Muhteşem Dızmana Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
1 saat Hazırlık, 35dk Pişirme

Muhteşem Dızmana Tarifi İçin Malzemeler

5 su bardağı un
1 paket instant maya
1 silme yemek kaşığı şeker
Tuz
Aldığı kadar su

Üst sosu için;

1, 5 su bardağı susuz yoğurt
1 paket süt kreması
1 yumurta
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Tepsiyi yağlamak için yeteri kadar sıvı yağ

Muhteşem Dızmana Tarifi Nasıl Yapılır?

Aslı bir muhacır yemeği olan dızmana gerçekte odun fırınında pişiriliyor ve yıllanmış ekşi maya ile yapılıyor. Yemeğin buna benzer farklı detayları daha var ama biz elimizinden geldiğince aynı lezzeti yakalamayı hedefledik. Arkadaşlar sadece maya olarak kuru maya yerine 1 paket yaş maya kullanalabilirsiniz onun dışında ki malzemelerin muadili yoktur. Ve malzemelerde eksiltme yapılamaz bunu en basta bir püf noktası olarak bildirmek isterim. Şimdi geçeyim tarifin detaylarına.

Yemeğimizi yapmaya öncelikle hamuru yoğurmakla başlayalım.
Hamur için öncelikle 1 bardak ılık suya şeker ve mayayı ekleyip karıştıralım ve 5 dakika bekleterek ön mayalanma işlemini gerçekleştirelim.
Ön mayalanma işlemi sürerken yoğurma kabına unu eleyerek koyalım ve tuzu ekleyip karıştırarak ortasını havuz biciminde açalım.
Ortaya mayalı karışımı 1 bardak ılık su döküp karıştıralım.
Sonrasında ihtiyaca göre çok az su eklemesi yaparak hamuru yoğuralım.
Ele hafif yapışan çok yumuşak bir hamur elde edelim.
Hazır olan hamurun üzerini kapatarak sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakalım.
Yaklaşık 30-45 dakika arasında mayalanan hamuru tekrar bir iki kez daha yumruklayıp havasını alalım.
Sonra mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak hafif unla bir zeminde 2 parmak kalınlığında yuvarlayalım.
Uzun yuvarlakları 1 parmak kalınlığında keselim.
Kestiğimiz hamur parçalarını yağlanmış tepsiye birbirine değecek şekilde dizelim.
Bütün malzemeyi bitirdikten sonra tepsiyi çalışmayan soğuk fırına koyalım ve 20 dakika tepsi mayalanmaya bırakalım.
Tepsideki hamur 10 dakika mayalandıktan sonra fırını en yüksek ısıda 250-270 derecede açıp ısınmaya bırakalım.
10 dakika da fırın ısınınca toplamda 20 dakika tamamlanmış olacak.
Süre sonunda dızmananın sosunu hazırlayalım.
Sos için bütün malzemeleri derin bir kaba alıp için de hiç bir pütürlük kalmayana kadar iyice çırpalım.
Sosu önceden hazırlayıp bekletmeyelim ki sosta sulanma olmasın.
Tepsi mayalanması tamamlanan hamuru fırına atmadan hemen önce sosu hazırlayalım ve hazır olan sosu hamurun üzerine yavaştan gezdirerek dökelim.
Sosu yukarıdan dökmeyin ki hamurun havası sönmesin.
Sos hamurun üzerine yayıldıktan sonra hiç bekletmeden fırının soğumasına izin vermeden hemen fırına atalım ve sonra fırının ısısını 200 dereceye düşürelim.
Bütün detaylar bu kadar arkadaşlar artık dızmananın altı ve üstü kızarana kadar yavaş yavaş pişmeye bırakalım.
Dızmananın üstü altından çabuk pişerse fırının üst ısısını kapatabilir veya üstü tamamen kızardıktan sonra yemeğin üzerini folyoyla kapatabilirisiniz.
Yemek fırındayken fırın kapağını sürekli acmamaya özen göstermeniz gerekli mümkünse hiç açmayın.
Dızmananın altı ve üstü kızardıktan sonra fırından alalım ve bir sofra bezine sarıp 15 dakika dinlendirerek yumuşamasını sağlayalım.
Daha sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun

Muhteşem Dızmana Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (6)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Oya'nın nefis mutfağı @oya-betul

Şikayet Et

canım benim ellerine sağlık canım çekti vallahi ne güzel olmuş öyle harikasın afiyetle yiyin inşallah 😘💐🤗
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- şeyda Kypnr @bilgi1991
  
  Şikayet Et
  
  canım çok teşekkür ederim güzel yorumun için iyiki varsın 😘😘
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Oya'nın nefis mutfağı @oya-betul

Şikayet Et

canım benim ellerine sağlık canım çekti vallahi ne güzel olmuş öyle harikasın afiyetle yiyin inşallah 😘💐🤗
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- şeyda Kypnr @bilgi1991
  
  Şikayet Et
  
  canım çok teşekkür ederim güzel yorumun için iyiki varsın 😘😘
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
baharimsilezzet61 @baharbezirci61

Şikayet Et

ellerine sağlık canım süper olmuş çok severim yumuşacık olur yemesi afiyetle yersiniz inşallah 💗🌹🌼😚
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- şeyda Kypnr @bilgi1991
  
  Şikayet Et
  
  canımsın cok teşekkür ederim🌹🌹 ozelliklede o ustteki kaymağın altta kalan kısmına bayılıyorum bende 😁😁
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
(1994) @zeynep5232580

Şikayet Et

eline sağlık seydam harikasin👏😍
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- şeyda Kypnr @bilgi1991
  
  Şikayet Et
  
  sende bitanesin canım benim çok sağol 😘🌹
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce