Saray gibi yuvalarımıza, padişah gibi eşimize, pırlanta gibi çocuklarımıza yakışacak güzellikte bir yemek. Hazırlık süreci uğraştırsa da, sonuç muhteşem. Ben yaptım ve sevgilimden aldığım övgüler beni bu yemeğe aşık etti. Siz de deneyin derim…
Etleri yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ve tuz ile birlikte düdüklü tencerede yumuşayana kadar (30 dakika) pişiriyoruz. Pirinci ayıkladıktan sonra, tuz ve sıcak su ile birlikte 20 dakika bekletiyoruz. Bademleri 1 yemek kaşığı tereyağı ile kavuruyoruz. Patlıcanları alacalı soyduktan sonra, yarım cm kalınlığında, uzunlamasına kesiyoruz (her birinden 3-4 adet çıkıyor) Kestiğimiz patlıcanları, kullanıncaya kadar tuzlu suda bekletiyoruz. Tencerede sıvı yağ ile birlikte etleri kavuruyoruz Kavrulan etlerin üzerine küçük doğranmış domatesleri ve baharatları koyup suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Bu arada patlıcanları hafifçe kızartıp, fazla yağını alması için kağıt havlu ile kuruluyoruz. Ayrı bir tencerede de 2 yemek kaşığı sıvı yağda küp küp kestiğimiz havuç ve patateslerimizi kavuruyoruz. Şimdi sıra geldi pirincimize; yıkanmış ve sıcak suda beklemiş pirinci süzüyoruz. 2 kaşık tereyağıyle birlikte 2 dakika kavuruyoruz. İçine bulyonu ve tuzunu ilave edip güzelce karıştırdıktan sonra da ocaktan alıyoruz.
Hazırlıklar bitti; şimdi en son kısımdayız yani şekil verme. Teflon tencerenin dibinde uçları birleşecek ve kenarlarından sarkacak şekilde kızarttığımız patlıcanları yerleştiriyoruz. (Tencere çok yüksek olmasın) Tencerenin dibindeki patlıcanların üzerine sırasıyla etleri, kavurduğumuz havuç-patatesi- pirinci koyuyoruz. Üzerini düzeltip patlıcanların sarkan kısımlarını pirincin üzerine sarıyoruz. Kaynar suyu tencerenin kenarından döküp kısık ateşte, üstündeki pirinçler pişene kadar üstü kapalı olarak pişiriyoruz. Ocaktan aldıktan sonra 15 dakika demlenmesi için üzerini açmadan bırakıyoruz. Servis yapacağımız zaman altına geniş bir tabak koyarak ters çeviriyoruz. Üzerine de kavurduğumuz bademleri koyuyoruz. Muhteşem bir görüntü ve lezzet , gözünüz korkmasın biraz uğraştırıyor ama kesinlikle bu lezzete değer. Afiyet olsun…
Nefis Yemek Tarifleri en lezzetli iftar menüsü seçenekleriyle 18. günde de yanınızda! Pratik ve iştahınızı açacak iftar çorbaları tariflerinden mis gibi lezzetiyle tavuklu sebze çorbası, ana yemekte farklı ramazan yemekleri arayanlar için çok leziz mantar kebabı yanında rengiyle iştah açan pancar ...
mrh. sizin yemekleriniz çok hoşuma gidiyor facebook sayfasından da beğenerek takip ediyorum. benim de face sayfam var tariflerinizi paylaşmak istiyorum sayfamda eğer müsadeniz olursa, tabii ki face sayfanızı etiketleyerek bi bakıma sizlere reklam olmuş olur hem de kendi beğendiğim tarifleri sayfamda arşivlemiş olurum. bütün yemekleri değil tabii ki en çok hoşuma gidenlerini… cvbınızı belkiyorum nefis yemekleri sitesi
Merhaba Selda Hanım, ilginiz için öncelikle teşekkürler, tariflerimizi link vermek veya etiketlemek suretiyle paylaşmanızda tabi ki sakınca yok, sorma inceliğini gösterdiğiniz için de ayrıca teşekkür ederim, sevgiler:)
Selda Hanım öncelikle tariflerimi beğenmenize çok sevindim. Face den elbette ki bildirim yapabilirsiniz. Ben bu durumdan çok da mutlu olurum. Keyifli günler dilerim.
Evet bu yemeği servis ederken etrafına yeşillik koyabilir, havuç rendeleyebilir yani salata ile servis edebilirsiniz. Ya da yine etrafını yoğurt la doldurabilirsiniz. Biz kalabalık olmadığımızdan, gerisi temiz kalsın diye sade tüketmeyi tercih ettik.
Tamamen sizin zevkinize kalmış.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Çok güzel oldu tarif için teşekkürler fotoğrafta paylaştım
tarifi yaptım çok güzel oldu teşekkürler
tarifinizi yaptım görünüş muntazam olmasa da tadı enfesti herkes çok beğendi çok teşekkür ederim elinize sağlık.
Henüz demlenmede pilav daha cewirmedim korkuyorum acikcasi resmini atıcam ilk deneyim ://
Şu an halihazırda pişmeyi bekliyor.çok severek yaptığım bir yemek ve iyi bir davet yemeği
Merhaba,ben seyi anlamadim hepsini kat kat yerlestirdikten sonra,kenarindan sicak du dokun yazmissiniz,pilav suyu mu yoksa baska su mu?
Elinize sağlık güzel oldu ama kesinlikle teflon tencere kullanmak lazım
denemenizde fayda var çooooook lezzetli
:)) cok merci afiyet olsun
gerçekten adı gibi muhteşem bir yemek. bugün yaptım ve ayni sizin gibi eşim ve annem tarafından övgü aldım. Teşekkürler
Ellerinize saglik o kadar ugrasmissiniz iltifatin buyugu size
mrh. sizin yemekleriniz çok hoşuma gidiyor facebook sayfasından da beğenerek takip ediyorum. benim de face sayfam var tariflerinizi paylaşmak istiyorum sayfamda eğer müsadeniz olursa, tabii ki face sayfanızı etiketleyerek bi bakıma sizlere reklam olmuş olur hem de kendi beğendiğim tarifleri sayfamda arşivlemiş olurum. bütün yemekleri değil tabii ki en çok hoşuma gidenlerini… cvbınızı belkiyorum nefis yemekleri sitesi
Merhaba Selda Hanım, ilginiz için öncelikle teşekkürler, tariflerimizi link vermek veya etiketlemek suretiyle paylaşmanızda tabi ki sakınca yok, sorma inceliğini gösterdiğiniz için de ayrıca teşekkür ederim, sevgiler:)
Selda Hanım öncelikle tariflerimi beğenmenize çok sevindim. Face den elbette ki bildirim yapabilirsiniz. Ben bu durumdan çok da mutlu olurum. Keyifli günler dilerim.
Çok güzel görünüyor elinize saglık en son kaynar suyu döküyoruz demişsiniz kaç bardak su ölçüsü var mı
Suyun olcusunu malzemeler kisminda belirttim sevilay hanim. 2 + 3/4 su bardagi kaynamis su
ben patates eklemımıyorum ama tadı harıka herkes keyf alarak yıyor nefıs bır yemek
Öznur Hanım bence de enfesss…
Maklube salata yoğurt eşliğinde sunuluyor dıye biliyordum ama sizinkide degısık olmuş epeyde zahmetli :) elinize sağlık güzel görünüyor
Biraz zahmetli ama yemeğe kıyamayacağınız kadar da şık.
Evet bu yemeği servis ederken etrafına yeşillik koyabilir, havuç rendeleyebilir yani salata ile servis edebilirsiniz. Ya da yine etrafını yoğurt la doldurabilirsiniz. Biz kalabalık olmadığımızdan, gerisi temiz kalsın diye sade tüketmeyi tercih ettik.
Tamamen sizin zevkinize kalmış.