Merhabalar,
Tarifini vereceğim bu kısırın yapılan diğer kısırlara göre en büyük farkı tane tane oluşu ve yedikten sonra kişiyi rahatsız etmemesidir.
1 tencereye bulgur alınır, üzerine yarım tatlı kaşığı kadar tuz eklenir ve daha sonra 2 su bardağı kaynar su konularak tencerenin ağzı kapatılır ve bulgurlar kabarana kadar beklenir.
Bulgurların kabarmasını beklerken diğer malzemelerin hazırlanmasına geçilir.
İlk olarak soğanları kavurmakla başlıyoruz. Soğanlar küçük küçük doğranır ve 4-5 yemek kaşığı zeytinyağında kısık ateşte kavrulur.
Soğanlar pembeleşince içerisine domates salçası eklenir.
1-2 dakika karıştırılıp altı kapatılır.
Soğanların soğuması beklenirken kısırın diğer malzemeleri olan maydanoz, salatalık, yeşil biber, marul ince ince kıyılır.
Şimdi sıra geldi soğanlarla bulgurun buluşmasına.
Kabaran bulgur önce iyice karıştırılarak havalandırılır ve tane tane olması sağlanır.
Üzerine kavrulmuş olan soğan eklenir.
Biber salçası ilave edilir.
Ve Tahta kaşıkla (tahta kaşık olması lezzetinin bozulmaması için önemlidir. ) güzelce karıştırılarak homojen hale gelmesi sağlanır.
Daha sonra içine doğranılan diğer malzemeler eklenir (domates hariç) ve karıştırılır.
Ardından limon suyu, zeytinyağ, tuz, kimyon ve istenirse pul biber eklenir ve karıştırılır. ( Bu aşamadan sonra kısırın tadına bakılarak damak tadınıza göre yağı, tuzu, biberi ayarlanabilir. )
Servis edilmeden hemen önce küp küp doğranılan domatesler ilave edilir ve sunuma hazır hale getirilir. ( Domatesi daha önce koymamamızın nedeni kısırı sulandırmasını önlemektir. )
Kısırımız hazır, Afiyet olsun.
Muhteşem Kısır 13.12.2015 14:47 tarihinde yayınlandı.
Bu sayfa 13.12.2015 14:47 tarihinde güncellendi.
Afiyet olsun Betül hanım
Hülya hanım ellerinize sağlık en sevdiğim lezzet lerden biri de kısırdır sizinkide şahane görünüyor…
Beğenmenize çok sevindim Funda hanım
elinize saglik hulya hanim cay saatlerinin vazgecilmezidir kisir cok guzel gorunuyor