Muhteşem Ekmeğim (Bu Tarifi Denemeden Ekmek Yapmayın)

8-10 Kişilik
3 saat Hazırlık, 40dk Pişirme

Muhteşem Ekmeğim (Bu Tarifi Denemeden Ekmek Yapmayın) İçin Malzemeler

1 kg un
1 paket kuru maya (10 gr yaş maya kullanacaksınız 20 gr bir paket kullanın)
Oda ısısında yarım bardak süt
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Kıvam alana kadar oda ısısında daha ılık su

Muhteşem Ekmeğim (Bu Tarifi Denemeden Ekmek Yapmayın) Nasıl Yapılır?

Not;Asla sıcak su dökmeyin maya küser kabarmaz. Burada kıvam alana kadar deme sebebim unlar marka marka fark eder, farklı su alır onun için siz ele yapışmayan bir hamur elde edene yoğurun ve ona göre su ekleyin. un ve su yanınızda dursun az az ilave edin. Toplamak için az un lazım olabilir.

Öncelikle unu çukur yapın ortaya süt, biraz su, maya, tuz ve yağı dökün.
İyice yoğurun unu toparlayana kadar suyunu ilave edin.
Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
❗Şimdi iki önemli noktasını yazıyorum bu kısmı atlamayın lütfen. Hamur çok iyi yoğrulacak. En az 10-15 dk yoğurun. Yoğururken kendinizi aşırı yormadan tezgaha vura vura katlama tekniği ile yoğurun. Bu kısımda makine ile yapacaksanız elinize alın ve elinizle yoğurun. Hamur çok homojen ve kıvamı güzel olmalı.
❗ İkinci önemli nokta maya!
Hamuru büyük bir kaba koyun ve en az 1. 5 saat mayalandırın. Zaten hamur 3 katına çıkmış olacak. Hatta ben 50 derece sıcak fırında mayalıyorum.
İkinci mayalaya işlemi ise tepside olacak.
Şekil verip tepsiye alın.
Şekil kısmı ise şu şekilde olacak; hamuru hafif unlu tezgaha koyun düzeyin ve rulo yapın.
Çok büyük yapmayın zira yine 3 katı büyüyecek.
Şu gördüğünüz ekmeği ben bir su bardağından biraz kalın koymuştum kocaman bir somun haline geldi görüyorsunuz. Yani ekmekleri çok büyük şekillendirmeyin.
Şekil verince hiçbirşey yapmadan streç film sarın ve yine 50 derece fırına koyun yine 1 saat mayalandırın.
Toplam ben 3 saate yakın mayaladım. Sizde bu şekilde bir zamanlama yapın en mükemmel sonuç için👍🏻
3 katına çıkan ekmeği alın üzerine elinizle su sürün.
Elekten hafif un eleyin ve istediğiniz şekilde kesikler atın.
Sonra fırını 210 derecede çok iyi ısıtmış olun. Ve çok sıcak fırına ekmekleri verin.
❗Üçüncü püf noktası ise fırına başka bir kapta su koyun bu ekmeğin kabuğunun çok sert ve kalın olmamasını sağlayacak.
Ekmeği pişirin zaten muhteşem görüntüsünden piştiğini anlamak mümkün.
İlk fırında çıkınca 2-3 dk dinlendirin.
Aslında iç kısmını da fotoğrafla ak istedim fakat fırından çıkar çıkmaz 5 dk içinde bitince fırsat olmadı 😊

Afiyet olsun.

Muhteşem Ekmeğim (Bu Tarifi Denemeden Ekmek Yapmayın) Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (5)

Yeni Gelen Yorumlar

emine @ebzc

Şikayet Et

1 paket yaş maya 40 gr.elinizesağlık
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Özge Gencer @fenci88

Şikayet Et

Çok güzel görünüyor. yaş maya ölçüsünü bir daha yazar misiniz tam anlayamadım
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- şeker abla mutfakta @Seda-esitti
  
  Şikayet Et
  
  Yaş maya kullanacaksınız 20 gr kullanın 1 paket yeterli olur
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Emine doğan Çubuk @eminecubuk

Şikayet Et

Ellerinize sağlık harika görünüyor 💐👌❤️
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- şeker abla mutfakta @Seda-esitti
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce