  
  9 ay önce
veron veron @nytuser_veronveron_3648

Şikayet Et

Tereyağı çok oldu. Eğer 50gr koyayım yetmez mi?
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
Hatice @Haticeeunlu

Şikayet Et

off videoyu izleyince ağzım sulandı. akşama yapacağım. ama margarin kaşar peyniri kullanarak yapacağım. hepimizin evinde birebir malzeme olmayabiliyor. benim yaptığım tabiki de mıhlama olmaz ama benzer tat arayanlar için ideal olabilir
- Yanıtla
- 2
- 1 yıl önce
yonca sonmez @_yoncasonmez_1649

Şikayet Et

tereyağ yerine margarin olurmu
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Elif Yılmaz @elifelif_2217
  
  Şikayet Et
  
  Margarinle yapan da var ama tereyağsız tadı olmaz
  Yanıtla
  
  0
  
  9 ay önce
pamuk prenses @pamuk-prenses-2475

Şikayet Et

kolit peyniri nasıl birşey
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Yasemin Atalar @yasemin
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, marketlerde üzerinde kolot yazarak satılmaktadır. Kaşar peynire göre daha eriyen ve sünen bir peynirdir.
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
ayşe güllük @aysegllk

Şikayet Et

Tuz eklenmiyor mu
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Yasemin Atalar @yasemin
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, peyniriniz tuzsuz ise ekleyebilirsiniz.
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce