Sizler ile bu gün yılın ilk tarifi olarak” içli köfte poğaçası “tarifini paylaşmak istiyorum. Bu gerçekten muhteşem bir poğaça görüntüsü ve tadı çok güzel. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. .Yapmak isteyenler ile hadi başlayalım.
Yapılışı
İlk olarak iç malzemeyi hazırlayalım ki soğusun. İlk önce bulguru üstüne 1 parmak kadar geçecek kaynar su ekleyelim ve tencerenin ağzını kapatalım bulgurlar biz diğer iç malzemeyi hazırlayana kadar bir kenar da şişsinler.
Başka derin bir tencere de küp küp doğranmış soğanı, sıvı yağ ile biraz kavuralım. Kıymayı ekleyelim suyunu salsın, çeksin kavrulsun içine tuzunu, karabiberini ve pul biberini ekleyelim ve karıştıralım. Sakın takır takır kavurmayalım kavrulmuş ama hafif de nemli gibi olsun. Resimlerden görebilirsiniz. Kıyma kavruldu şimdi doğranmış cevizi, maydanozu ve şişmiş bulguru da katalım iç malzememiz hazır şimdi hazır iç malzememiz bir kenarda bizi beklesin ve biraz da soğusun.
Biz hamurumuzu hazırlayalım. Oda ısısında yumuşamış tereyağımızı, sıvı yağımızı, yoğurdumuzu, tuzumuzu, sirkemizi derin bir yoğurma kabın da mıncıklayalım.
Bu karışıma kabartma tozumuzu ve 3-3, 5 bardak unumuzu alarak hamurumuzu iyice yoğuralım. . Hamurumuz hazır bir 15 dakika kadar hamur dinlensin. ( ben hamura 3 bardak un koydum siz hamura bakın kıvama göre bir yarım bardak daha ekleyebilirsiniz)
15 dakika sonra dinlenmiş hamurumuz dan yumurta boyutunda hamurlar koparalım 2-3 tatlı kaşığı iç koyarak poğaça gibi kapatalım. Sonra da avucunuza alıp içli köfte şekli verelim.
İsterseniz de bir fincana kesilmiş açılmış saklama poşeti serin yumurta büyüklüğünde ki hamuru içine koyun işaret parmağınız ile ortadan delerek hamuru fincanın iç yüzeyine doğru genişletin. Hamuru inceltin, hamur fincanın şeklini alsın ve içine 2 tatlı kaşığı iç malzeme koyup hamuru doldurun. Poşet yardımı ile sıkıştırarak hamuru kapatın hamuru avucunuza alın ve içli köfte şekli verin. Her iki yapılma şeklini de resimlerde paylaştım.
Hazırladığınız hamurları iyice galeta unun da yuvarlayın. Uçları dahil her yerleri galeta ununa bulansın.
Tepsinize yağlı kağıt serin galeta ununa bulanmış poğaçaları tepsiye dizin 180 derece ısınmış fırında bir 30-35 dakika daha doğrusu üzerleri kızarınca fırından alın. Süre size kalmış rengi kızarsın da ne zaman çıkaracağınıza siz karar verin. Ben 30 dakika sonra çıkardım benim fırınım çabuk pişiriyor ama dediğim gibi fırından fırına değişir süreyi siz ayarlayın.
Açıklama : Ben hamuru yoğururken sirkeyi eklemeyi unutmuşum. O neden ile resimler de sirke yok tabii ki hamurda da yok. Ama bu poğaçaya sirke ekleniyor bunu bilin. . Eklemek isterseniz 1 tatlı kaşığı herhangi bir sirke ekleyin. . Ben tarifi sirkeliye göre anlattım sizlere orijinal tarifi verebilmek için. Ama yok hamura sirke koymak istemiyorsanız o zaman da koymayın. Konup konmaması çok bir şey farketmez tercihe kalmış. Sirke daha bir kıyır kıyır yapıyor. Ben unuttuğum için ekleyemedim ama orjinal tarif de var. Nasıl isterseniz o şekil de yapabilirsiniz.2 şekilde de olur :)))))
Fincan da kapatma şeklini ve poğaça gibi kapatma şeklini de gösterdim demiştim…. resimlerde tepsinin solunda ki sıra da yer alan poğaçalar fincan ile kapatılanlar, sol tarafta ki sıradakiler ise poğaça gibi kapatılanlar hangisi kolayınıza gidiyorsa öyle kapatın. Normal içli köfte gibi yapıp da kapatabilirsiniz. Nasıl isterseniz. Bence en kolayı poğaça gibi kapatıp avuçta şekil verileni :)))))))
Tarif de poğaçanın kapatma şeklinin resimlerini daha çok paylaştım sizler daha iyi anlayabilesiniz diye … hamur yapım aşamalarını daha çok anlatımdan anlayarak yapabilirsiniz tüm resimleri ekleyemedim kusura bakmayın…
Ben biraz büyük büyük yaptım 12 adet çıktı siz daha küçük küçük yapıp daha fazla adet çıkartabilirsiniz.
İç malzemeden kalıyor o neden ile iç malzemeyi daha az tutabilir ya da hamuru 2 katına çıkarıp iç malzemenin hepsini kullanabilirsiniz.
İçiniz kalır ise buzlukta başka bir sefer kullanmak için de saklayabilirsiniz. Akşamdan donmuş kıymayı buzdolabının alt bölmesine çıkartırsınız sabaha kadar çözülür iç malzemeniz hazır olur sırf hamurunu hazırlarsınız. Ya da kalan bu iç malzeme ile başka bir zaman içli köfte böreği hazırlayabilirsiniz.
Bu poğaçanın içini bir gün önce yapıp işinizi kolaylaştırabilirsiniz. Konuklar gelmeden hemen önce hamuru hazırlayıp poğaçaları konukların gelmelerine yakın pişirirseniz ve konuklarınıza ılık ılık servis yaparsanız servisiniz daha şahane olur.
Tarif yine benim can dostum, arkadaşım, kardeşim Zehra nın tarifidir onu buradan kocaman öpüyorum. Can arkadaşım seni çok özledim :))))))))).
Tarifinizi dün denedim birebir uydum çok lezzetli ve çıtırdı güzel bir alternatif oldu bizim için. Tüm bu olumsuz yorumların aksine bu güzel detaylı anlatımınız için teşekkür ediyorum takipçinizim ^^
Esra hanım merhabalar hep söylerim buzlukta hamur v.s saklama konusunda çok deneyimim yok ( sebzeler hariç) ….o nedenle ne desem yanlış olur….kalan hamura gelince yine peynirli yuvarlak poğaçalar yapabilirsiniz…
Bir gece öncesinden yapsam nasıl olur Canan ablam ? yarın annemin günü var şimdiden bi kaç bişey yapmak istiyorum yarın sıkışmak istemiyorum da :) eğer olmaz dersen yarın yapayım
Esmacım bu yağlı bir hamur bence çok beklerse yağı kusar bence sen geceden kıymalı iç malzemeyi hazırla sabaha hazır olsun sabah hemencecik hamuru hazırlarsın iç hazır olunca işin yarı yarıya kolaylaşır … Size şimdiden kolay gelsin canım …:))) hibede sen bilirsin…. Ben taze hazırlanmasından yanayım:))))
ellrınıze saglk canan hanm tarıflerınızı begenrk ve tabıkı deneyerk takıp edıyorum. bugunde bu supr tarıfınızı denıycö fakat tereyagı olmaz ıse olurmu yerıne norml sıvı yagıyla yapsam nasıl olur sızce. teskkurlr
Cansu hanım merhabalar,yanıt geç oldu kusura bakmayın..güzel yorumunuz için de size çok teşekkür ederim….Cansu hanımcım ben sırf sıvı yağ ile denemediğim için sizi yanıltmak istemem kusura bakmayın…zaten yanıtım geç oldu siz çoktan denemiş olmalısınız..umarım her şey yolunda gitmiştir..”sıvı yağ ile yapsam nasıl olur” diye bana sorduğunuz için fikrimi yazayım…ben tereyağı çok sevdiğim için ben tereyağlı yapmayı tarifi uygulamayı tercih ederdim…mutluluğunuz daim olsun :)))))
Hazalcım güzel kızım,misafirlerin yaptıklarına bayılacaklar gerçekten başarılı olduğunu görüyorum ve seni gönülden tebrik ediyorum..bravo…sana kolay gelsin….
Yeliz hanımcım merhabalar,bu süre inanın fırından fırına özelliğine
( turbo,elektrikli,davul) göre değişiyor o nedenle tariflerim de hep yazıyorum ısı ve süreyi siz ayarlayınız diye..siz poğaçayı normalde hangi ısı da ve sürede pişiriyorsanız onları kullanabilirsiniz..üstleri güzelce kızarınca fırından gelen koku da iyice belirginleşince olmuştur..ben inanın hiç süre tutmam bu tarifleri de zaten yapmak yazmak değil de malzeme ve süreleri yazmak bana zor geliyor…ben düdüklü de dahil yemekleri hep kokusuna göre söndürürüm…fırındaki pişenleri de gözümün ve burnumun okeyine göre sonlandırırım… yine de süre yazmam gerekiyorsa 30-40 dakika arasında pişer diye düşünüyorum…dediğim gibi süreyi siz ayarlarsanız daha iyi olur….
Hatice hanımcım merhabalar, size denemediğim,yapmadığım bir şey için tavsiye veremeyeceğim üzgünüm…sadece şunu söyleyebilirim..poğaça içini bir gece önceden hazırlayın….. hamuru ve poğaçaları hazırlamak iç hazır olursa süreyi yarı yarıya azaltır..bu şekil de denemenizi öneririm bence risk almayın..içi akşamdan hazırlayın sabah da 1-2 saat erken kalkın poğaçaları taze taze hazırlayın..ama inanın yaptığınıza değecek ve konuklarınız çok beğenecek…
Tülay hanım merhabalar,güzel yorumunuz için teşekkür ederim…..evet bu içli köfte gibi görünen bir poğaça ..ama lezzeti ve görünüşü hep aynı birbirini tekrar eden tarifler den sıkılanlar için pek de görülmemiş alternatif bir tarif …..ben şahsen gerçekten denemenizi öneririm…
Canan hanım teşekkür ederim :) Tarifinizi denemek için sabırsızlanınca tekrar mesaj attım. Cevabınızı görmemiştim. Geri dönüş için tekrar teşekkürler.Tek kelimeyle harika oldu ;)
Yelda hanım merhabalar,resminizi gördüm ilk önce çok teşekkür ederim..ellerinize sağlık çok güzel olmuşlar afiyetler olsun..değişik pek henüz keşfedilmemiş bir poğaça..hep birbirinin tekrarı tariflerden sıkılanlara bir alternatif olabilecek bir poğaça..eşinizin de sevmesine çok mutlu oldum..benim eşim esprili bir şekil de
” esası dururken çakmasını yemem, ben çakmaları sevmem :)))))) ” dedi ama sabah kahvaltı da çay ile maşallah o çakma poğaçaları güzel güzel mide ye gönderdi….
Emine hanımcım merhabalar,çay bardağı en küçük ince belli diye tabir edilenden..çay bardağınız biraz daha büyükse ya da ince bulgurunuz biraz daha kalın ise fark etmiş olabilir tarifi yapan deneyenler de böyle bir sorun olmadı evet biraz içten kalıyor ama bulgur fazla gelmiyor..benim eklediğim resimler de bulgur kıyma da nasıl duruyor görebilirsiniz..bir daha ki denemeniz de bulguru kendi tercihinize göre canınızın istediği şekil de ekleyin lütfen ..
İyi günler canan hanimcim ellerinize sağlık yine çok güzel aciklayici ve anlasilir yazmissiniz.Uzun sıkici yazmissiniz fikirlerine katilmiyorum.Çünkü ben daha öncede belirttiğim gibi malzemelerin verildiği ayrintiya gidilmeden tencere koyun karistirin tariflerini anlamıyorum.Tekrar ellerinizi saglik yeni tariflerinizide bekliyorum. Sevgiler canan hanimcim
Gülcancım merhabalar, nasılsın güzel kızım oğluşun ve sen iyisinizdir umarım…güzel yorumun ve desteğim için teşekkür ederim sağol tatlım…sizleri öpüyorum..sevgiile kalın Allaha emanet olun…
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Canan hanim aksamdan yapsam pogacalari pisirsem ertesi gun isistsam lezzetinde bi kayip olur mu acaba
Canan hanim aksamdan yapsam pogacalari pisirsem ertesi gun isistsam lezzetinde bi kayip olur mu acaba
cok guzel olmus buzdolabina koysam olurmu acaba
Tarifinizi dün denedim birebir uydum çok lezzetli ve çıtırdı güzel bir alternatif oldu bizim için. Tüm bu olumsuz yorumların aksine bu güzel detaylı anlatımınız için teşekkür ediyorum takipçinizim ^^
Ben de size bu güzel yorum için teşekkür ediyorum..Petek hanımcım size güzel bir gün diliyorum…
Hoşça kalın
Merhaba 3
Size de merhaba :))))
Hoşça kalın
benim hamurum artti. buzluga koysam olur mu? bir de bu hamurla baska ne yapabilirim? yardimci olursaniz sevinirim…
Esra hanım merhabalar hep söylerim buzlukta hamur v.s saklama konusunda çok deneyimim yok ( sebzeler hariç) ….o nedenle ne desem yanlış olur….kalan hamura gelince yine peynirli yuvarlak poğaçalar yapabilirsiniz…
Hoşça kalın
Bir gece öncesinden yapsam nasıl olur Canan ablam ? yarın annemin günü var şimdiden bi kaç bişey yapmak istiyorum yarın sıkışmak istemiyorum da :) eğer olmaz dersen yarın yapayım
Esmacım bu yağlı bir hamur bence çok beklerse yağı kusar bence sen geceden kıymalı iç malzemeyi hazırla sabaha hazır olsun sabah hemencecik hamuru hazırlarsın iç hazır olunca işin yarı yarıya kolaylaşır … Size şimdiden kolay gelsin canım …:))) hibede sen bilirsin…. Ben taze hazırlanmasından yanayım:))))
Hoşça kal
Aynen dediğin gibi yaptım Canan abla yarın devam edicem inşallah kalan kısmını yapmaya :) fotosunu da atmaya çalışıcam :) hoşçakal sevgiler
Tatlım size kolay gelsin ..güzel bir gün olsun…:))))))))
Hoşça kal
ellrınıze saglk canan hanm tarıflerınızı begenrk ve tabıkı deneyerk takıp edıyorum. bugunde bu supr tarıfınızı denıycö fakat tereyagı olmaz ıse olurmu yerıne norml sıvı yagıyla yapsam nasıl olur sızce. teskkurlr
Cansu hanım merhabalar,yanıt geç oldu kusura bakmayın..güzel yorumunuz için de size çok teşekkür ederim….Cansu hanımcım ben sırf sıvı yağ ile denemediğim için sizi yanıltmak istemem kusura bakmayın…zaten yanıtım geç oldu siz çoktan denemiş olmalısınız..umarım her şey yolunda gitmiştir..”sıvı yağ ile yapsam nasıl olur” diye bana sorduğunuz için fikrimi yazayım…ben tereyağı çok sevdiğim için ben tereyağlı yapmayı tarifi uygulamayı tercih ederdim…mutluluğunuz daim olsun :)))))
Hoşçakalın
Bu harika anlatıma inanarak ve resimlerin güzelliğini görerek Yarın ki misafirlerim için Şuan yapıyorum bakalım nasıl olacak :)
Hazalcım güzel kızım,misafirlerin yaptıklarına bayılacaklar gerçekten başarılı olduğunu görüyorum ve seni gönülden tebrik ediyorum..bravo…sana kolay gelsin….
Hoşçakal
Bu harika anlatimin üzerine bende en kisa surede deneyecegim..elinize ve emeginize saglik canan hanim..sizin tariflerinizi takibe aldim :)
Şermin hanım merhabalar,tarifimi üslubumu beğendiğinize çok memnun oldum..size çok teşekkür ediyorum…umarım tarifi yapınca da sizi yanıltmam…:)))))
Hoşçakalın
Bu harika anlatimin üzerine bende en kisa surede deneyecegim..elinize ve emeginize saglik canan hanim..sizin tariflerinizi takibe aldim :)
fırında ne kadar kalıyor acaba ?
Yeliz hanımcım merhabalar,bu süre inanın fırından fırına özelliğine
( turbo,elektrikli,davul) göre değişiyor o nedenle tariflerim de hep yazıyorum ısı ve süreyi siz ayarlayınız diye..siz poğaçayı normalde hangi ısı da ve sürede pişiriyorsanız onları kullanabilirsiniz..üstleri güzelce kızarınca fırından gelen koku da iyice belirginleşince olmuştur..ben inanın hiç süre tutmam bu tarifleri de zaten yapmak yazmak değil de malzeme ve süreleri yazmak bana zor geliyor…ben düdüklü de dahil yemekleri hep kokusuna göre söndürürüm…fırındaki pişenleri de gözümün ve burnumun okeyine göre sonlandırırım… yine de süre yazmam gerekiyorsa 30-40 dakika arasında pişer diye düşünüyorum…dediğim gibi süreyi siz ayarlarsanız daha iyi olur….
Hoşçakalın
Teşekkürler cevabiniz için sagolun
:))))))
Canan hanim pisirip buzluga atsam bisey olurmu acaba oğlum un diş buğdayı icin yapıcam da.
Hatice hanımcım merhabalar, size denemediğim,yapmadığım bir şey için tavsiye veremeyeceğim üzgünüm…sadece şunu söyleyebilirim..poğaça içini bir gece önceden hazırlayın….. hamuru ve poğaçaları hazırlamak iç hazır olursa süreyi yarı yarıya azaltır..bu şekil de denemenizi öneririm bence risk almayın..içi akşamdan hazırlayın sabah da 1-2 saat erken kalkın poğaçaları taze taze hazırlayın..ama inanın yaptığınıza değecek ve konuklarınız çok beğenecek…
Hoşçakalın
tarifinizi denedim çok güzel bir tarif çok beğendim içli köfteyi çok severim bu versiyonuda çok güzel olmuş
Meryem hanımcım afiyetler olsun ellerinize sağlık…
Hoşçakalın
icli kofteye bayilirim. Pogacali konsept ilgimi cekti. en yakin zamanda deneyecegim ins. emeginize sağlık
Tülay hanım merhabalar,güzel yorumunuz için teşekkür ederim…..evet bu içli köfte gibi görünen bir poğaça ..ama lezzeti ve görünüşü hep aynı birbirini tekrar eden tarifler den sıkılanlar için pek de görülmemiş alternatif bir tarif …..ben şahsen gerçekten denemenizi öneririm…
Hoşçakalın
Canan hanım teşekkür ederim :) Tarifinizi denemek için sabırsızlanınca tekrar mesaj attım. Cevabınızı görmemiştim. Geri dönüş için tekrar teşekkürler.Tek kelimeyle harika oldu ;)
:)))))))))))))) afiyetler olsun,ellerinize sağlık..beğendiğinize çok sevindim…
Hoşçakalın
canan hanimcim yaptim ve tek kelimeyle super oldu. esim sogumasini bile beklemedi. resmini de gonderiyorum :)
Yelda hanım merhabalar,resminizi gördüm ilk önce çok teşekkür ederim..ellerinize sağlık çok güzel olmuşlar afiyetler olsun..değişik pek henüz keşfedilmemiş bir poğaça..hep birbirinin tekrarı tariflerden sıkılanlara bir alternatif olabilecek bir poğaça..eşinizin de sevmesine çok mutlu oldum..benim eşim esprili bir şekil de
” esası dururken çakmasını yemem, ben çakmaları sevmem :)))))) ” dedi ama sabah kahvaltı da çay ile maşallah o çakma poğaçaları güzel güzel mide ye gönderdi….
Hoşçakalın
simdi yaptim ama bulgur çok geldi:(
Emine hanımcım merhabalar,çay bardağı en küçük ince belli diye tabir edilenden..çay bardağınız biraz daha büyükse ya da ince bulgurunuz biraz daha kalın ise fark etmiş olabilir tarifi yapan deneyenler de böyle bir sorun olmadı evet biraz içten kalıyor ama bulgur fazla gelmiyor..benim eklediğim resimler de bulgur kıyma da nasıl duruyor görebilirsiniz..bir daha ki denemeniz de bulguru kendi tercihinize göre canınızın istediği şekil de ekleyin lütfen ..
Hoşçaklaın
müthiş bir poğça harika yeşekkürler
Rica ederim..afiyetler olsun…
Hoşçakalın
İyi günler canan hanimcim ellerinize sağlık yine çok güzel aciklayici ve anlasilir yazmissiniz.Uzun sıkici yazmissiniz fikirlerine katilmiyorum.Çünkü ben daha öncede belirttiğim gibi malzemelerin verildiği ayrintiya gidilmeden tencere koyun karistirin tariflerini anlamıyorum.Tekrar ellerinizi saglik yeni tariflerinizide bekliyorum. Sevgiler canan hanimcim
Gülcancım merhabalar, nasılsın güzel kızım oğluşun ve sen iyisinizdir umarım…güzel yorumun ve desteğim için teşekkür ederim sağol tatlım…sizleri öpüyorum..sevgiile kalın Allaha emanet olun…
Hoşçakal…